近日(2017年5月),微信群和朋友圈热传一篇“忏悔文”,一位名叫“郑国强”的水产商人自曝“黑幕”:他在18年的水产生意中,给所卖的水产品添加各类药物,水产品包括黄鳝、螺蛳、贝类、黑鱼、龙虾等,而添加的药物则有避孕药、尿素精等。他还言之凿凿,这些药物会慢慢致癌,不仅杀害物命,也在间接杀人。

黑龙江省以传统文化魅力换来现代经济的发展,冬季渔业活动已成为中国北疆冰雪旅游中一项重要内容,进一步推动和提升了黑龙江省渔业发展的知名度和美誉度,而且还以旅游业带动产业结构调整转型。
刘江 摄

大闸蟹学名叫中华绒螯蟹,因产地不同又分为辽宁大闸蟹、湖北梁子湖大闸蟹、江苏阳澄湖大闸蟹等,其中江苏阳澄湖大闸蟹最为出名,是食客们的最爱。传言中说,农户为了让大闸蟹长得更快更大,在喂养时添加了激素。那么实际情况怎样呢?记者随机走访了在阳澄湖上养蟹的农户,最先碰上的蟹农名叫余三男,养了将近20年的大闸蟹,他的养殖场面积有200亩左右,年产15000公斤。记者见到他时,余三男正在投放饲料。

有些网友看完“忏悔文”表示再也不敢碰河鲜、海鲜了。可网传说法都是真的吗?

数九寒天,黑龙江支流勤得利湾上,随着渔民们“起网喽……”的号子声响起,围观的中外游客紧盯着出鱼口缓缓拉出的渔网。很快,无数尾鲜活的鱼儿跃入游客眼帘,冰面“沸腾”起来……

在调查中记者没有发现余三男使用激素的迹象,而是用螺蛳、鱼虾、水草、玉米等食物来喂养大闸蟹。这究竟只是余三男的独门秘籍,还是一种普遍做法呢?记者又在湖上以及陆上的池塘养殖场上走访了多位其他的蟹农,得到的答案几乎一样。此外,蟹农还被要求将每天的投放品记录在案,渔政部门随时会进行抽查。

解放日报·上观新闻记者以“忏悔”、“毒素”等词语为关键词在互联网上搜索发现,这篇文章并非首次在网上传播。2016年端午前后,“忏悔文”就已在网上疯传,然而,当时的作者并非“福州仓山人郑国强”,而是“宁波余姚人徐翠芹”。两篇不同时间出现的“忏悔文”,除了撰写人和地名之外,其余内容只字不差。

黑龙江省以传统文化魅力换来现代经济的发展,冬季渔业活动已成为中国北疆冰雪旅游中一项重要内容,进一步推动和提升了黑龙江省渔业发展的知名度和美誉度,而且还以旅游业带动产业结构调整转型。
刘江 摄

那么从生物学的角度来看,使用激素喂养大闸蟹是否站得住脚?周鑫教授是中国淡水渔业专家,从事蟹类养殖研究20多年,他说河蟹必须要蜕了壳才能生长,哺乳动物的激素是不能让河蟹蜕壳的,所以用了是无效的。

记者还了解到,在“徐翠芹忏悔文”流传期间,宁波当地媒体曾前往文中提及的庙弄市场调查,并找到了市场管理人员。据市场管理人员反馈,市场做水产生意的有70个摊位,但从没听说过叫“徐翠芹”的经营户;微信上说的内容完全是故意歪曲,想搞垮庙弄市场。他表示,网传的“忏悔文”影响整个市场的正常经营,经营户们义愤填膺。

在江面拍摄“万鱼沸腾图”的刘江告诉记者,以往已步入一年中最寒冷的“猫冬”季节的东北,如今随着冰雪休闲渔业活动的兴起,全国各地的游客慕名而来,冬捕、冬钓等名声越来越大。

事实上,如果蟹农使用激素喂养大闸蟹,那么大闸蟹体内一定会残留激素。苏州渔政部门定期会对阳澄湖大闸蟹进行抽查,并将样品送到检验检疫部门进行检测。那么结果究竟怎样呢?

