鳜鱼又叫桂花鱼,是肉食性底栖凶猛鱼类,其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,富含蛋白质、氨基酸等微量元素,可补五脏,益脾胃,充气血,疗虚损,适用于气血虚弱体质。

鲤鱼为鲤形目、鲤科、鲤属的一种经济鱼类,在全国各地均有分布,是我国最重要的养殖鱼种之一,常见品种有鳞鲤、镜鲤、红鲤、荷包鲤等地方品种及丰鲤、颖鲤、建鲤、全雌鲤等优良品种。

一、亲鳝选择及培育

鳜鱼养殖地区分布于南方江河湖泊,营掠性摄食方式,主要捕食小型鱼类及虾类,天然产量相当高。笔者将鳜鱼人工繁育技术总结如下,供养殖户朋友参考。

生物特性

目前繁殖用的亲鳝由鳝笼、簖等捕鱼工具从水库、湖泊中捕捞而来。由于黄鳝存在独特的性逆转现象,因而100%区别雌雄有一定难度,一般雄性体长选择40cm以上,50cm左右最佳,雌性体长选择25cm左右为佳。亲鳝要求体形肥大健壮,体色鲜艳呈黄色,下腹部膨大柔软,卵巢轮廓明显,腹部呈浅桔红色,生殖孔红肿。

人工繁育技巧

1、形态特征

雌、雄亲鳝按2:1或3:1的比例分开培育,将亲鳝池清整消毒后,每平方米投放亲鳝20-25尾。经过人工驯食蚕蛹等动物性饵料,在培育期间,应注意经常灌注新水,调节水质,并保持水深10-25cm为佳,每周换水两次,每次换水1/3,保证长时间微流水有利于刺激性腺的正常发育。

鳜鱼种类不少,但人工养殖一般选翘嘴鳜和大眼鳜。鳜鱼性成熟较早,雄鱼一般1冬龄成熟,雌鱼为2冬龄,性成熟的最小个体210毫米,重250克。鳜鱼怀卵量一般在2.7万~21.3万粒之间,怀卵量多少与鱼体大小成正比。

鱼体呈梭形而略扁,背部灰黑,腹部浅白或淡灰,侧线下方及近尾柄处金黄色。口端位,马蹄形,触须2对,颌须约为吻须的2倍长。鳞片较大。个体较大,常见的有0.5~2.5kg,最大可达15kg以上。

二、催产与孵化

人工繁殖可选择1公斤~2公斤体重健康无伤病亲鱼专池饲养,喂以野杂鱼或商品饲料鱼,可进行人工催产,任其自然排卵,其卵为半漂流性,能随水流漂浮而完成孵化。水温21℃~24℃经72小时即可孵化,初孵仔鱼长4.2毫米~4.4毫米。鳜鱼卵微粘性,比重比水大,易沉入水底。在环道中孵化应加大流速,每秒不能低于0.2米。受精卵经3天~4天,即可孵化出鱼苗。用人工授精方法可获得较多的鱼苗,也可捞天然鱼苗养殖。翘嘴鳜生长较快,最大个体重可达10公斤,但市场上0.5公斤~1公斤规格最畅销。

2、食性与生长

1、催情产卵:当水温达到25-28摄氏度时,采用绒毛膜促性腺激素溶液注射催产,每尾雌鳝注射400-500个国际单位,雄鳝减半,注射方法采用腹腔注射效果较好,且效应时间较短。

鳜鱼有弱肉强食习性,缺乏饲料时会互相残食,影响成活率。苗种培育宜用水泥池,面积以几十平方米为宜。要求水质清新有微流。另外,要附设小型饲料鱼苗培育池,饲料鱼繁殖期应与鳜鱼同步,以保证活饲料的供应。在饲料鱼充足的情况下,鱼苗经10天~15天饲养,可育成3厘米左右的夏花鱼种,即可转入成鱼养殖。

