物竞天择,适者生存,各种自然界的生物都有着这样的自然习性,在鱼类世界中,有着生来就喜欢战斗的鱼儿,经常相互厮杀缠斗,由于这个习性,我们将其们称为“斗鱼”。记得儿时的池塘、田间沼泽、沟渠到处都遍布着斗鱼的族群,也有很多人会抓来饲养观赏,成为一种儿时的乐趣。

01草虾

饲料价格的不断攀升,养鱼利润的不断下滑,草食性鱼类的防病需要,都给种草养鱼提供了发展良机。同时种草养鱼可利用池塘的荒坡、荒地,塘泥可用作种草的肥料,种出的饲草又可返塘喂鱼,这在一定程度上提高了鱼的产量。现将种草养鱼技术要点介绍如下:

中国斗鱼学名为盖斑斗鱼、又名天堂鱼,叉尾斗鱼,由于头部两侧鳃盖上有一墨绿色的圆斑,故称“盖斑斗鱼”,中国斗鱼雄斗鱼的寿命要长于雌斗鱼。雄鱼约可以活3~6年,雌鱼大约2~3年左右。

草虾属于大型虾类,生鲜虾体的颜色偏墨绿色至深褐色,尾部具黄棕色及黑褐色横纹。

一、茬口安排目前,采用较多的茬口安排模式有以下几种方式:在全年品种安排上,采用黑麦草+苏丹草或象草+黑麦草、黑麦草+墨西哥玉米或象草+黑麦草等。在种植面积安排上,通过估算牧草产量和草食性鱼类的放养数量来确定,但一般将种植面积与水面之比定在0.2-0.3:1。种植水平较低,产量不高的地区和田块,牧草面积可稍增加;在各品种比例安排上,主要是看草食性鱼类的成鱼、鱼种的数量。若成鱼种较多,黑麦草种植面积稍大于苏丹草等春播品种,反之,鱼种较多的春播品种的面积应多于秋播品种。这样,就能使牧草的产量与草食性鱼类的摄食能力和摄食量相适应。二、播种栽培苏丹草一般在2-3月开始播种,每亩播草籽2.5千克左右,采用点播、条播均可。条播育苗移栽产量比点播高2倍多。点播每穴10余粒,穴距18-25厘米,条播沟深1-2厘米,行距18-25厘米。当草长至4片苗期开始移栽,株行距6厘米×6厘米,每株4-6根。播种后每亩以100千克粪肥泼洒即可。5月份开始收割,每收割1次,每亩追施粪肥200-250千克,1年可收8-10次,年产量7500-8000千克以上。

在观赏鱼中,斗鱼可以说是易养的鱼种,新手养鱼作为一个优先考虑的品种

草虾生长时间约4~6个月,体型就可达到上市的标准;但因为草虾会彼此攻击,饲养密度不能太高,使得养殖成本高、效益较低,加上染病后无药医、死亡状况多,种种的限制导致现今草虾养殖数量少,市场上活虾的价格高,而冷冻虾的部分大多从东南亚或非洲进口居多。

黑麦草在立秋后9月上旬播种,每亩播草籽1千克。可以条播,沟深2-3厘米,行距20厘米均匀播下,覆盖薄土。当苗长至4片开始移栽,行距6-7厘米,每株7-8根。黑麦草10月份开始收割,每次收割后,每亩施粪肥300-400千克,或尿素5-10千克,共可收割8-10次,每亩产鲜草可达7500-8000千克以上。而某些品种如墨西哥玉米等种子较大的宜用点播法,待出苗后再逐步删苗定株。最好不用移栽法,因为移栽后苗株返青时间较长,如天气不正常还会降低苗株的成活率,造成缺苗。为了提早播种和移栽时间,也可采用蔬菜种植中常用的大棚薄膜育苗移栽法。

习性:中国斗鱼性喜于水流和缓的地区生长,像是池塘、沼泽地带,一般水流较急的河川流域很少会看见其踪影;中国斗鱼的适应能力非常强大,最佳生长的水温范围约为摄氏20度~27度,0℃以上的水温中都可以存活,但相对的会减少活动并暂停觅食与繁殖的动作。

怎么吃?