2020欧洲杯买球官方网站,据媒体查证,当地这个庙弄市场管理严格,上级部门经常来对市场进行检查监督,为此还专门设立了食品检测室。多年来,市场也没有接到过消费者购买有毒水产的投诉。可以确定,所谓“徐翠芹忏悔文”只是一篇谣言段子的大合集,而“郑国强忏悔文”是一个翻版的谣言大合集。

黑龙江省以传统文化魅力换来现代经济的发展,冬季渔业活动已成为中国北疆冰雪旅游中一项重要内容,进一步推动和提升了黑龙江省渔业发展的知名度和美誉度,而且还以旅游业带动产业结构调整转型。
刘江 摄

检测报告表明,不仅水草、螺蛳、杂鱼等投放品不含有激素,而且大闸蟹体内也没有发现。据了解,这样的检测一年会进行多次,涵盖产前、产中、产后全过程。由此可见,使用激素喂养大闸蟹的说法是不成立的。

本着辟谣的严谨性,下文中,记者对“忏悔文”的主要内容一一证伪:

借冰雪渔猎旅游契机,黑龙江省推动渔民转变传统“猫冬”观念,变冬闲为冬忙,直接提高了渔民的旅游服务收入。仅连环湖冬捕节开幕式当天,活动现场销售鱼品、土特产品、旅游纪念品等项收入就达850多万元。以连环湖、兴凯湖、镜泊湖等大中水域为主开展冬捕节,除传统冬捕活动外,还举行了头鱼拍卖、头鱼放生、冰湖冬钓、雪地秧歌赛、广场舞比赛、风筝花式表演、冰上汽车拉力赛等系列活动,吸引了来自全国各地的游客参与其中。

在传言中,被传得最神乎其神的莫过于给大闸蟹喂避孕药了。认为如果使用了避孕药,那么母蟹的黄或公蟹的膏就会更多,这是真的吗?

谣言1

“我们县预计整个冬捕期间,将有近5000渔民参与冬捕节,人均增收4000余元;全县反季窖储活鱼1200多吨,可带动克尔台乡、烟筒屯镇等地周边渔民700多户,户均增收将达3万多元。”杜蒙县相关负责人告诉记者。

专家解释说避孕药其实对螃蟹根本不起作用,蟹农对此也十分了解,因此根本不会用它。可是一些消费者反映,现在有些螃蟹吃起来确实肉质发松、发苦,传言中说这就是避孕药的作用,这是又怎么回事呢?

“市场里泥鳅为什么是白白的粗粗的,那也是在养殖泥鳅池里大量的放添加剂和避孕药的缘故;黃鳝更不用说了,大家可能都听说过,黃鳝是用避孕药养的;对于黑鱼也是如此,我们第一天进回来,把他们放在桶里,在桶里加入黑色素和避孕药。”

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刘江 摄

周鑫说不成熟的蟹肝胰腺有点苦,等到成熟了苦味自然就消失了,不是由于药物形成的,蟹的口味好坏跟生态有很大关系。

忏悔文中,避孕药对于水产的作用是催肥。

除了体验式的冰雪休闲渔业活动越来越红火,电商也为这里带来财富。在中国北疆的江畔、湖畔,众多企业入驻电商物流中心,不断有车装载着冬捕鱼运向全国各地……

正因为如此,民间有“九雌十雄”的说法,意思是农历九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。除此以外专家提醒,死蟹是千万不能吃的,因为蛋白质极容易腐烂变质,也会造成味道苦涩。

以黄鳝为例,《南方日报》曾报道,2000年以前,黄鳝养殖技术不太成熟,一些养殖户的黄鳝养不大或者容易死,有些人就病急乱投医想到了投放避孕药催长,传言就是这样起来的。

记者从杜蒙县获悉,连环湖冬捕节开幕式当天,现场销售冰鲜鱼品2万余斤,销售均价18元/斤,销售收入达到36万元,同时也带动了哈尔滨、绥化、大庆等地的直销店销售形势。北京春播集团与连环湖公司签订了常年在北京市场上销售“连环湖野生鱼”协议,有望全面打开北京销售市场。

除了使用激素以外,传言还声称为了防止大闸蟹生病,蟹农们还会投放抗生素。那么实际情况又是怎样呢?

业内人士在接受媒体采访时表示,通过实验发现,饲料中添加激素的黄鳝,一个月内生长速度比不用激素的黄鳝快了大约10%,但在一个月后开始大批死亡。其中,高剂量组死亡率高达90%,中剂量组70%,低剂量组50%。

镜泊湖冬捕节期间,来自各地水产品订购客商、鱼贩较冬捕前增加近1倍,冻鱼购买订单量明显超过以往,互联网电商天津甄品网络科技有限公司主动同镜泊湖水产养殖场签订了线上销售协议,甄品电商公司负责镜泊湖渔场所有冬捕系列鱼的线上销售,目前首批冬捕鱼订单正在发货中。

余三男说,螃蟹生命力是很强的,假如螃蟹生病了要用药的话,这么大的水面,药投下去,水在流动,药流走了怎么办?

