鳜鱼,俗称桂花鱼、石花鱼、季花鱼、淡水石斑等。世界上鳜鱼有三属11种,我国有三属9种,占81.8%。分布在我国的9种鳜鱼都集中分布在长江以南,长江以南的华南区是鳜亚科鱼类的分布中心。

1 国内金鱼产业现状

前言

在鳜亚科鱼类的11个品种中,只有鳜和大眼鳜,不仅分布广,生长速度快,个体大,而且形体好、肉质好、经济价值高,适合人工养殖。在天然水体中,鳜只需2年~3年即可达到商品规格,而大眼鳜要3年~4年。在人工条件下,他们的生长速度差异更大。

1.1 中国金鱼产业发展历程与现状

随着养殖水面和养殖理念不断更新;传统养殖小龙虾夏季退水集中在6月15号,突然大量的退水会导致小龙虾应急、爬坡,逃窜等反常显现。退水落沟的意义何在,该如何做好退水落沟的管理工作,结合当前养殖实践经研究得出以下降水方案。

鳜鱼是淡水定居性鱼类,尤其喜欢生活在水质清新、水草繁茂的湖泊和河川溪涧,它们不做长距离的洄游,冬季水位低于7℃时,鳜鱼几乎停止摄食,在肥水池塘很难生存。

金鱼在中国已有超过 1700
年的历史。改革开放以来,特别是近年来,随着农业产业结构调整力度的加大,金鱼养殖业的发展尤为迅速。全国除西藏外,所有省市都有金鱼生产养殖。全国有数以千计的小型金鱼养殖场、企业和公司,年产值近
5
亿元。金鱼主产区由原来的“三大区域”(北京、苏州、福州)发展到目前的“八区”(北京、上海、苏州、福州、东莞、衡水、营口、山东)。

一、降水前

鳜鱼为典型的肉食性猛鱼类。育苗孵出后就要以其他鱼类的鱼苗为食,饥饿时自相残食。鱼苗阶段能吞食相当于自身体长70%~80%其他养殖鱼类的鱼苗。

目前金鱼产业发展出现以下趋势:

1、老池塘应注意:如果池塘一直处于卖苗和卖库虾状态,势必会造成明年苗子出得晚。道理很简单,池塘内没有性成熟的虾子,造成虾子交配晚,导致出苗晚,这类池塘应及时补充大红虾或者早停笼,加强投喂,让虾子长大。

人工培育的鳜鱼亲鱼,5月上旬就可进行催产孵化。利用早繁鳜鱼在网箱养殖,当年可达到商品规格。

1)金鱼养殖规模越来越大

2、新池塘注意:起虾起太狠,导致池塘小龙虾密度太低,停笼停太晚,造成大量性成熟的母虾被卖掉,造成明年产量低,出苗的晚等。

鳜鱼在生殖季节雌雄比例为1∶1.2左右,雄性略高于雌性。雌鳜产卵延续时间较长,分2次~3次才能产完。鳜怀卵量随个体大小、环境、年龄的不同而不同,少则几千粒,多则几十万粒。鳜鱼首次产卵量约为怀卵量的60%左右。

金鱼的养殖生产面积不再是原来的十几平方米左右,现在大部分都是几十亩,甚至几百亩的养殖面积。金鱼产业经过充分发展,已形成一个完整的生产和销售体系。

3、老塘什么时候停笼——一般20结的地笼取虾,1个地笼≤2斤中虾便可停笼;新塘1个地笼≤5斤中虾可停笼。

鳜鱼的卵粒较小,成圆球状,橙黄色或青黄色,卵膜较厚,透明,富有弹性,比重比水大,为半漂浮性卵;成熟的卵径为1.1毫米~1.37毫米,遇水后卵膜膨胀到1.9毫米~2.15毫米,出现卵简隙,卵黄直径1.3毫米左右,其中卵黄内有1个0.5毫米的油球或者3个~5个油球。鳜鱼苗孵出时间与水温有关,水温21℃~24℃时,孵化期为73个小时左右;水温23℃~27℃时,需53小时;水温在25℃~30℃时,只需29小时;鳜鱼受精卵的适宜孵化温度是25℃~30℃。刚孵出的鳜幼苗全长只有3.8毫米~4.5毫米,体前腹下有一个1.5毫米的卵黄囊,此时仔鱼只能作垂直上下间歇运动,停歇时卧在水底。鳜苗孵出后48小时~60小时可进行水平运动,并开始摄食,此时鳜苗只有5毫米左右。