总之,采用不同的播种和种植方法时,要根据牧草品种的不同特点及自己的技术确定较合适的方式。三、收割利用种植鱼用牧草的目的就是为了利用它的茎叶喂鱼,一定要适时合理割青利用。因此,在收割利用时,一要兼顾产量和薹叶的可利用率,即要防止割青过早、过频降低产量,又要注意单纯为了高产导致植株过于高大、茎叶老化而不易被鱼利用。不同的品种,收割时的高度是不同的,如黑麦草第1次收割时植株的高度以不超过50厘米为宜,以后收割高度控制在70厘米左右。苏丹草、墨西哥玉米第1次利用时高度在60厘米,以后不应超过1米。其它一些品种,如小米草、苦荬菜、拟高粱、狼尾草等,在收割利用时也要掌握这个原则。一般来说,高秆型饲草株高不低于100厘米,才能割青使用。而匍匐型饲草覆盖率一般要达90%以上方可进行,不得将已扎根入土的匍匐茎节割掉。有些品种在雨天不能收割,以免雨水进入茎干,造成烂根,如苏丹草。在收割时,各品种均要求留有数厘米的茬口高度,以利再生,收割后,及时追肥。二要严禁使用生锈刀具割青,锈病在饲料中传播往往是由于使用生锈刀具引起的。三是饲料投入要科学,饲草投放要做到定时、定质、定量,要根据鱼种大小、数量,确定投喂数量和质量。四、鱼用牧草增产方法一般来说对鱼用牧草,各种化肥和人畜粪均可追肥,但对氮肥最敏感,多施氮肥,产量可翻几番。此外,根据我站多年的试验结果表明,采用高秆饲草和匍匐型饲草进行间作,其产草量比单种草种要提高20-30%。

耐饥饿:据说斗鱼耐饥饿程度可达三个月,可见其生命力之强不得不令人佩服,养过的鱼友应该都会赞同,记得小时候读书寄宿学校,将斗鱼放在自家窗台饲养,周末才回家,有时周末补课接连半月都没有喂养,没曾想,除了鱼缸水变浑浊外,斗鱼还是非常的健康。

由于虾肉口感紧实,较常见的料理方式有茄汁虾、铁板煎虾或烧烩,加上体型大所以卖相佳,是喜庆宴客料理中很受欢迎的虾种。

五、选择鱼苗鱼种,合理搭配放养品种

水质要求不高:和金鱼这种要精心伺候的品种不一样,斗鱼确实是非常适合懒人饲养的优良鱼种,鱼缸不需打气,由于自然界种的斗鱼在静止的水域存在,饲养的时候稍显浑浊的水里也可以存活,在中国斗鱼的鳃上有着特殊的辅助呼吸的器官“迷鳃”在溶氧量低的水中它也能呼吸空气,不过,每隔十几分钟它会探出水面换气,饲养的时候水面不要密封或是覆盖过于密集的水草浮萍,不然有可能被闷死在水里。

02白虾

根据养殖目标,草食性鱼类要占总放养量的60%左右,其中大规格鱼种要达到80%以上。在养殖过程中,以草鱼、鳊鱼为主或草食鱼与肥水鱼并重。六、加强水质管理

跳缸:斗鱼在睡觉的时候会枕着近水面的水草以方便呼吸,这样就不用上下浮沉的换气了,因为斗鱼的“急性子”出水面换气非常的迅速,有的时候急过头了就会跳出鱼缸,另外斗鱼在换到新的环境,或者受到惊吓时容易出现跳缸的情况,因此在饲养的时候建议在鱼缸上面可以用纱布网之类的盖着避免它“寻了短见”成了猫粮。

白虾是目前养殖虾类的最大宗,约超过15年的历史,近5年来产量大增,一年四季都可生产。主要以活虾供应市场,分有全海水、半淡水及淡水养殖方式,不仅滋味有差,样貌、质量与价格也有不同。

种草养鱼由于投入的草量大,容易对水体带来污染,投喂时要控制总量,以吃完为度,当天未吃完的草及渣要捞出池塘,不能任其沉积塘内,尤其是高温季节更应掌握数量,防止腐败污染水质。要勤巡塘观察鱼类采食情况,及时调整饲喂量。

性别特征:

怎么吃?