鲤鱼为杂食性底层鱼类,体长3厘米以下的鱼苗主要吃食轮虫和小型枝角类,3厘米以上主食枝角类、桡角类、摇纹幼虫和其它昆虫幼虫,体长20厘米以上就以摇纹虫和纤毛类为主要食物,一龄以上则以底栖物如昆虫螺蚬以及水生维束植物碎片为食,其它如藻类同样常在肠中发现。因食性杂、食物广,生活条件要求不高,生长快,一般二龄可达商品规格,若用配合饲料饲养,一龄便可达商品规格。

亲鳝注射药物后,雌、雄亲鳝按2:1或3:1的比例配,放入产卵池内经45-50小时可自产或挤出卵粒,人工授精时通常先采雌鳝的卵,再解剖雄鳝取出精液,采用干法授精。

日常饲喂方式

3、生活习性

2、孵化管理:孵化最适水温为22-28摄氏度,在最适范围内,温度越高,孵化率越高,一般在25摄氏度时,需经150小时左右孵出。刚孵出的鳝苗,全长为12-20mm,鳝苗孵出后3-4天,即可放育苗池中专门培育,此时两者水温的温差不宜超过3-5摄氏度。

单养为专池饲养,池塘面积1亩左右,水深1.5米~2米,水质要求清新,水要保持微流,亩放3厘米左右夏花鳜鱼1000尾左右,并根据鱼存量合理投放罗非鱼、麦穗鱼、虾等野杂鱼,或螺、蚌的肉糜,供鳜鱼食用,投饲量按池养鳜鱼总重的3%~5%投喂。

鲤鱼喜居水体下层,最适生长水温25-32℃,高于32℃或低于15℃生长明显减缓,低于10℃停食。适宜的溶氧量为4.5mg/l以上,低于2mg/l则少吃,1mg/l就停食并浮头。

三、苗种培育:

混养一般为5月份左右开始放养鳜鱼种,野杂鱼较多的成鱼塘可放3厘米左右鳜鱼种20尾~40尾,同时投放家鱼30尾~50尾,家鱼最小规格应比鳜鱼大1倍。放养罗非鱼、鲫鱼较多的成鱼塘可多放,每亩50尾~70尾;罗非鱼繁殖过多的塘,每亩放100尾左右。混养鳜鱼塘不宜再放养鲢、鳙等夏花,因鳜鱼长速快,会吞食小规格家鱼种。由于鳜鱼比家鱼耗氧量大,因此混养鳜鱼塘水质不要过肥,要定期注入新水。成鱼塘套养鳜鱼,主要利用池中天然野杂鱼类作饲料,也可套养部分罗非鱼亲鱼繁殖鱼苗供食。靠近江湖的池塘可灌江纳苗,引进野杂鱼作食物。鳜鱼饲养4个~5个月,可长成300克左右的商品鱼,每亩可产鳜鱼5公斤~8公斤。

4、繁殖特性

鳝苗放入育苗池中,待卵黄囊逐渐消失后,开始投喂浮游动物,以后用熟蛋黄、豆粉调成糊状投喂,也可用蚌肉、蚯蚓、各种动物血及下脚料加工成糊状均匀撒入池中,每天投喂4-6次,日投饵量占鱼体重的2-5%,如果放养量为450-500尾/m2,到冬季就可收获20-40尾/kg的标准鳝种。

鳜鱼对饵料有较强的分辨能力,以活鱼虾为食,即使是刚开口的鱼苗,也要摄食其他鱼类的幼苗,长大后除食活鱼外,还兼食虾类及蝌蚪等。为使鳜鱼摄食营养均衡,应投喂多种饲料鱼,鲮、鲢、鳙、鲫、鳊等都是很好的饲料鱼。在适口的前提下,规格宜略偏小为宜,使不同大小的鳜鱼个体都能摄食,养成的产品规格整齐,商品价值高。

一般二龄性成熟,有些个体一龄亦可成熟。产卵季节随地区而异,3-8月均可产卵,为分批产卵型。产卵场多在浅水湖湾或河湾水草丛生地带,卵粘性很强,产完后即牢固粘附在水草上,怀卵量因年龄和个体大小而异,15-80万粒不等,卵子产出后,在15-20℃水温下经4-6天即可孵化出苗。

