匙吻鲟科鱼类全世界仅有两个种,一个是分布在北美洲的匙吻鲟,另一个为我国所特有的白鲟。匙吻鲟摄食浮游生物,生长十分迅速,既可以游钓,也可以进行商业捕捞,其卵和肉都具有较高的食用价值。

进入7月,全国各地区普遍进入高温期,各产区罗非鱼发病情况也日渐增多。其中最棘手的当属链球菌病,此病不仅死亡率高,且死亡速度极快,治疗起来极其困难,常常造成罗非鱼的大量死亡,带来巨大损失,已然成为罗非鱼养殖过程中的“恶魔”。

业内人士都清楚,搞水产养殖是一个风险很大的投资,如养殖品种疾病爆发、自然灾害和药品饲料价格上涨等,都会对养殖效益产生巨大影响,控制不到位,就很难有利润收益,甚至血本无归,被外人所吹捧的“一本万利”是根本不存在的。而且在养殖成功率高的情况下,也并不能保证有很多的利润,因为最后还要看市场行情。行情的好坏很大程度上决定了养殖效益的高低,那么,在水产养殖市场行情低迷的情况下,该找一条怎样的养殖之路呢?

匙吻鲟属鲟形目、匙吻鲟科,原产密西西比河水域,1912年美国进行了首次匙吻鲟人工繁殖未获得成功,1963年又在密苏里州进行了第二次人工繁殖获得了成功。由于拦河筑坝、开挖河道以及工农业污染等因素的影响,匙吻鲟在美国的资源分布区明显减少,因此美国积极采取保护和增殖措施。自1970年以来,向许多河流、水库及湖泊投放大量的匙吻鲟苗种,以弥补自然繁殖数量的不足。

链球菌病在网箱和池塘养殖的罗非鱼中均有发生,主要危害亲鱼和100克以上的幼鱼和成鱼。链球菌的流行水温为25℃~37℃,在水温32℃以上易发,其流行高发期为5~9月份。

一、市场行情

我国引进匙吻鲟已有30年,自1988年湖北省水产局首次从美国引进3090尾匙吻鲟鱼苗,此后10年间,美方向湖北提供匙吻鲟鱼卵约100万粒。在湖北,匙吻鲟苗种培育不久获得成功:苗种成话率由开始时不到10%,提高到60%以上。匙吻鲟成鱼养殖也取得良好效果,实践证明,在大水面中放养匙吻鲟生长最快。目前,匙吻鲟已推广到河南、安徽、福建、江苏、北京和天津等二十多个省市养殖,都取得良好效果,并且其养殖面积逐年扩大。

高温期池塘环境恶化和鱼体抵抗力下降诱发罗非鱼链球菌病的两大核心因素。7、8月罗非鱼生长迅速,投喂量逐渐增加,粪便和饲料残饵在池底不断积累和发酵,导致底质和水质不断恶化,滋生大量病原菌。池塘环境的恶化,也导致亚硝酸盐和氨氮等的过量,从而损伤鱼体健康。同时,长期投喂量大导致罗非鱼消化系统负荷太重,损伤肝胰脏,引起鱼体免疫力下降。这些因素加在一起,就会导致罗非鱼链球菌病的爆发。

  1. 大宗淡水鱼

匙吻鲟是一种大型经济鱼类,世界上记载最大一条鱼的体重为65公斤,捕于美国密苏里河莫塔纳河段。匙吻鲟的体型和其他鱼类不同,吻部特别长,约占体长三分之一。它栖息于水体中上层,寿命可长达30多年。匙吻鲟作为养殖鱼来说有以下优点:

罗非鱼链球菌,病鱼外观症状

大宗淡水鱼养殖量大,产量占水产总产量比重大,所以价格也处于末端,利润空间比较小,成本控制好的一斤能有2~4元的利润,控制不好的利润就只有几毛甚至亏本。鱼价这几年也是一年一个变化,如2015年受经济整体下行的影响,鱼价整体低迷,2016年稍有上浮,但依旧低迷,2017年是有起色的一年,整体价格呈现上涨空间,大部分养殖户尝到了甜果,2018年受拆网箱的影响,鱼价也没有提上来。从近几年的全年价格走势来看,上半年呈现出上涨趋势,下半年随着供应量增加,鱼价开始回落,降幅一斤达到1~2元。