业内人士分析,黄鳝吃了添加激素的饲料后,可能导致体内代谢紊乱,增加了身体脂肪的沉积,随之表现出抗病力差直至死亡的情况。黄鳝服用避孕药的效果并不好,完全得不偿失,所以根本没人再这么做。“避孕药催肥黄鳝”是一个谎言,业内人士都知道,但传了这么久,还愈演愈烈。

“我们县近年来加快渔业转方式调结构步伐,以发展绿色名贵鱼养殖为重点。肇源县举办的中国首届名贵鱼冬捕暨青花湖第七届冰雪渔猎文化旅游节开幕式当天,鳜、白斑狗鱼、加洲鲈、黄颡鱼等名贵鱼约占三成,鲜活名贵鱼每斤售价在120元以上,冬捕期间预计实现产值达千万元。”黑龙江省肇源县工作人员不无自豪地说。

如果说,在开放的湖泊里投放抗生素毫无意义的话,那么在封闭的池塘里情况又会怎样呢?在封闭的池塘里养蟹难度要大于在湖里养殖,蟹农们普遍反映,池塘里养螃蟹防病的最好办法就是创造良好的水质。一旦水质有了保障,大闸蟹很少会生病。

水产品肥大,与避孕药没关系。专家表示,水产品的瘦小或肥大取决于饵料是否充足、喂养时间是否足够长。现在的黄鳝之所以变大,主要是因为饲料比以前好,有专门的鱼粉,里面添加些矿物质、蛋白质、维生素,而且饲料投喂量大,食物充足,少运动。

黑龙江省以传统文化魅力换来现代经济的发展,冬季渔业活动已成为中国北疆冰雪旅游中一项重要内容,进一步推动和提升了黑龙江省渔业发展的知名度和美誉度,而且还以旅游业带动产业结构调整转型。
刘江 摄

在蟹农王慧良的养殖场里,记者看到种植了三种以上的水草,并投放了螺蛳、花白鲢鱼等,通过生物手段来调节水质。在示范园区,记者还看到利用三级循环系统来保证水质,实现池塘养殖零污染零排放。目前这种先进的技术正在逐步推广中。

谣言2

为了拉动当地经济发展,黑龙江各地抓住“冬季冰雪旅游”契机,通过整合渔业企业、文化旅游公司等资源,打造冬季渔猎旅游项目,推动渔业与旅游业等多元产业深度融合发展:杜蒙县冰雪渔猎文化节将渔业冬捕与连环湖温泉旅游相结合,开幕式当天有5.4万余名游客参与现场体验,预计可拉动经营收入7000多万元;镜泊湖水产养殖场、五大连池风景区努力实现渔业冬捕与风景区冬季冰雪旅游的产业融合,既拉动渔业冬季销售,又促进景区冰雪旅游收入增长。

专家表示,抗生素的价格是水草数十倍,因此从经济的角度来算,使用抗生素是入不敷出的。记者在养殖基地附近走访了一些药店,均未发现有相关产品出售。

“现在市场上的大闸蟹里边的黄,大家想过是什么掺进去的吗?做生意的人包括我在内都干过,是用黄粉、米粥汤、加尿素精,三样和在一起,用注射器慢慢地从壳下面打进去,三个小时以后会在大闸蟹里边凝固,顾客就认为这是蟹黄。”

如今,黑龙江省以传统文化魅力换来现代经济的发展,冬季渔业活动已成为中国北疆冰雪旅游中一项重要内容,进一步推动和提升了黑龙江省渔业发展的知名度和美誉度,而且还以旅游业带动产业结构调整转型。

据阳澄湖大闸蟹行业协会负责人介绍,今年大闸蟹捕捞季预计将在九月底开始。

今年农历新年前后,网上曾疯传一条“螃蟹被注入胶水”的视频。视频中,一名带有台州温岭口音的网友将煮熟的螃蟹掰开展示,除了蟹肉,体内全是捏都捏不烂的白色透明胶状物。于是他告诫网友,这些都是黑心商家打进去的胶,吃不得,建议大家不要购买螃蟹。这段视频与忏悔文中的描述别无二致。

(中新网 记者 刘锡菊 杨拓)

最近几年专家多次为此辟谣,并且市场上也没有发现过受到大范围污染的大闸蟹,社会上也没有出现因大闸蟹染污而引发的食安事件。这都说明:规范饲养、正常销售的大闸蟹没有问题。所以那些造谣的人有关部门真该好好查查,它影响大家吃蟹还是小事,它让辛苦的蟹农白干一年、让中华美食品牌受到损害、让我们安定的生活受到破坏,这才是大事,绝不容忽视。

为了击败谣言,浙江省台州市椒江区市场监督管理局和区消保委进行了一次“螃蟹注胶和注水”的比较实验。实验人员从市场上随机挑选三只公河蟹和三只母河蟹,按照公母将蟹分别标识为A、B、C。随后,分别给A组和B组河蟹注射3毫升的蒸馏水和明胶溶液,C组则作为参照物。实验结果显示,不到1分钟,被注射明胶的B组河蟹便开始产生不良反应。10分钟左右,被注射明胶的母蟹B死亡,公蟹B也出现濒死状态。同样是10分钟左右,被注射过蒸馏水的公蟹A和母蟹A也呈濒死状态。而未接受注射的C组河蟹,一切正常。