四、水质调节

投喂饲料鱼采取少量多次,一般以5日~7日吃完为宜,投喂要及时,中途不得出现投喂脱节的情况,否则鳜鱼会由于饥饱无常引发肠胃病及其他病害。冬季及早春水温低,鳜鱼摄食量少,每次投喂以7天~10天吃完为宜。投喂前一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫,防止病原由饲料鱼带入,切断病原传播途径。可用100~150国际单位甲醛溶液浸泡10分钟~15分钟,或者用3%食盐+8国际单位青霉素溶液浸泡3分钟~5分钟。带有孢子虫、肠炎病及出血病等病害的饲料鱼不得投喂鳜鱼,对外采购的饲料鱼一定要慎重,防止购入发病塘吃剩的饲料鱼而引起病害感染。

繁殖技术

虽然鳝苗耐污水、耐低氧、耐疾病能力较强,但在高密度集约化养殖中,必须注意水质调节,每周注水或换冲水一次,每次换水占总池水1/3,盛夏季节可在育苗池中栽种磨菇、茭白、水花生或芜萍,起荫凉作用。池中还可投放少量的鳅苗,密度为30-50尾/m2,可以有效地清除残食,起到控制水质肥瘦,防止幼鳝绕的作用。

日常管理要素

1、亲鲤饲养

五、鳝病防治

饲养池塘水质太清瘦则鳜鱼生长速度慢,病害多发;过肥则有机物多,耗氧因子多,水质易恶化。水质以中等肥度为好,透明度在30厘米左右,水质清爽呈油绿色,适合鳜鱼栖息有安全感,浮游生物含量大,光合作用产氧量多,溶氧丰富,有益菌种占优势可抑制病害微生物繁殖。若水质过肥,宜抽出部分旧水再补充新水,但每次换水量不宜过多,一般以30厘米左右水位为适宜,一次换水量过大,池塘水环境急剧改变会让鳜鱼产生应激反应而引发病害。

(1)选择标准

鳝病以防为主,在鳝苗入池前,将池清洗消毒,同时用3-4%的食盐水洗浴鳝苗2-5分钟,一般幼鳝疾病不多。

池水溶氧应保持在每升4.5毫克以上,最低时段不低于3毫克,若低于2毫克鱼就会出现“浮头”。鳜鱼耗氧率高而耐低氧能力弱,宜配备发电机组、增氧机及化学增氧化剂等,以备应急时使用。应配备0.4千瓦~0.5千瓦叶轮式增氧机,开机时间一般是午夜前后至次日太阳出来之后,中午10时~12时开机1.5小时~2小时,若天气恶劣时应提早开机和延长开机时间。

体型好,活动力强而无伤,体长与体高之比为3:1,具有典型的品种特征。雌鱼至少2冬龄,体重1.5kg,雄鱼2冬龄1kg以上为好,初次性成熟和衰老期的鲤鱼,其怀卵量和卵的品质均较差,故不宜作亲鱼。

水霉病,又叫肤霉病,病因是幼鳝相互咬伤或敌害生物的侵袭造成伤口被水霉菌感染所致。一旦感染水霉病,休表生一层白毛状物,俗称“生毛”或“白毛病”,病鳝表现为急躁不安,患处肌肉腐烂,食欲不振,最后逐渐瘦弱而死亡。感染水霉菌的卵子,也同样会造成卵子大批死亡。

提前防范疫病

(2)性别鉴定

防治方法:

鳜鱼属于抗病力弱、抗逆性差的鱼类,经过多年人工饲养之后,病原逐年积聚,病害通过水源和饲料鱼在区域间互相传染。鳜鱼对药物敏感,应加强管理提前预防病害发生,以“防为主,防治结合,及早诊断及早治疗”为原则,“防”不单纯是药物预防,而应从清塘消毒、种苗采购、饲料鱼药物浸浴消毒、投喂到水质管理及定期药物预防等进行综合预防才能有效。

①非生殖季节:雌鱼体宽,背高,头小,腹部较大而柔软,胸腹鳍小而园宽,泄殖腔扁平或稍突出,有辐射折;雄鱼体狭长,头较大,腹部小而硬,胸腹鳍大而尖长,肛门略向内凹,无平行皱折。

