养生专家经常这样划分肉类营养价值:

在品牌的经营上,一个成功的品牌之所以区别于普通的品牌,很重要的原因就是:成功的品牌拥有家喻户晓、妇孺皆知的认知度,消费者在选择时能第一时间回忆起你的品牌名称。因此,对于品牌的取名来说,最重要的就是解决一个品牌名的传播力问题。一、品牌是企业最重要的资产由于需求的变更和竞争的推动,除少数产品外,极大多数产品都难以长久地被消费者接受。通常来说,产品都有一个生命周期,会经历从投放市场到被淘汰退出市场的过程,其中包括投入、成长、成熟和衰退四个阶段。但具有超强品牌竞争力的强势品牌却有可能超越产品的生命周期,因为它拥有高知名度、高美誉度、高信任度、高忠诚度和高附加值。在某种意义上,这类品牌已经成为一种特殊的社会象征。因此,品牌尤其是知名品牌就能同产品品质相对独立出来,并可使消费者长期积累对它的认同和偏好,从而使品牌作为一种无形资产成为可能。前美国可口可乐公司董事长伍德鲁福曾说:“只要‘可口可乐’这个品牌在,即使有一天,公司在大火中化为灰烬,那么第二天早晨,全世界新闻媒体的头条消息就是各大银行争着向‘可口可乐’公司投资贷款。”此外,微软、迪斯尼等这些国际最强势的品牌,其无形资产价值都高达几百亿美金,这个数字超过了它们一年的销售收入,也超过了他们全部有形资产之和。所以说,品牌竞争力的一个重要特征,就是品牌价值在无形资产中占据很大的比例,甚至高达90%,成为企业最重要的资产。具体到我们的大米企业,虽然我们与这些国际大品牌之间还有很大的差距,但也不代表我们就可以不重视自己的品牌,随便给自己的品牌取个名字,一注册就行了。因为你不知道自己的企业未来能走多远,但你要知道的是:要想让企业走得长远,就必须有个长远的规划,对品牌名的规划尤其如此。二、品牌名是产品价值的集大成者任何一个品牌,总是先从命名开始的,取一个好的品牌名称,就等于已经成功了一半。检视国内众多农产品的名称,我们发现它们都存在着一定的随意性、片面性和地域性,缺乏产品定位和文化品位。也有一些产品命名没有经过科学研究,贪图方便、好听,结果是好听不好记,消费者记不住,这样怎么能形成持续认知力呢?这些都会损害你的品牌价值,不利于品牌的推广。一个优秀的品牌名,可以有效地增加产品的溢价能力和市场竞争力,成为产品价值的集大成者。三、品牌名是品牌的脸,必须能够吸引消费者事实上,品牌名就是你的产品品牌的一张脸,它一定要能够引起消费者的兴趣和购买欲望才行。品牌名称取得好,可以令你的产品在一目了然、耳目一新中抢占先机,帮助你的产品品牌赢在第一秒,在消费者心中留下深刻的印象。相反,如果品牌名取得不好,你的品牌名“长”得不好看,那么消费者在看到这个品牌时,就会产生反感,降低购买欲望。比如那些表意不清、不中不洋、不伦不类的品牌名,就很难提起人们的半点兴趣。四、品牌名要能让消费者产生想象“金利来”这个品牌大家一定不陌生吧?它原来的名字叫“金狮”,但香港人读起来便是“尽输”,香港人是非常讲究吉利的,面对如此忌讳的名字自然无人光顾。后来,曾宪梓先生将Goldlion分成两部分,前部分Gold译为“金”,后部分lion音译为“利来”,取名“金利来”。这之后,情形大为改观,吉祥如意、充满想象力的名字立即为金利来带来了好运。可以说,“金利来”能够取得今天的成就,其美好的名称功不可没。有些米企在给自己的品牌取名时,往往只图好听,或者认为是农产品,就应该求“土”,越土越好。事实并非如此,品牌取名要有定位、有文化,能够体现产品的价值。最重要的是,你的产品品牌要有主张,就是能给消费者一种美好的想象力。五、谨慎取好品牌名,不要留下“后患”现在不少农企也有自己的品牌,但为什么在市场上占据竞争地位的品牌寥寥?究其根本,很大一部分原因就在于品牌名不够响亮、不够有创意。好的品牌名称是能够自己“走路”的,自己就能卖货,能帮企业节省很大的营销成本。因为消费者能很容易记住、理解并很快转化为实际的购买行为,企业自然能节约大量的品牌传播费用,这是好的品牌名称带来的最直接受益。