个头:小鱼刚孵化出来时只有蚂蚁大小是无法辨认雌雄的,成年的斗鱼体形最大可以长到7公分左右,雄鱼的体形要大鱼雌鱼,颜色:雄鱼的颜色较为鲜艳,身上的条状斑纹较为明显、色彩也较艳丽;雌鱼的色泽则偏淡、较偏白色,样子就是比不上美丽的雄鱼。尾鳍:雄鱼拥有较长呈剪刀状尾鳍,有些特别漂亮的在尾鳍尖端地方还会拖曳的很长犹如彩带一般;雌鱼的尾鳍短,剪刀状不明显,跟雄鱼有很明显的差别,相当容易辨认的。美丽的战争,温柔的勇者

海水养殖的白虾,生鲜虾体偏绿色半透明、外表有墨绿色针点、肌肉纹理透明且壳硬,煮熟后颜色较红、口感爽脆鲜甜;若是半淡水或淡水养殖的白虾,生虾的虾肉较白,风味略逊于海水养殖,但口感同样细致,适合用于各类的烹饪方式,如醉虾、汆烫虾、凤梨虾球等。

春暖花开,万物复苏。每年清明前后气温回升,就到了鱼儿们繁衍的季节了,为了给自己“延续香火”雄鱼们开始争姿斗采,迎来它们鱼生中最美的时刻,这个时候雄鱼的背鳍、腹鳍、尾鳍会一直延长至体长的一倍左右,身上的鳞片发出红、蓝相间的绚丽光泽以吸引雌鱼的目光;雌鱼的体态也开始转变,它们遵循着“以胖为美”的盛唐之风,身体变得丰满,腹部长满了鱼卵,鼓鼓的,等待着王的宠幸。

03九节虾

中国斗鱼的交配繁殖期非常长,从3月到10月之间都是适合繁殖的季节,发情的成年斗鱼一年大约交配1-4次,繁殖期是雄斗鱼战斗力最强最凶猛的时刻,它们会为了争夺领地而大打出手,两鱼相斗时,身上的鳍会张得很开,如京剧里的的武生虎虎生威。它们剑拔弩张,一决胜负,若对手鱼不逃离其势力范围,双方往往会缠斗至一方死去为止。

斑节虾跟草虾都属于体型大的虾类,有些餐厅会统一把体型大的都叫明虾,但其实真正的明虾是指野生海捞或体型在40克以上的斑节虾,坊间也有人称牠为雷公虾、九节虾或竹节虾。

赢得江山,才有美人,通常战争到最后的胜者都是族群中最强壮最漂亮的,优胜劣汰的物种竞争下,胜利者将其优秀的基因得以继承繁衍。有了自己领域的雄斗鱼,在发情时,就会在水面上筑起由泡泡组成的小巢,为雌鱼在交配时产卵用。交配完成之后,雌斗鱼的任务就此告一段落,之后的孵化工作便由雄斗鱼全权负责,它会一直照顾泡巢中的鱼卵直至孵化。

目前中国市场所见,以野生捕捞居多,人工养殖次之;野生明虾盛产于中秋节后,身形肥大且长,主要特色是从头胸到腹部都有褐色横纹分布,尾扇开展则可见到如彩虹般的鲜艳色泽。

在这段期间,包括雌斗鱼在内一切接近泡泡巢的斗鱼都会被驱逐,以避免鱼卵被其它鱼吃了。关于雌斗鱼会吞卵的说法,有的说是雌鱼直接会吞食自己产下的受精卵,也有说法是雌斗鱼想要帮忙照顾鱼卵,会协助将鱼卵衔到泡泡巢上孵化,但不管是何种情况,只要是被雄斗鱼误认是吞食鱼卵的动作雄鱼便会发起攻击。饲养斗鱼的时候,在斗鱼交配产卵完之后,应该尽快将雌鱼隔离。

怎么吃?

大概过两天左右时间,受精卵就会孵出幼鱼,入秋之后气温稍稍降低,孵化的时间可能会长一些,大概四五天左右。每次交配授精的鱼卵通常会有三百多只的幼鱼孵化出来,刚孵化出来的幼鱼前两三天不用喂食,泡泡巢内的卵黄囊以及水草附近的细小浮游物足够作为稚鱼的营养源。若担心喂食问题,可将幼鱼捞起来养在浮游物较多的绿藻缸里,或者购买细虾粉来喂食。

由于虾肉饱满多汁,吃起来过瘾,因此在料理上无论是中式、日式或是西式料理,都非常受欢迎,可说是虾类中的明星。

喂食方式:斗鱼是属于杂食偏肉食性的鱼种,在自然界中,斗鱼以食蚊虫或孑孓或其它小昆虫为主,人工饲养的时候除了干燥的浮水性饵料饲养之外,可以偶尔投喂一些漂洗过的丰年虾、孑孓等鲜活的饵料给它加加餐,可以让斗鱼的体色更加的鲜艳美观,每天投食一次即可。

04泰国虾

最后分享以下饲养中国斗鱼需要注意的注意的几个要点:

泰国虾为俗名,正确名称是「罗氏沼虾」,生虾的虾身为清透的蓝绿色,腹节有橘色斑纹,最明显特征就是有一对长而深蓝的第二步足,是淡水虾中体型较大者,肉质肥厚结实。

要避免经常换水,以免水温温差太大;最好是在静止的水域饲养,否则水流过急的环境无法繁衍;避开阳光直射的环境,对鱼缸可适当当遮荫;切勿以水直接冲击其鳃盖,避免伤到迷鳃影响它的呼吸;饲养的水族箱或池塘内应养殖一些自然水草,以便其繁殖与藏匿;繁殖期间需要多外准备数个容器,以便必要时隔离其它斗鱼移居小鱼。避免跟其他种类的鱼养在同一容器内混养,像是金鱼(被斗鱼杀死)或是鲤鱼(斗鱼被杀)等等。注意养殖容器需要有让斗鱼有探出水面换气的空间;用较小容器饲养时,要注意斗鱼探出水面换气的动作是否会有跳出容器的危险。

怎么吃?

由于土地大量开发利用,农药的使用等等人类的作业影响,野外的斗鱼已经越来越少见了,随着乡村旅游的盛行,环保意识的提高,在我们当地现在也有一些人开始注意起了斗鱼的物种培育养护,或许将来又能在溪涧河流看到斗鱼的身影了。

目前以人工养殖方式量产,公、母虾的体型有明显落差,因此价格也不同,适合直接抹盐再炭烤。

05刺足沼虾

与泰国虾相似的还有俗名「青须仔」的「刺足沼虾」,触须有蓝色花纹与红色额角。刺足沼虾是中国原生种,近2年来成功复育养殖,未来可代替泰国虾的食用,无需仰赖国外进口虾苗,有望成为中国虾类中的明日之星。

06火烧虾

火烧虾品名为「须赤虾」,亦有人称狗虾或大厚壳,仅能以野生方式来捕获,最大体型落在7~11公分左右,生虾身上有不规则的淡紫红色、大红色的斑纹,煮熟后虾肉的红色更鲜艳,好似被火纹身。

怎么吃?

除了新鲜煮食外,也可人工剥壳、去虾肠后,再以日光照晒,制成虾干,炒熟后不仅可做为下酒菜,还能加入主食或配菜中点缀提味。

07樱花虾

樱花虾正确品名为晶莹樱虾,分布在西北太平洋区,全世界可捕捞樱花虾的海域就落在屏东东港、东北的龟山岛海域及日本静冈骏河湾,也因此有东港三宝的美誉,而日本也将樱花虾视为国宝水产,主要盛产期为春季。

生虾的甲壳薄且软,身体全身布满浅粉色斑点,全长不超过5公分,属于细小体型的虾种。

怎么吃?

除非直接到产地,否则一般人很难取得新鲜的樱花虾,加上目前捕捞有严格限制数量,因此还是以晒干、烘干为多,可直接当零嘴,亦可烹饪调味。

餐厅才可以吃到的好虾

01阿根廷红虾

有世界8大虾之美名,由于生长在南极海域的冷水区,温度低又成长缓慢,因此肉质紧实、滋味甜,体型比养殖的草虾还要大,是餐厅常用的食材。

怎么吃?

急速低温冷冻的话,可生食,也适宜油炸、烧烤,一般网购或大型通路比较好购得。

02牡丹虾

牡丹虾随不同海域捕捞,有多种形态相仿的种类,除日本牡丹虾外,亦有加拿大或俄罗斯牡丹虾。生虾体色鲜红饱满,随不同种类具有条纹或斑点形式,多为日本料理中的高档食材。

怎么吃?

除直接生食外,只要虾子够大且肥美,还可分别将头胸部、虾脚、肉质与壳甲分开,将头胸部塞入白饭烘烤,虾脚以热油炸至酥脆,虾肉生鲜品尝,最后用虾壳熬煮的味噌汤,一虾多吃。

03甜虾

在日本又称南蛮海老,肉质红且软嫩,具有入口即化的口感。

怎么吃?

直接生食是最受欢迎的品尝方式!比牡丹虾的体型稍小,因此多半是剥壳后的虾身,以生鲜方式品尝,而虾头与虾壳可熬煮味噌汤,享受鲜甜风味。

04胭脂虾

台湾胭脂虾分布于宜兰及龟山岛海域,生长于深海中,其成长相对缓慢。早先以出口或剥制虾仁方式贩售,近年则因为虾类生鲜食用风气普及,成为饕家关注与极欲品尝的对象。

怎么吃?

甜度风味佳,虾身可生食,虾头可煮成汤品。