2)从粗养向优养转变

落沟晚,母虾已带卵

依据仔鱼的营养来源,可分为三个发育阶段,即内源性营养阶段、混合性营养阶段、外援性营养阶段。

金鱼养殖的观念有了质的飞跃。越来越多的技术部门和科研单位介入金鱼养殖,彻底改变了我国金鱼传统的养殖模式。现代生物技术、水产养殖技术、畜牧兽医等新技术正在渗透到金鱼产业中。对金鱼的养殖技术开发研究,目前从事的科研单位有,中国水产科学研究院珠江水产研究所、中国科学院遗传研究所、华中农业大学以及北京市水产科学研究所和北京市水产技术推广站等科研单位及技术推广部门。

二、降水时

内源性营养阶段:完全以鱼苗自身的卵黄油球等内源性的营养发育阶段,成为内源性营养阶段。从仔鱼出膜至开口摄食以前,刚出膜的鳜鱼苗称为仔鱼前期,鱼体嫩小,全长只有3.8毫米~4.2毫米。卵黄囊大,鱼苗犹如躺在大山上发育。卵黄囊卵圆形,直径0.4毫米,约占鱼体重的50%,前端有油球。

3)中国金鱼种质资源丰富

①降水时不能过快,过快容易导致小龙虾来不及进入环沟,被太阳晒死,造成不必要的损耗。

混合性营养阶段:部分依靠内源性卵黄、油球等营养物质,部分依靠摄食外界食物为营养的阶段,称为混合性营养阶段,是鱼苗从内源性营养向外源性营养过渡的阶段。从仔鱼开口摄食至幽门垂的出现,随着卵黄、油球等内源性营养物质的消耗和转化,仔鱼的摄食和消化器官迅速发育。在水温21℃~29℃的情况下,出膜后经过64小时~120小时开始摄食,即进入混合营养阶段。

中国金鱼共有 46 个品系,315 个品种。其中
70%尚属未开发基础品种,发展潜力巨大。成功培育出了如熊猫蝶尾、鹅头红、王字虎头、福寿等众多驰名中外的名贵金鱼品种。日本金鱼界就是用我国基础品种——虎头金鱼、文金金鱼,培育出蓝寿金鱼和誉为日本正宗金鱼的琉金金鱼。

举例子:面积30亩水深50cm池塘,第一次先降水20~30cm,三四天过后第二次降水10~20cm,第二次降水尽量选择在下午,这样水位最低时一般都到晚上,夜晚小龙虾活动量大,外界环境的大变化,刺激小龙虾打洞或者进入环沟生存。

外援性营养阶段:内源性营养耗尽而完全依靠捕食活鱼苗的阶段,称为外援性营养阶段,进入稚鱼期。此时鱼苗已经出膜8天~10天,鱼体全长12.5毫米左右。鳍条鳍棘已经分化,消化器官已经发育完善,胃膨大,成T形。