2014年起,中国水产学会在全国范围内启动“范蠡科学技术奖”,用于奖励在水产科学技术进步和产业发展中贡献突出的科技成果,鼓励科学技术创新,充分调动广大水产科技工作者的积极性和创造性,促进水产科学技术事业的发展和现代化建设。如果从渊源上讲,范蠡应该是古代水产业的祖师了。早在公元前
475
年的时候,范蠡就将自己的养鱼经验写成《养鱼经》,开创了我国的科学养鱼纪录,比古希腊学者亚里斯多德所著《动物史》还早一百多年,成为世界上最早的一部养鱼著作。范蠡,字少伯,春秋末期的
政治家 、 军事家 和 经济学家
。楚国宛人。公元前四九六年前后入越,辅助勾践廿余年,终于使勾践于公元前四七三年灭吴。范蠡以为大名之下,难以久居,遂乘舟泛海而去。后至齐,父子戮力耕作,致产数十万。齐人闻其贤,使为相。范蠡辞去相职,定居于陶,经商积资巨万,称“陶朱公”。春秋战国时期,我国的养鱼业已相当发达,范蠡在辞去官职后,曾带着西施隐居在现在的无锡太湖之滨,并提出了
“ 种竹养鱼千倍利 ” 的主张,大力发展养鱼事业。齐威王曾召见他问道: “
公富足千万,家累亿金,何术乎? ” 范蠡答道: “ 夫治生之法有五,水畜第一。
” 水畜,鱼也。范蠡的《养鱼经》 ( 又称《陶朱公养鱼经》或《陶朱公养鱼法》
)
,见于《齐民要术》卷六,因为重点是谈养鱼术,节选时不过四百余字。内容是说范蠡向齐威王介绍致富之道虽有五种,而首在
“ 水畜 ” ,所谓 “ 水畜 ”
,就是挖池养鱼。接着介绍鱼池的规格以及如何养鱼。此书不但在我国有着重要影响,而且还被翻译成日、英、俄、法、西班牙等文字,在世界范围内广为传播,所以,范蠡也就被民间首推为养鱼业的祖师。在养鱼方面,司马迁称赞范蠡的
“ 授人以鱼,不如授人于渔 ”
的思想。浙江湖州一带民间传说,范蠡曾隐居蠡山漾养鱼,后至南浔范庄,首创外河拦簖养鱼法。桐庐蠡湖村一带百姓传说,
“ 范蠡教人养鱼,用羊粪喂鱼;湖中栽菱、藕、茭白 ”
,是立体养鱼法。现在陕西汉中出土的东汉仿范蠡养鱼池的陶制模型,也体现了这一养鱼模式。范蠡养鱼法造福后人的传说,直到清与近代还有人记载,如俞蛟《梦厂杂著
· 湖嘉风月》中载: “
昔陶朱公《置富奇书》,以养鱼种竹为先务。齐昌境内,遍处皆池沼,既可灌田,复可养鱼,而舍旁及丘陇,皆艺竹,宛有淇澳之风。
”附:范蠡《养鱼经》威王聘朱公,问之曰:“闻公在湖为渔父,在齐为鸱夷子皮,在西戎为赤
,在越为范蠡,有之乎?”曰:“有之。”曰:“公富足千万,家累亿金,何术乎?”朱公曰:“夫治生之法有五,水畜第一。水畜,所谓鱼池也。以六亩地为池,池中有九洲。求怀子鲤鱼长三尺者二十头,牡鲤鱼长三尺者四头,以二月上庚日内池中,令水无声,鱼必生。至四月内一神守,六月内二神守,八月内三神守。神守者,鳖也。所以内鳖者,鱼满三百六十,则蛟龙为之长,而将鱼飞去,内鳖则鱼不复去。在池中周绕九洲无穷,自谓江湖也。至来年二月,得鲤鱼长一尺者一万五千枚,三尺者四万五千枚,二尺者万枚。枚值五十,得钱一百二十五万。至明年得长一尺者十万枚,长二尺者五万枚,长三尺者五万枚,长四尺者四万枚。留长二尺者二千枚作种,所余皆货,得钱五百二十五万钱。候至明年,不可胜计也。”王乃于后苑治池,一年得钱三十余万。池中九洲八谷,谷上立水二尺。又谷中立水六尺,所以养鲤者。鲤不相食,又易长也。又作鱼池法,三尺大鲤,非近江湖,仓促难求。若养小鱼,积年不大。欲令生大鱼法,要须截取薮泽陂湖饶大鱼处,近水际土沙十数载,以布池底。二年之内,即生大鱼。盖由土中先有大鱼子,得水即生也。

四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的,而没有腿的食物就是鱼。

我们在调研中经常遇到这类事,有个企业为了打造一个品牌,5年内居然换了3个名字,结果品牌不但没打响,反而还造成了大量的资源浪费。

知道鱼肉营养价值高而且口感极佳,很多店家就趁机打出“野生活鱼”的招牌招揽客人,而比起养殖鱼来,沾上“野生”二字,鱼虾价格昂贵好像变得理所当然。

(作者: 中国品牌农业)

很多消费者就抱着“花多点钱,吃好点”的心态买单了!但很多人到现在也许都还不知道,所谓的“野生鱼”隐藏着多少未知的安全隐患!

