鱼是一种富含优质蛋白、矿物质,且脂肪含量较少的动物性食物,经常吃鱼不但有利于人体健康,还可以促进未成年人的生长发育。但是当我们把鱼腹剖开时,往往会看到一层黑黑的薄膜,有人认为这层膜是重金属沉淀,也有人认为这层膜是污染所致。

气候变化对渔业资源和水产养殖有怎样的影响?日前,由中国水产科学研究院和美国环保协会(EDF)主办,中国水产科学研究院黄海水产研究所、国际渔业研究中心承办的“气候变化与渔业国际研讨会”在青岛召开,来自中国、美国、澳大利亚、日本、印度尼西亚,以及美国环保学会的150余位专家、学者各抒己见。

设立巡回审判庭专门审理此案

一条“鱼肚子里的黑膜有毒”的消息在微信中流传已久。消息称:“买来的鱼剖开肚子后,腹腔两侧有一层黑色膜衣……且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶,有‘腥毒’,千万不能吃,吃了会有害健康。”多数家庭吃鱼时,并不会关注到鱼肚子里的这层黑膜。那么,鱼腹内的黑膜究竟是何物?这层黑膜真的有毒吗?难道真的是毒素吗?

本次国际研讨会旨在交流国内外关于气候变化对渔业资源和水产养殖的影响等研究领域的最新动态,加强中外在渔业资源和水产养殖等领域的科技成果展示、交流和合作,共同为全球渔业资源与水产养殖业的绿色可持续发展出谋献策。

众所周知,禁渔期是保护水产资源的“传统”措施,却仍有部分不法分子为了一己私利,采取电的方式对鱼进行非法捕捞。这是一种对鱼、对人、对环境的危害都非常大的捕鱼方法。电流会导致鱼不育,不能进行繁殖活动,对渔业资源也是一种严重的破坏。

上例在微信上网传的信息最早可以追溯到2015年4月。在某问答社交平台上,有人提问:“鱼肚子里的一层黑膜是什么?怎么形成的?能吃吗?”下面的回答则是:“海鱼、河鱼,其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣,为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位,且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶,误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症。指导意见:另有科研资料认为:这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以,剖鱼后要刮掉‘黑衣’。”此后,“鱼肚子里的黑膜有毒”的说法每隔一段时间就会在网上流传。

农业农村部国际合作司叶安平副巡视员指出,气候变化是一个长期的、全球性的问题,也是一个跨学科、多领域的问题,工业、农业等的发展对气候变化带来巨大的影响,如何在促进渔业发展的同时兼顾气候变化,是当前亟待解决的问题,并且需要全球多国的共同努力。

10月26日,青田县人民检察院就两起非法捕捞案件向青田县人民法院提起刑事附带民事公益诉讼,要求四名被告人赔偿因非法捕捞造成的环境资源损失。

可以看出,这组2015年4月出现的问答或是网传信息的最初版本。

美国环保协会副主席John
Mimikakis表示,由气候变化导致的生态系统和物种分布的巨大变化将对人类社会产生严重的影响,世界各国都将面临严峻的挑战。中国是个渔业大国,水产养殖总产量和捕捞量居世界前列,中国政府通过节能减排、资源养护、负责任捕捞等措施,在如何平衡渔业发展与环境保护方面做出重大举措,本次研讨会为各国共同探讨应对气候变化搭建了很好的平台。

11月22日上午,青田县人民法院在仁宫乡村头广场设立巡回审判庭专门审理此案,众多村民闻讯纷纷到场旁听该案庭审。庭审中,青田县人民检察院公诉人和公益诉讼起诉人分别就被告非法捕捞行为宣读了起诉讼书,并对公共利益受到的损害情况等进行了举证质证。

鱼腹内的黑膜并非毒素且无毒

中国水产科学研究院院长崔利锋指出,渔业发展面临环境影响、资源衰退、气候变化等多方面的压力,而人们对水产品的需求日益增加,海洋渔业发展处在新的起点。

投放鱼苗

鱼腹内的黑膜又名“腹膜脏层”或者“内膜脏层”,属于鱼身体内的正常生理结构,事实上,腹膜脏层并非仅存在于鱼的体内,而是但凡高等脊椎动物的腹腔之中都长有这么一层浆膜,是主要由间皮细胞构成,并借由结缔组织的支持而形成的一层膜状组织。鱼腹内的腹膜脏层之所以呈现黑色,主要是因鱼体内黑色素的沉淀所导致,与污染无关,也并非重金属沉积,且无毒。

中国水产科学研究院副院长刘英杰表示,中国水产科学研究院作为农业农村部所属国家级专业渔业科学研究机构,担负着全国渔业重大基础、应用研究和高新技术产业开发研究的任务,有责任了解气候变化对渔业产业带来的影响,并提出相应的解决方案。

经查明,2018年5月15日,被告人赵某、朱某在青田县温溪镇大洋下村河道内,以高压电击的方式非法捕捞水产品1.2千克,被当场抓获。2018年5月1日22时至5月2日2时,被告人蒋某、金某在青田县大奕坑溪口段水域内,以高压电击的方式非法捕捞水产品16公斤。