(央视 2014.10)

给螃蟹注胶、注水,或者注射其他东西,都会造成螃蟹死亡。活蟹一旦变成死蟹,价格自然是一落千丈。商家不可能去给螃蟹注射些奇奇怪怪的东西,因为这样只会得不偿失。

谣言3

“现在烤鱼店非常火热,基本上都是烤鲶鱼。但是您知道吗?鲶鱼是从热带地区空运到永泰散养鱼池,统一喂养,因为鲶鱼在清水中养不活,生活的水环境要一定脏,所以养殖池塘里,全部是死去的家禽、牛粪和避孕药,水都是绿色的。如果你们想去,我可以带大家去参观,保证您现场看了之后,再给您多少钱让您吃烤鱼,您都不会吃了,真的太恶心了。”

记者查证,这段忏悔文的内容,出自一篇名为《惊!鲶鱼是世界上最脏的食物》的文章——网上流传的一条老掉牙的谣言文章。

避孕药已经说过了,这里不展开讨论;来说说粪便。对此,知乎用户“@符凝劲”辟谣指出,粪便作为一种廉价、无毒的天然肥料,广泛应用于水产养殖业,为水中的浮游生物提供了大量的营养。但在实际生产过程中,粪便中含有大量的寄生虫和致病菌,不可以直接倒入池塘使用,在使用之前,需要做发酵处理,以杀灭寄生虫和致病菌,并将粪便中的大分子蛋白分解成容易被利用的小分子蛋白和营养物质。酵好的粪便不会在池塘中进行二次发酵,也避免了有机物分解过程中过量消耗水中溶氧而导致鱼类缺氧气,粪便直接排放入池塘是一种得不偿失的做法,很容易导致鱼类缺氧和生病,甚至死亡。

虽然鲶鱼是靠吃腐食为生,但如果让鲶鱼一直生活在各类致病菌污染(谣言说的牛粪和死禽)的水里,它也是会生病的,且很容易死。谁养鱼是为了把鱼养死呢?养殖户又不傻!吃腐食的除了鲶鱼,还有鳗鱼、大闸蟹、小龙虾等,只要生产过程安全,就可以放心食用。

谣言4

“我还做过香辣龙虾的生意,这里边的毒素也是太多太多,要添加大烟壳、红色素、红油、黄油,其实大烟壳就是毒品,吃了会让人上瘾。我们采购来的龙虾大多数是死的,因为死的买过来便宜。我们又怕顾客吃起来味道不好,就掺香肉精,香肉精也是一种毒品,它在人体内慢慢积累会让人生病。会慢慢地致癌,我不仅在杀害物命,也在间接杀人啊,忏悔!”

从忏悔文的说法看,似乎胡乱添加这些东西是行业内的潜规则。但是这里却有着诸多疑点:第一,一个做了18年的水产商人,期间怎么还做了餐饮生意?这明显就是“满嘴跑火车”嘛。第二,红色素是一种调节食物颜色的食品添加剂,合理使用是被允许的。而红油和黄油是正常的食用油。把这三样东西说成是毒素,实在太牵强。

不可否认,的确发生过不法商家为了菜肴的卖相和口感,铤而走险加入了一些被严令禁止使用的添加剂。把这些极少数的案例,说得让人觉得是行业潜规则,这就是典型的以偏概全的造谣手法。

除了上面这些谣言,“忏悔文”中还说到:“现在不仅鱼、虾掺了太多的毒,如果您实地深入调查一下,鸡、鸭、牛、猪等从生产到运输、从运输到销售哪个环节没有猫腻呢,它们全都是化学品的产物啊,吃肉实在讲就是吃毒啊,就是在吃尸体啊!人去世后都装进棺材了,而动物死后都装进我们的胃了,我们浑身能不生病吗!”

“郑国强”先生,您作为一个水产商人,说说水产的问题也就算了,怎么又把“鞭子”抽到了鸡、鸭、牛、猪的身上?难道是造谣素材不够了,去找隔壁张屠户借的吗?众所周知,现代化的禽畜类产品生产,都在标准化工厂里进行,运输途中也都有全程化的冷链。何必胡乱添加所谓的化学品呢?化学品难道不用钱买吗?另外,对于“吃肉就是吃尸体”的说法,听起来毛骨悚然,细想却是滑天下之大稽。“郑国强”先生,您倒是表演一个“生吞活猪”给大伙儿看看啊!

(来源:宁波网(宁波))