野生鱼PK养殖鱼你必须知道关于鱼的这些常识

NO.1
外观
野生鱼颜色偏色浅,鳞片薄,呈灰白色,光泽明亮,苗条细窄,脊背和肚皮侧线不明显,体色参差不齐;养殖鱼生活在有一定底泥沉积的静水中,偏深偏黑,鳞片偏厚,个头差异不大。

NO.2
体型
野生鱼生活在自然、开放水体中,活动范围广,游动频繁,反应迅速,体型瘦长;养殖鱼生活在限定区域里,活动范围小,游速慢,反应较慢,体型肥满。

NO.3
内脏
野生鱼油层薄;养殖鱼一般腹部油层厚;网箱养殖鱼和流动无污染水体的野生鱼泥腥味少,池塘养殖鱼泥腥味较重。

NO.4
营养成分
鱼的营养价值,主要体现在鱼肉蛋白质和脂肪含量,主要看3个方面:一般的营养元素、必需氨基酸和鲜味。而事实上更多具体的实验数据显示,养殖鱼的这些指标均高于野生鱼。野生鱼在脏体比、肝体比方面显著高于养殖鱼,所以,胆固醇较高,当然,不同品种会有差异。

结论:野生鱼在营养价值方面并不比养殖鱼更高。

NO.5
口感
野生鱼类一般说来会比养殖鱼肌纤维发达,脂肪含量少,口感更筋道,但口感好坏其实还是得取决于进食者的个人偏好,很难说野生鱼的口感就比养殖鱼要好。随着而且饲养技术的成熟,养殖鱼和野生鱼的口感已日渐趋同,不会有很大差别。市民盲目追求鱼的口感,正好给了商家一个赚钱的契机。”

结论:口感好坏因人而异,野生鱼口感好实际上是主观上的“先入为主”。

NO.6
生长环境
天然水体会受取容纳各种污染物,一旦江河海湖泊的水体遭受到重金属、有机物等物质污染,这些物质在虾米、水草等生物链体内进行了一次积累,野生鱼类再食用这些生物,那重金属、有机污染物以及激素等污染物在野生鱼类体内富集更多。但是养殖鱼的养殖用水,国家有明确标准,这种水体的洁净度大致相当于可做饮用水源的水质。养殖户在抽取外界的水后,并不能立即用它养鱼,必须经过灭菌、消毒、沉淀等多道程序,待水质检测达标后,才能放进养殖池塘,这样的保障足以抗拒很多不可控的污染因素。

结论:由于野生鱼生存在户外水域,它的安全概率和安全指数比养殖鱼要低得多。

NO.7
安全性
对于野生鱼虾,它的风险来自不可控,水体中重金属层层富集,接触的微生物和病菌更多,更容易感染寄生虫。食用野生鱼类还不能保证安全性,目前对水产品的安全监测只覆盖养殖鱼类,对野生鱼的检测还属监管空白,安全性无法保证。而养殖鱼因为产品品种差异,地域差异,养殖户观念差异,出产的产品安全性天差地别,虽说安全性也无法确保百分百,但随着技术的发展,政策的监管,它的安全系数明显要比野生鱼高得多!

结论:食用野生鱼的健康风险大,如果你想尽可能少地摄入污染物的话,请避免选择野生鱼,特别是婴儿和孕妇等高风险人群!

看完以上分析,

现在的你还认为野生鱼真的是纯天然100%健康营养的野生美味吗?!认为野生鱼更鲜更有营养,其实是一个常识性误区!

目前全国普遍存在水体污染,生长周期越长对健康越不利。一条3斤重的草鱼,池塘养殖只需一年,而野生草鱼则需两年时间。生长期越长,面临的水体环境越复杂,对污染物吸附能力越强,所以不主张食用野生鱼。

工业污染、生活废水、重金属超标、病毒变异、寄生虫滋生、摄食杂乱、细菌、核辐射……在欧美,野生鱼类往往不被作为食品推荐!在他们眼中,野生鱼就等同于质量安全不保证。也相当于我们常说的“三无产品”

其实当今社会科技进步飞快,人工养殖技术已经非常成熟,不用看老天爷的脸色开饭了!