适温范围广

总而言之,当水温升高,池塘环境恶化时,罗非鱼鱼体抵抗力降低,在养殖密度大、换水率低、饵料鲜度差及投喂量大的池塘,链球菌病的发病率很高。

兴国红鲤

匙吻鲟是广温性鱼类,它不怕低温,即使水面结冰,只要水中仍有充足溶氧,它也能在冰下水中生活;匙吻鲟也能耐高温,能在32℃的水中生存。湖北夏天当气温高达39~40℃时,池塘表层水温往往超过32℃,在池塘中养殖的匙吻鲟仍能正常生活。

罗非鱼链球菌病是一种爆发性疾病,在目前池塘复杂的环境下,要彻底根治有很大难度。在罗非鱼养殖过程中,在高温期做好“多调水、勤改底、定期消毒、内服保健”等预防工作,平衡好“病原、罗非鱼体质、池塘环境”三者之间的关系至关重要。这样可以在疾病没有爆发前,有效控制罗非鱼链球菌病的暴发,确保罗非鱼健康,稳产高产。

  1. 淡水虾蟹类

生长快

罗非鱼链球菌

我国虾的养殖品种主要有小龙虾、南美白对虾、罗氏沼虾、斑节对虾和青虾等,养殖区域集中在江苏、福建、湖北和广东等地,蟹的养殖品种中大闸蟹占大半江山,华东和华中为主要养殖大区。虾蟹均为为名特水产品,价格处于中高端位置,南美白对虾批发价在25元/斤以上,罗氏沼虾在30元/斤以上,大闸蟹由于近几年行情火爆,价格更是高达50元/斤以上。由于价格居高,虾的利润能达到10~30元/斤,蟹的利润也在40元/斤以上。与鱼类的行情不同,虾蟹类利润空间差异很大,主要与规格有关,规格越大售价越高,如江苏无锡今年11月大闸蟹收购价2.7两25元/斤,3.8两的能达到70元/斤,广东江门南美白对虾一斤35头的26元/斤,一斤50头的只有20元/斤。

匙吻鲟可以说是淡水鱼中生长最快的鱼之一,当年鱼体重可达0.5公斤上,2龄鱼体重可超过1.5公斤,3龄鱼体重可超过2.5公斤。

链球菌是厌氧型细菌,通过多调水、勤改底、勤增氧等措施,防止底质恶化产生有害物质,同时抑制链球菌大量滋生。同时进行内服保健,增强罗非鱼的肝胆健康,同时抗菌消炎、防控寄生虫的发生,可以大大降低链球菌病的发病率。

罗氏沼虾

饵料来源广

  1. 名特优鱼类

匙吻鲟的主要食料是水中浮游动物,它也能摄食丝蚯蚓和人工配台饲料。

欧洲杯最大官方网站,我国养殖的名特优鱼类种类繁多,分布区域广,价格高于大宗淡水鱼低于虾蟹类。低端一点的有乌鳢、斑点叉尾鮰、泥鳅、黄颡鱼、罗非鱼、鲶鱼等,售价每斤在八九元至二十元不等,高端的有鳜鱼、黄鳝、鲈鱼、甲鱼等,售价每斤超过20元,养殖成功率高的情况下也有4000元/亩以上的利润。

不破坏水域环境

鳜鱼

大水面养殖匙咖鲟不用施肥,不用投喂人工配合饲料,中型水面也是如此,而且匙吻鲟不能摄食水生植物,因而养殖匙吻鲟不会破坏水体自然环境。

二、养殖户求富之路

生产费用低

  1. 2020欧洲杯买球官方网站,提升养殖技术,扩大养殖规模

饲料费用的开支一般占总生产费用60%上,养殖名贵鱼的饲料费更高,占总生产费用70~80%。大、中型水面放养匙吻鲟是根据水中天然饵料量来决定放养数量,因而不必开支饲料费用。池塘养殖匙吻鲟也是完全依赖水中的浮游动物,也不需要开支饲料费用,因而生产费用低。

受水产行情低迷的影响,如今四大家鱼的利润空间被压缩得非常小,每亩利润少则几百到千元,多则也只有两三千元,像十几亩到几十亩这类小规模养殖户就很难得到可观的收益。由于四大家鱼等大宗淡水鱼养殖历史悠久,技术成熟,所以养殖风险相对较小,对于不想转变养殖品种的养殖户,提高养殖收入最有效的方法就是扩大养殖规模,所谓“薄利多销”就是要把总产量提上来,增加养殖面积,简化养殖品种,做好做精,还得根据周边情况,开拓新市场。

