高温不下线,马大嫂们手中的菜篮子还要来凑热闹。最近10天,不少家庭主妇发现,出去买菜这项任务不仅嫌热,还嫌贵。
受持续高温影响,最近杭城菜市场里的蔬菜…

“猪在天上飞”已非戏语。据媒体报道,广州生猪批发价自3月初6.1元/斤起上涨至目前的9.1元/斤,涨幅达到49.2%,创下三年内新高。
猪肉价格的涨…
“猪在天上飞”已非戏语。据媒体报道,广州生猪批发价自3月初6.1元/斤起上涨至目前的9.1元/斤,涨幅达到49.2%,创下三年内新高。
猪肉价格的涨跌轮回,总是不断重复“昨日的故事”:肉价上涨,供给端一哄而上;肉价下跌,供给端又一哄而下。目前肉价急升的主因还是供给收缩,农业部统计显示,5月份全国生猪存栏连续第七个月下降,环比下降0.2%,同比下降9.8%;能繁母猪存栏更是连续21个月下降,环比下降1.2%,同比下降15.5%.这一次“飞天猪”的特别之处在于:此前三年生猪价格持续低迷,即使夏天是消费淡季,今年的肉价仍照涨不误——反证这一轮上涨并非需求异常增加,也非季节性因素。
从历史数据来看,猪肉价格与消费者价格指数呈正相关关系,猪肉价格被视为通胀的“带头大哥”,所以通胀周期又被称为“猪周期”。如2011年7月,猪肉价格上涨56.10%,当月cpi涨幅达6.45%.猪肉价格上涨对cpi的拉动达到1.37个百分点。华泰证券的最新研报认为,肉价飞涨可能导致cpi涨幅超出市场预期,12月份有可能达到3%左右。
国家统计局数据显示,上半年全国猪肉产量2574万吨,同比下降4.9%,而去年同期为增长3%.需求端起伏相对平稳,供给端却大起大落,只要货币政策松紧有变,“猪周期”就悄然而至:即使养殖企业和养殖户立即补栏,有效供给也要到年底才能形成,因此肉价上涨趋势至少还将持续一年。
破解“猪周期”,关键还是改进供给。在生猪和猪肉产业链中,供给端最为脆弱,供给方议价能力最低:肉价下跌,收购生猪的企业和猪贩立即压价,养殖企业和养殖户最先受损;而肉价上涨,养殖企业和养殖户最终获利并不多。对于中小城市来说,分散的养殖户贴近市场,受信息不对称的影响较小,肉价波动幅度也较小。而大城市、特大城市,猪肉的供应链条更长,供需之间的信息不对称更为明显,具有规模效益的养殖企业议价能力和抵御风险能力更强;如以集中屠宰作为切入点,通过扶持肉联厂向整个产业链扩张,建立起众多养殖、屠宰、加工、分销等一体化的供给方,当可破解“猪周期”的困扰。
改进供给以破解“猪周期”,很大程度取决于地方政府的“有所为与有所不为”,尤其是在城市扩张和生猪养殖之间取得平衡。在生猪原产地的重庆市荣昌县,有业者向媒体直言:“沿海城市的猪肉价格涨幅过大,一定程度上与这些城市近几年大幅缩减或禁止养殖业发展有关,譬如浙江,历史上曾经是生猪输出主要省市,最近几年的生猪消费转变为基本上依赖外省输入。”
肉价事关通胀,更事关民生;城市要发展,市民也要吃肉,如何“两全其美”考验城市管理者的智慧和能力。