①水泥池工厂化养殖②不锈钢深水网箱养殖③集装箱循环水养殖

这些高度可控的养殖模式,不仅能够保证生产的安全性和集约性,而且也大幅提升了人工养殖鱼的安全、健康和营养!真的是大写的

尤其是最近一年兴起的、受控式高效循环水,集装箱养殖模式。

打造出了一个恒温、恒湿、恒氧、恒光、恒菌、恒藻的封闭流水系统,养出的鱼,经过多方权威机构检测,所有指标均已远远超出欧盟食品卫生标准。

采用高科技养殖技术,在封闭式的环境里,再造洁净海洋生态,使鱼类在充足的氧气、丰富的微生物、免受自然危害和污染的环境里自由长大。

不含任何抗生素、化学或污染物质。养殖出的宝石鲈鱼等种类,肉质韧劲十足,鲜美无比。无疑是中国水产消费者的福音,值得期盼!不过,可能会因为成本高,售价昂贵~,食得放心食得健康比一切都重要!

本文作者简介:鲁义善,博士,广东海洋大学教授,硕士生导师,广东海洋大学科技处副处长,广东省“千、百、十”工程的校级重点培养教师。中国水产学会会员。主要研究方向:水产动物病害防治,科研项目。

附:通常人们去市场买鱼都有分为野生鱼和养殖鱼,但是野生鱼和养殖鱼的区别,你知道吗?

1、体型

野生鱼生活在自然、开放水体中,活动范围广,游动频繁,反应迅速,体型瘦长;养殖鱼生活在限定区域里,活动范围小,游速慢,反应较慢,体型肥满。

2、外观

野生鱼生活在流水中,鳞片薄,呈灰白色,光泽明亮;养殖鱼生活在有一定底泥沉积的静水中,鳞片偏厚,呈黑灰色,亮度较低

3、内脏

腹部油层厚,一般为养殖鱼;油层薄,则为野生鱼。

4、血液

两者血液中的红血球数目与血红素含量是差不多的,但其血糖含量却有很大的差别,野生鱼血糖含量偏高。

5、泥腥味

网箱养殖鱼和流动无污染水体的野生鱼泥腥味少,池塘养殖鱼泥腥味较重。

6、口感

野生鱼因肌纤维粗硬,更有嚼头;养殖鱼肉质更细嫩。

7、鲜味

养殖鱼肌肉中粗脂肪含量、鲜味氨基酸显著高于野生鱼,所以,味道更鲜香。

8、胆固醇

野生鱼在脏体比、肝体比方面显著高于养殖鱼,所以,胆固醇较高,当然,不同品种会有差异。

9、抗生素、药物残留

曾几何时,人工养殖滥用违禁药和抗生素年代,人工养殖鱼的药物残留较高,不过,随着国家法律法规的不断健全,养殖户素质的不断提升,消费者消费意识、维权意识的不断增强,人工养殖鱼药残已呈大幅减少之势。反而是现在野生水域环境失控,抗生素严重超标,比如曾有报道指出珠江口水域含48种以上抗生素,严重危害着这一区域的自然物种健康繁殖和生长。所以,野生鱼类抗生素也超标,且无法监控。

10、重金属

野生鱼因生长环境复杂、活动范围广、生长周期长,体内重金属含量可能是养殖鱼的数倍以上。

所以现在,人工养殖鱼和野生鱼还是各有优劣!有消费者对野生鱼特别推崇,认为是高档鱼的象征,其实是个误区!

野生鱼尤其是人工养殖品种的野生鱼数量少,物以稀为贵,满足了大家的好奇心,而实际上,野生鱼生存环境存在太多的不确定性:工业污染、生活废水、重金属超标、病毒变异、寄生虫滋生、摄食杂乱、细菌、核辐射……

野生鱼的安全概率和安全指数是极低的,这也是为什么美国人不吃野生鱼的原因!这也是为什么一些欧洲国家直接规定,野生鱼可以垂钓,但是严禁销售的原因!而人工养殖鱼只要从鱼苗、饲料、动保、物流等养殖各环节,都做到合法、合规、合理、合情地进行科学操作和管理,毫不夸张地说,人工养殖鱼一定比野生鱼更安全、更健康、更鲜美!

其实,现在的人工养殖技术已经非常成熟了,已经发展到一个完全不用靠天吃饭的阶段了!水泥池工厂化养殖、不锈钢深水网箱养殖、集装箱循环水养殖,这些高度可控的养殖模式,不仅能够保证生产的安全性和集约性,而且也大幅提升了人工养殖鱼的安全、健康和营养!尤其是最近一年兴起的、受控式高效循环水,集装箱养殖模式,打造出一个恒温、恒湿、恒氧、恒光、恒菌、恒藻的封闭流水系统养出的鱼,经过多方权威机构检测所有指标均已远远超出欧盟食品卫生标准,无疑是中国水产消费者的福音,值得期盼!不过,可能会因为成本高,售价昂贵~

另见:养殖的比天然捕捞的鱼更安全?_鱼类特性_中国西南渔业网_永川水花网,第一线养鱼网,实用养鱼技术网,欢迎光临!渔业发展,水产养殖,鱼病防治,鱼苗鱼种,尽在本站中!