1.2 中国金鱼产业发展存在的问题

②降水时,可尽量在阴雨天进行,阴雨天温度较低,比较适合小龙虾落沟。

鳜鱼从开口摄食起,就始终以活鱼为食。鱼苗阶段专吃活鱼苗,不主动摄食浮游动物等非鱼苗饵料,也不吃死去的鱼苗,甚至不吃病弱活动力差的鱼苗。

1)金鱼养殖和育种技术水平低

③环沟内应有适量的挺水植物,提供小龙虾躲避天敌及攀爬场所,提高环沟的立体水面积。

开口摄食的鱼苗,游泳活泼,感觉敏锐,在距离5厘米~10厘米,水平视角310°内准确的捕食游动的饵料鱼苗。在摄食初期只要摄食到一尾饵料鱼苗,其生存的可能性就大的多。开始捕食2天~3天后,仍未成功的捕食到一尾鱼苗,则会因能量的大量消耗而死亡。生态学上将这个阶段鱼苗与生具来的高死亡率危险期称临界期。因此,提供适口而充足的饵料鱼,在鱼苗养殖阶段非常重要。随着鳜鱼苗的不断生长,口裂不断增大,所用的饵料鱼规格也不断的增大。

中国金鱼培养技术仍主要沿用传统的养殖方法,技术含量低,产业不稳定性和养殖产品的合格率低。多年来,金鱼养殖技术、市场开发和产业发展都源于渔民的探索和积累,缺乏指导和支持,缺乏自身的特点。品种、品质等级低、体形和色泽不突出。金鱼出口不畅,金鱼市场虽然活跃,但形不成规模。应该注意到的是,虽然金鱼养殖技术水平低,但发展潜力巨大。如果我们把问题和差距作为潜力,尽快提高金鱼养殖技术水平,金鱼养殖在中国将有一个光明的前景。

沟内有适量的挺水植物

在人工养殖条件下,经20天~25天,全长从摄食时的5毫米~10毫米长至30毫米~35毫米,体重从2毫克长至500毫克~1500毫克,体重增加几百倍之多。

2)缺少权威行业组织引领行业发展

三、落沟后

及时供应数量充足而适口的饵料鱼,是鳜鱼鱼苗生产的关键。在鳜鱼鱼苗生产之前,应对所需的饵料鱼的时间、数量及不同时期所需的饵料鱼规格做出合理的估计,以便做到饵料鱼的供应及时、规格适口和数量充足。

目前,金鱼在市场上需求量越来越大。如何组织金鱼生产,占领金鱼国际市场,是一个刻不容缓的课题。由于缺乏权威性的行业组织,造成商家和养殖户在低水平下竞争,内部竞相杀价。在我国目前的经济水平下金鱼经营很大程度上依靠出口,若各个进出口公司互相压价,使得外商坐收渔利。面对日趋激烈的国际国内市场竞争,暴露出行业内部组织不全,信息不灵,技术力量不足,以致难易打开进出口局面。

1、落沟后几天应注意缺氧及水质问题,因为田里的虾子落沟后造成环沟内的密度极大提高,易造成水浑及缺氧等情况,所以落沟后第一天需上午水宝一包两亩改底,下午用VC+高能钙一组两亩补钙抗应激。

开口饵料所需的时间:鱼苗孵出之后,随着内源性营养的不断消耗,混合性营养阶段的到来,就要开口摄食了。鳜鱼开口摄食的时间与水温关系密切,水温越高,鱼苗生长发育越快,因而开口捕食的时间越早,反之则较晚。

3)金鱼产业销售水平低,拱手相让利润现象严重

2、落沟后杂鱼较多的池塘,可先用把杂鱼清除后捞出,避免杂鱼过多造成的饲料浪费及水浑等情况。

在适合水温条件下开口摄食时,可用容器盛少许的鳜鱼苗,投入少量预先准备的饵料鱼,看鳜鱼苗是否开口摄食,以便及时投喂。

当前金鱼出口包装技术差,这个行业的规模目前很小。由于包装技术差,不熟悉国外市场,进出口有转口贸易或代理现象,大部分利润易为外商所吸收。我国金鱼年出口量超过
1 亿尾,相当于全世界出口量的十分之一,而出口额仅占世界出口额的
1%多一点,其原因之一是包装技术不够先进。例如,中国金鱼以通货方式进入新加坡,那里的经营商加以精选、分级、包装、贴上标签,作为新加坡金鱼出口到世界各地,售价有时要翻上几十倍。我们的产业规模小,运输包装、为客户服务等方面不及外商,进出口贸易常靠转口贸易或代理商经营,把大部分获利让给了外商。