近段时间以来,在全国河蟹主养区,河蟹相继出现肝胰脏坏死等病症,某些塘口甚至发病率高达40%,如此严重的病害对于河蟹养殖来说无疑是灾难。
一…
近段时间以来,在全国河蟹主养区,河蟹相继出现肝胰脏坏死等病症,某些塘口甚至发病率高达40%,如此严重的病害对于河蟹养殖来说无疑是灾难。
一、摘要
螃蟹肝脏俗名螃蟹的膏,黄,红膏蟹誉满江浙沪。红膏是对高品质螃蟹肝脏的评价标准,红膏蟹在市场上畅销,且价格高,也让所有蟹农都想试试挑红膏。
螃蟹的肝脏功能:螃蟹的肝脏具备消化作用,免疫功能,同化作用,解毒功能,是螃蟹的重要器官。
然而,今年螃蟹出现肝脏坏死的螃蟹比例之多,涉及范围之广,数量之多,引发业界强烈反响。基本上所有的河蟹主养区都出现严重的水瘪子问题。
螃蟹的肝脏坏死是什么原因导致?该如何预防呢?结合自身在养殖一线的数据,照片,以及和诸多有经验的养殖户交流,总结、整理如下预防方法,希望本文对养殖朋友们有所帮助:切断水体的病菌水平传染;增强肝脏活力,给肝脏解毒,排毒;提高河蟹的免疫力;定期的内服调养肝脏,提高河蟹的体质,达到修复肝脏,提高吃食量,减少水瘪子的作用。
二、肝脏坏死和水瘪子认识
肝脏正常颜色黄色或橘黄色,照片中第一个螃蟹的肝脏较为正常,但有一丝发白。后面两个螃蟹肝脏颜色逐渐加深,病变程度逐渐严重。
螃蟹肝脏坏死和水瘪子的异同,肝脏坏死的螃蟹有的肝脏外形颜色和健康螃蟹几乎一色,坚定和预防难度无形之中加大,也有逐渐病变的肝脏颜色。腿的硬度和螃蟹外形均和健康螃蟹一样。
水瘪子则壳子发暗发紫,腿软,肌肉腐烂、退化,体内积水较多,肝脏退化成白色或暗红色,体质差,个头有大有小。常见水瘪子照片如下:
三、肝脏坏死和水瘪子的异同?
水瘪子和肝脏坏死的结局相同,最终螃蟹肝脏退化呈白色。不同点肝脏坏死的螃蟹死亡时仍然有肝脏颜色正常的。水瘪子死亡者全是肝脏雪白,暗红色。肝脏坏死腿和体内积水少,水瘪子的腿和体内积水多。
四、今年出现大范围的肝脏坏死原因在哪里?
1、蟹在抱卵孵化到大眼幼体时期就出现问题,以及大眼幼体到扣蟹的过程也受环境影响。
抱卵孵化期间重要病害水霉病,因运输及其他病害发生致使蟹受伤,真菌孢子侵入而感染;此外,水流与温度原因亦会使卵受感染。结合自己做过鱼类苗种孵化经理,卵粒很容易感染水霉病,需要对水体消毒。蟹孵化过程:从蟹卵、幼体到成蟹均会被该病感染,且任何地区均可发生。发病率较高,蟹卵与幼体发病易造成大量死亡。
苗种培育期间存在乱用抗生素或违禁药物,当然水质、底质环境也会影响从孵化到大眼幼体时期的生长,导致苗的体制抵抗力下降,出现病害。大眼幼体到扣蟹期也存在环境污染,各种水质污染,导致豆蟹品质差。这也是很多塘螃蟹得肠炎、水肿通过内服药治疗效果不理想的重要原因,乱用抗生素,导致成蟹内服无药可用。
2、早期温度回温快,河蟹吃食量大,后期吃食量急剧下降。今年二壳三壳的吃食量是同期去年的2倍还多一点,肝脏负担过大。
肝脏是河蟹重要的消化器官、免疫器官、解毒器官。所有营养物质在肝脏转化为体内物质,积累在河蟹细胞里面。吃食量大,肝细胞分泌消化酶和转化营养物质的功能将出现障碍,使之肝细胞病变、死亡,出现花肝白肝。