鱼肚子里的腹膜是正常的生理结构

黄海水产研究所所长金显仕表示,在当前全球气候变化的大背景下,中国乃至国际渔业都面临着新的挑战,渔业资源的迁移、极端天气对养殖业的冲击日渐频发,带来了许多亟待解决的科学问题和技术需求,需要国内外专家学者加强合作和沟通,研究气候变化对渔业和水产养殖的影响,共同制定渔业应对气候变化影响的策略。

四名被告违反水产资源法规,在禁渔期使用禁用的方法捕捞水产品其行为已触犯《中华人民共和国刑法》第三百四十条的规定,构成非法捕捞水产品罪,依法予以处罚。法庭当庭判令被告金某某罚金3000元,被告人蒋某某罚金2000元,被告人朱某某、赵某某罚金2000元,同时要求四名被告投放23000余尾的鱼苗。

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜说,网传说法毫无依据,鱼有没有这层黑膜都不影响食用。鱼肚子里的这层黑膜学名叫腹膜,它存在于鱼腹壁和内脏之间,是正常的生理结构。具体来说,腹膜是指存在于部分脊椎动物腹腔中的一层黏膜。它包裹着大部分腹腔内的器官,能分泌黏液润湿脏器表面,减轻脏器间的摩擦,具有吸收撞击保护内脏的作用。至于这层薄膜为什么是黑色的?中国科学协会微信公众号“科普中国”曾发布文章表示,鱼类的色素细胞基本有4种:黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素细胞。不同鱼类的色素细胞分布不同,这就使得腹膜颜色也会不同。科学家对78种鱼腹膜进行观测,有20多种不是黑色的,而是浅色或无色的。陈舜胜表示,不同种类鱼的腹膜颜色不太一样,淡水鱼的腹膜颜色就比较深。这只和鱼类自身色素有关系,和环境污染没有必然联系。陈舜胜还指出,网传信息用了“类脂质”、“溶菌酶”等专业术语,看上去言之凿凿,让不少人信以为真,但实际上错漏百出。首先,肝脏才是鱼类排毒的器官,有无法代谢的脏东西可能会滞留肝脏。而腹膜是鱼内脏器官的自我保护膜,不具备过滤有毒物质的功能。所以,脏东西不会累积在腹膜里。其次,鸡蛋中存在“类脂质”、唾液中存在“溶菌酶”。按网传说法,岂不是吃鸡蛋、咽口水都是危害健康的行为了?至于网传信息里提到的“粗腰”并非专业术语,也不知是何物,疑为错别字。

法庭宣判后,四名被告人在法官、检察官等工作人员的监督下,向小溪流域投放了23000余尾的鱼苗,积极修复生态环境。

腹膜脏层位于鱼的腹腔壁和内脏之间,在鱼的体内有着非常重要的作用。

投放鱼苗

鱼体内的腹膜脏层在鱼的腹腔与内脏之间,包裹着鱼腹腔内大部分的内脏器官,不但具有分泌黏液以湿润脏器表面,从而达到减轻内脏器官之间摩擦的作用,也起到了缓冲撞击以保护内脏的效果,同时,鱼的腹腔脏器内的血液、淋巴和神经组织也是通过鱼腹内的这层薄膜与外界进行联系。不同的鱼体内存在着不同的色素,这也是为什么会有不同颜色的鱼的原因,鱼腹内的这层薄膜即是鱼体内黑色素的沉积所导致的。虽然,鱼的腹膜脏层无毒,也并非污染所致,如果在收拾、清洗鱼时嫌麻烦可以一起吃下,却因鱼的腹膜脏层脂肪含量较高,所以其营养价值并不高。

办案检察官表示,此次到被破坏的环境资源当地开设巡回法庭进行审理,不仅很好地震慑了犯罪分子,同时也起到了以案释法教育群众的作用,有助于减少沿河居民的非法捕捞行为,进一步引导群众树立环保意识,规范群众实施环保行为,让“绿水青山就是金山银山”的理念深入人心。

如何正确选购鱼

总的来说,鱼肉算得上是一种营养丰富且美味可口的食物,经常吃也有益于身体健康的维持,在购买鱼时,正确的挑选鱼显得尤为重要,在选鱼的时候,具体应遵循以下原则。

鱼肉一周吃2-3此最为适宜,在购买的时候,应尽量挑选活鱼,如果鱼已经死了,但是其体表光滑有色泽、鳞片完整少破损与脱落、鱼鳃呈鲜红色且腮丝清晰、眼球饱满凸出且透明度强、鱼肉结实有弹性,也说明鱼还是比较新鲜的,可以放心购买。

吃鱼时,应尽量避免吃体积比较大的鱼,如金枪鱼、鲨鱼、旗鱼等,因为越是处于食物链的上端,其体内受不利污染可能约会严重些,另据相关研究表明,海水鱼受污染的程度要高于淡水鱼。

此外,在同一种类的鱼中,应尽量挑选个头较小的鱼,因为小鱼的生长周期短,受重不利污染影响的程度也会相对较小,吃起来也会相对更加安全。