3、落沟后,两到三天投喂一次料,按环沟面积,可喂些比较好一点的料,即可促进性腺发育,也为母虾进洞储备营养。

鳜鱼苗以其他活鱼苗作为开口饵料最好是孵出不久的、个体较小的鲴类苗,也可用四大家鱼的鱼苗。

4)金鱼产业发展的支撑技术研究不足

总结

配套生产鳜鱼饵料鱼的方法:

金鱼文化服务体系尚未建立,产品市场流通不畅。近年来兴起的金鱼养殖热,迫切需要建立以苗种、饲料、防病、营销为一体的金鱼养殖服务体系。在相当长的一段时间内,由于受整体经济布局的影响,在指导方针上忽视了金鱼的功能、作用和地位,致使一些传统的金鱼养殖技术受到冷遇,缺少引导和扶持。我国有大大小小的水产研究所上百个,金鱼研究几乎是被遗忘在角落。

稻虾不要太过看重后期虾价,这样只会为明年出早虾苗埋下隐患,只有做好早停笼、早放水等工作,才能为明年出早苗打下好的基础。

开口摄食阶段3日~10日龄饵料鱼的配备。鳜鱼鱼苗孵出3天后,卵黄囊消失,体长达4毫米~4.5毫米,为促进鳜鱼苗的采食,在孵化环道内以5万~6万/立方米的放养密度微流水培养。可以3日龄团头鲂苗为开口饵料,但团头鲂绝对怀卵量少,难以满足大批量生产,用刚脱膜的草鱼苗代替效果好。

从事金鱼文化的专业人才匮乏。一支强大的水产养殖技术队伍,是金鱼养殖生产和发展的可靠保证。目前我国金鱼市场缺乏商品质量的层次,大多一个模式一个套路。出口不畅与品种档次低有关,其根本原因是科技含量低。要形成规模和档次,离不开科技的支撑,没有科学的育种、先进的饲料配方、有效的防治药物和水质管理技术,金鱼养殖就很难上一个台阶。

做好5早工作,出早苗不用愁。

为了使草鱼苗刚孵出时正好与鳜鱼苗开口吃食相同,必须精确掌握草鱼催产孵出的时间数量。一般是在鳜鱼孵出一天后开始催产草鱼,要求生产的草鱼水花数量约为鳜鱼苗的50倍。由于同一批生产的鳜鱼苗一般要经过6小时~7小时,孵出时间相差12小时~14小时,所以草鱼的催产应根据草鱼亲鱼的体重、平均产卵量约为5万粒/公斤、出苗率来估算出草鱼催产组数。公式为:催产组数=/。

3天内分2批~3批连续进行生产,以保证每尾鳜鱼苗都有充足的开口饵料。第一批的饵料鱼苗约为鳜鱼苗的3倍左右,第二批可以适当增加一些,为后期饵料鱼的供应做准备。如遇天气突变,饵料鱼孵出迟缓,可采用静水脱膜法,将鱼卵高密度集中在鱼桶内,利用高密度低溶氧状态下胚胎内孵化腺分泌孵化酶加速脱膜,以及时供应鳜鱼苗。

一般以刚孵出的草鱼苗供应3日~5日龄的鳜鱼苗,日投喂量为鳜鱼苗的1倍~3倍,分3次~4次投喂;以二日龄草鱼苗供5日~7日龄鳜鱼苗,日投喂量为鳜鱼苗的3倍~5倍,分2次~3次投喂;以开试点腰的草鱼苗供8日~10日龄鳜鱼苗,日投喂量为鳜鱼苗的8倍~10倍,分2次~3次投喂。