3、肝脏的细菌感染。将肝脏坏死的螃蟹做一个弧菌定向选着培养
黄色为曼弧菌,数量是比较多。 而健康的螃蟹肝脏的弧菌数量检测情况:
数量比较少。 水体也会出现弧菌,我们也对养殖户池塘采来的水样进行检测:
有的塘弧菌数量较多,有的塘数量较少,环境在细菌层面上有微观意义上差异,也注定螃蟹在养殖过程中的发病率高低是有差异的。
通过定期的检测水样、螃蟹肝脏的弧菌数量能够很好的预防和减少水瘪子,同时弧菌数量升高及时用药杀灭,防范措施可以做到精准而及时。
4、毒素,主要包括一些添加有“特殊”成分的杀虫药,虽然杀虫效果很好,但是螃蟹出现不吃食,肝坏死现象。再如一些重金属也会导致河蟹肝脏中毒,外河水里的农业毒素,如种水稻会打草甘膦、甲胺磷类除草剂,下雨等会流入河道,养殖户打水就好出现问题。
按此在新窗口浏览图片 水质很差。发臭,异味,农药味道。
5、肠炎、水肿、黑鳃等病菌都会导致吃食下降或停止吃食,最终肝脏也会出现病变,体抗力差,继而感染弧菌,出现水瘪子。
细菌性病害的感染主养还是水体的致病菌数量多,螃蟹体质差的被感染。
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照片可以看出螃蟹得了肠炎,同时肝脏出现病变,颜色不再是黄色或红色。肠炎可能是诱发水瘪子的因素之一。
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甲壳溃疡相当严重。壳面发黑,发紫,肝脏的颜色呈褐紫色,肝脏病变可能与甲壳溃疡有一定联系。
五、河蟹后期冲刺阶段该如何管理:
1、水体消毒,水体的病菌转播途经两种,水平传播和垂直传播,河蟹主要的水平传播方式:螃蟹间蚕食,饵料,水体致病菌。水体的致病菌是水瘪子传染的主要方式。
三天用两次消毒药,交替使用超碘和菌毒必克,切断水体弧菌的传染。不同池塘,使用频率不宜,较为严重的池塘在后期可每隔8—10天对水体进行一次消毒。
2、底部抑菌:底部溶氧含量低,厌氧致病菌容易滋生,易导致底层动物螃蟹感染病菌,传统的消毒制剂对中上水层的杀菌效果好,底部有害细菌杀灭的效果差一些。后期高温来临建议每8—10天全池抛洒全效底改或强效底净,氧化分解底部有机质,除臭增氧抑菌。
3、定期内服加强保肝:增强肝细胞解毒和代谢活力,提高河蟹免疫力,消灭体内病原菌。建议使用“弧菌天敌
肝胆泰乐 生命元”,每月定期内服2次。
4、河蟹吃食差,活力差:增强活力,促进吃食,提高免疫力,为了更好效果,外泼与内服同时进行。肝胆泰乐有别于其他保肝产品,即溶于水,可内外兼用。建议“肝胆泰乐
黄金多糖”每组2—3亩外泼,连用两次;同时,内服“弧菌天敌 肝胆泰乐
生命元”,5天一个疗程。
综上所述,只要准确诊断肝脏坏死的原因,采用相应的措施,肝脏坏死可以通过治疗而好转的。但是经过长期的养殖发现,从二壳开始后进行全程定期的保肝,促消化工作,螃蟹的肝脏功能得到调养,使之满足快速生长的需要,水瘪子的数量就会得到很好的遏制。每隔半个月定期给水体做消毒工作,杀灭有害细菌,控制细菌数量,减少发病率。勤观察管理,减少一些肠炎,水肿等细菌感染,增强动物的免疫力,减少肝脏感染有害弧菌。防重于治,防治结合养好螃蟹。