容易捕捞

  1. 改变生产模式,寻找新的利润点

匙吻鲟性情温和,不善于跳跃,它的习性和花鲢相似。池塘中养殖的匙吻鲟,都采用围网捕取,第一网就能捕起90%上的鱼。大、中型水面,可采取多种方法捕捞,拦、赶、刺、张综台捕鱼法能将大部分匙吻鲟捕起。

不管是大宗淡水鱼还是名特优鱼类,成鱼养殖都有个弊端,就是养殖周期长,一般都要一至三年才能见收益,以时间单位效益来计算,无疑是很低的。为提高单位时间产值,可以从改变生产模式出发,如以成鱼出售改为以苗种出售为主,从苗种繁殖到培育出售仅需一两个月时间,大大缩短产销时间,而且出完苗种后还可以接着养大规格鱼种,喂料充足的情况下,年底就可以销售。像广东中山、顺德一带,有大量的苗种生产基地,各种苗种畅销全国各地。

经济价值高

  1. 科学选择养殖品种,把握市场需求

匙吻鲟鱼肉的价格在国外是十分昂贵的,我国目前只有少量匙吻鲟商品鱼出售,每公斤价格为60元左右,匙吻鲟鱼子酱在国际市场价格也不菲。匙吻鲟作为观赏鱼出售,在我国的价格,体长5厘米每尾10元,体长15厘米每尾为25~30元,体长50厘米每尾为50~60元。

对于小规模养殖户,养殖传统的品种很难有很高的收益,所以养殖对象必须从名特优中选择,要求是有配套养殖技术、市场易接受和利润空间大。结合周边市场情况,根据市场潜力,选择一些名特优品种,如小龙虾、对虾、黄鳝、大闸蟹等,近几年都有不错的行情。

综合:匙吻鲟以上的优点,开发匙吻鲟对我国淡水养鱼品种的结构调整,推进大、中型水面养鱼利用和提高淡水养鱼经济效益都具有重要的意义。

  1. 调整上市日期,避开行情低迷时期

我国匙吻鲟养殖业虽在近几年得到快速发展,但在水产养殖总产量中的比例仍较低,存在以下制约产业发展的因素:

和果蔬农产品一样,水产品也有淡季和旺季,众观全国水产品行情走势,基本在上半年价格处于上涨趋势,下半年开始下滑,特别是在11和12月份,正是鱼类大量上市,受供求关系影响,价格掉到最底,这时候出售利润率就很低了。选择推迟至来年三四月份,这时候行情上涨,利润空间扩大。但是也不能盲目的推迟,需要根据往年的情况,评估推迟所产生的费用、人力成本和利润增长量再做决定。

1、种苗生产规模化滞后

(作者:蔡清武)

种苗是匙吻鲟养殖业发展的基础,匙吻鲟养殖业的快速发展与种苗供应严重不足的矛盾日益突出。目前,我国仍缺少大规模的匙吻鲟鱼苗种繁育基地,只有4家大型单位从事匙吻鲟的人工繁殖和引种工作,匙吻鲟苗种年产量仅60万尾左右,远不能满足市场需求。

2、规模化养殖程度有待提高

当前,我国匙吻鲟养殖的主体是个体渔民和集体企业,生产规模一般很小。由于规模化程度低,缺乏大型的养殖场和综合性渔业养殖集团公司等“龙头企业”,致使产品在品牌创立、质量安全控制、产品深加工及包装设计等工作上进展缓慢,迄今还没有一个在消费品领域具有全国影响的匙吻鲟产品的商标品牌。

3、养殖成本过高

短短的几年时间里,由于匙吻鲟商品鱼市场价格下跌,平均市场价格由先前的100-120元/kg跌到现在的45-50元/kg,而苗种及饲料价格较高,苗种价格达8-15元/尾。大部分养殖场出现前期投入大,但利润微薄的尴尬局面,影响其规模化养殖发展。

4、病害成为制约养殖业发展的主要因素

随着匙吻鲟养殖集约化的发展,匙吻鲟患病的机率越来越髙,包括真菌、细菌感染及寄生虫等,这些疾病的发生主要是由于长期养殖造成坏境污染和水质恶化,片面追求单产而提高养殖密度,以及为节约成本而投喂劣质饲料等原因造成的。目前,匙吻鲟因患病致死的髙达8%,不解决这一问题,势必将制约匙吻鲟养殖产业的发展。

参考文献:

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