苗种培育阶段,10日龄~10厘米的大规格鱼种饵料鱼的培育。

鳜鱼苗开口2天~3天以后,催产草鲢鳙鱼2批~3批,培育在孵化环道内,作为10日龄后的鳜鱼苗饵料鱼,要求生产的饵料鱼数量为鳜鱼苗数量的200倍~250倍,同样应先计算催产组数再进行生产,以保证供应不同的鳜鱼苗,有效避免个体大小悬殊,提高成活率。

10日龄的鳜鱼苗体长已经达到1厘米,将其转入面积稍大的水泥方池,放养密度1万尾/立方米。体长达1.5厘米时,分疏一次,密度减半。投喂7日龄规格为10厘米~12厘米的各种鱼苗,日投喂量为鳜鱼苗的10倍~15倍。培育10天~15天以后,鳜鱼苗体长达到2厘米,选择4亩~5亩、水深1米左右的池塘,彻底清塘以后,先亩放规格为10毫米~12毫米的饵料鱼100万~150万尾,再将水泥池的鳜鱼苗转入池塘继续培育至10厘米,放养密度为8000尾~10000尾/亩。

成鱼养殖阶段饵料鱼的配备。纯养鳜鱼,一般每亩鳜鱼池要求配备3亩~4亩饵料池,饵料鱼的培育采用一次高密度放养,逐步降低密度,分期投饲的方法控制其规格与鳜鱼苗同步配套。饵料鱼以低价值的鲢鳙或鲮为主,体长为鳜鱼苗的45%~55%,体重为鳜鱼苗的12%~15%。

近十年来,鳜鱼苗培育技术不断改进提高,培育方式多种多样,其中公认的比较理想的培育方式有:孵化环道育苗、网箱育苗、水泥池育苗、小型土池育苗。生产上,往往将两种或两种以上形式相结合进行,具体方法因地而异。

孵化环道育苗。环道是一个特殊的水体,它是模拟天然生态环境,使鱼卵不断翻滚。直接采用环道培育育苗,提供了鳜鱼苗所需的生活环境,更为重要的是鳜鱼苗开口摄食之际,投喂适口的饵料鱼,既能保持鳜鱼苗的生长发育提供能量,又能保持清新的水质。

在鳜鱼苗的培育过程中,应注意环道不易排污的特点,防止环道内沉积更多的淤泥和腐殖质。培育5天~7天以后应选择晴天,在上午10点左右适时转环。鳜鱼苗贪食,最好在转环前12小时停止喂食,以保证转环时鳜鱼苗空腹,以减少死亡率。

网箱是鳜鱼苗培育的理想场所。既可以保障充足的饵料鱼,又有较清新的水进行不断地交换。不足之处在于不能投喂刚刚脱膜不久的饵料鱼,需要经常洗箱,定期更换网箱,育苗管理比较繁琐,操作难度较大。网箱一般采取三级育苗法:一级箱:用40目~28目/3厘米的乙纶网片缝成的敞口箱,长4米~6米,宽1米,深1米。二级箱:用目大0.3厘米的经编乙纶网片缝成的敞口箱,长2米,宽1米,深1米。三级箱:用目大0.5厘米经编乙纶网片缝成的敞口箱,长2米,宽1米,深1米。三级网箱面积配套比例为1∶10∶20。

泥池育苗,水泥池一般是4米×6米×0.8米,也可稍大或小。但底部必须有一个倾斜,底部排水处设集苗池,有进排水设施。排水设施有橡皮管、过滤网、支撑网及支撑铁丝组成,橡皮管口固定铁丝架中心,要求无论怎样放置,应保持一定水位。排水量由排水管的数量和出水口高低决定。

小型土池育种,鳜鱼苗长到3.0厘米左右时,可以投放到小型池塘培育,投放量为1万尾/亩左右,池塘中必须预先培育饵料鱼。一般在放鳜鱼前10天~15天放饵料鱼苗,投放量为100万~150万尾/亩。每天定时加入少量新水,谨防水质恶化。

(渔美康)