高温不下线,马大嫂们手中的菜篮子还要来凑热闹。最近10天,不少家庭主妇发现,出去买菜这项任务不仅嫌热,还嫌贵。

受持续高温影响,最近杭城菜市场里的蔬菜身价蹭蹭往上涨,尤其是青菜、白菜等叶菜。物价部门的监测数据显示,近日,45种常规蔬菜有30种在涨价。

台风一走持续高温来临,叶菜价格“蹭蹭”上涨

古荡农贸市场每天统计40个品种的蔬菜价格,昨天,该市场负责人赵方明发现,已经有不少品种价格超越了上个月。比如,四季豆7月1日售价是5.5元一斤,而昨天已经变成了9元一斤,涨幅接近一倍。此外,菠菜、空心菜、茄子也比上月初贵了1元。

“总体看来,跟一个月前相比,现在的蔬菜价格出现了明显的涨幅。”赵方明分析,前段时间,台风让不少菜地受灾,蔬菜被淹。其后补种的蔬菜需要20来天的种植周期。台风一过,气温持续走高,蔬菜的种植、管理、收割等增加了成本,多种因素导致蔬菜身价出现上涨。“像青菜,往年高温天也就卖到2.5元至3元一斤,今天已经卖到4元。”

杭州市物价局的监测数据显示,近期蔬菜价格以涨为主。

与上一个月价格相比,本月列入每日监测的市区10个主要农贸市场45种常规蔬菜品种均呈“15跌30涨”格局,均价平均上涨了2.39%。

市民消费较多的叶菜价格出现明显上涨走势,小白菜、青菜和大白菜本期平均零售价格分别为3.82元、3.18元、1.99元,与上一个月的3.40元、2.86元、1.88元相比,月环比分别上涨12.35%、11.19%、5.85%;菠菜5.98元,月环比上涨18.65%;生菜3.91元,月环比上涨16.02%。黄瓜、长瓜、包心菜、茄子的涨幅也均在5%以上。

物价部门分析,近期杭城正值高温酷热天气,蔬菜生产和运输情况受到一定影响,特别是本地露地蔬菜供应有所减少,价格出现明显上扬。随着三伏天结束,气温有所回落,杭州蔬菜价格继续上涨的动力不足,估计价格将会稳定。

受猪源整体偏紧的影响,猪肉价格持续“爬楼梯”

蔬菜价格不够亲民,餐桌上的“常客”猪肉价格也不亲和。昨天,古荡农贸市场的白条猪肉价格12元一斤。如果你想买点子排炖点汤喝喝,一斤要花27元的“银子”。

“2007年,杭州白条肉均价一个月时间从七八元上涨到十元,上涨了30%,当时我们市场还搞微利售肉的活动。其实现在这个猪肉行情已经超过了2007年的行情。”赵方明说。

受整体猪源偏紧的影响,今年杭州猪肉价格震荡走高,特别是夏季出现了逆周期的明显上涨。杭州地区生猪出场价、地区猪条肉零售价、市区猪条肉零售价格纷纷“爬楼梯”。与1月价格相比,6月杭州地区生猪出场、地区条肉售价分别上涨5.4%、0.39%,市区条肉售价下跌0.58%,7月较6月环比涨幅分别达到7.88%、9.05%、5.60%。

市场相关人士认为,由于“五水共治”环保要求提高等原因,本地不少养猪场关停、迁移,本地猪源大幅减少,养殖成本有所提高。目前杭州猪源供应以外地猪为主,运输成本增加,生猪价格波动加大因素存在。

然而,受到夏季高温消费需求减少影响,猪肉价格继续大幅上行的可能性很小。记者注意到,一些摊贩也压低了部分肉制品价格,比如全精肉售价16元,涨幅仅1元左右。

明虾、沼虾、禽蛋价格实惠,最近不妨多上桌

叶菜和猪肉身价涨,马大嫂们也别急,咱们可以选点水产吃吃。

夏日炎炎,价格实惠的水产有明虾和沼虾。昨天,古荡农贸市场里明虾23元一斤,沼虾28元至32元一斤。“明虾一年四季都有售,但现在正是一年中便宜的时候。沼虾每年7月至10月上市,现在到了上市旺季,价格也便宜。”

另外,不太爱吃肉的市民可以通过禽蛋来补充蛋白质。虽然现在农贸市场里一箱30斤重的鸡蛋,进货价上涨了5元左右,但大部分商家都没有上调零售价。“现在普通鸡蛋4.8元一斤,这个价格比去年还便宜1元。主要还是受禽流感影响,经营户们不会轻易提价。”赵方明如是说。

另外,最近也有价格下跌的蔬菜品种。物价部门的监测数据显示,跌价的蔬菜以毛豆、玉米跌幅最大,本月均价分别为4.90元、4.14元,较上一个月的5.77元、4.70元分别下跌15.08%、11.91%。此外,时令蔬菜长豇豆、丝瓜也比较实惠。