1、每立方米水体用食盐和NaHC03各400g,化水全池泼洒,连洒三天。

鳜鱼饲养密度大、摄食量大排泄物多,尤其在饲养中后期,代谢排泄物被细菌分解产生大量亚硝酸盐、氨态氮、甲烷及硫化氢等有害有毒物,有机耗氧量也大,影响鳜鱼的摄食、消化、吸收、生长发育,降低鳜鱼免疫力和抗病力,导致病害微生物大量繁殖,引发病害。应及时掌握鱼的摄食情况、饲料鱼的存量、水质变化、病害情况,发现问题及早处理。施用药物时应掌握算准浓度,在水温高的季节采用低剂量或停止用药。

②生殖季节:雌鱼腹柔软呈园囊形,肛门和生殖孔较大,略红而突出;雄鱼腹部较小,鳃盖、胸、腹鳍具有明显的副性征”追星”,肛门和生殖孔内凹,不红肿,轻压腹部有乳白色精液流出。

2、鳝卵用0.7ppm的孔雀石绿(现禁用)或现在替代药溶液浸洗10-15分钟,连续使用三天。

应坚持定期用氧化型药物改底,分解残饵粪便,定期测水检查是否有虫等,以便有针对性的及时处理,少用氯制剂消毒,改用温和的碘制剂消毒,定期泼有机酸,解毒稳水,打破水面张力,增加溶氧,适当泼抗应激、抗病毒、增强体质的专业鱼药。

(3)饲养管理

(马卓君)

①饲养:亲鱼培育池塘1-2亩,水深1.2米左右,避风向阳,注排水方便,每亩放150-200kg,人工繁殖时,为防止其自行交配产卵应将雌雄分开。放前用生大石灰或漂白粉进行消毒。

②管理:强化亲鲤培育,可投喂豆饼、蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料。近年来,有些厂家开发有亲鱼饲料,该料富含ve及其它维生素,可促进发育和提高抗应激能力,效果良好。同时,在饲养过程中要注意调节水质,常加注新鲜水,保持微流水,以刺激性腺发育。

2、催产孵化

(1)催产时机

当水温上升并稳定在16℃以上便可催产。通常在清明至谷雨期间,寒潮过后,气温回升并稳定时即可催产。

(2)催产方式

①自然产卵型因其投资与规模均较小,是一种很普遍的方式。

◆产卵池:面积0.5-1亩,水深1.2米,注排水方便的池塘即可。用生石灰消毒后一周即可放鱼。

◆人工鱼巢:用以粘附鱼卵。选择质地柔软、韧性好、无毒、不易腐烂的材料制作,如松树枝、棕片、聚乙烯片、杨树根等,使用前要清洗、扎把、消毒。稻草因易腐烂不宜作鱼巢。

◆孵化池:又可作鱼苗培育池,面积宜小,淤泥少、水深1米经消毒的池塘。进出水口均需加密眼网片过滤,防止杂质入池和鱼苗逃出。

◆并池产卵:按雌雄之比为1:1-1.5把35-30组成熟度好的亲鲤并池,缓缓加入新水。同时在水面上拉细铁丝1-8根,铁丝上悬挂人工鱼巢。通常每组亲鱼应配备4-6只鱼巢。

◆管理:一般在22:00-9:00产卵,延续2-3天,故应每天下午检查并清洗鱼巢,将粘有卵的鱼巢移入孵化池,同时补充新鱼巢。若并池后产卵不好,则可降低水位让阳光照晒,饲料中也可多加些ve,或用微流水刺激。为保证鱼苗整齐度,应将同一天的卵一齐入孵,这样也可防止因鱼卵粘结成块而增加瞎卵数。

②人工催产多见于鱼种场。

◆催产剂的注射:每kg雌鱼用人工绒毛膜促进性腺激素600-1000iu或促黄释放激素类似物30-50微克,或者将其减量混合使用,雄鱼剂量减半。一般在晴天下午6时按预定剂量在胸鳍基部一次注射到胸腔,随即移入产卵池中,并加注新鲜水半小时,水温18℃6-15小时后即可发情产卵。

◆产卵和受精:催产后的亲鱼可在池中自行产卵,办法同自然产卵型。若行人工采卵,可在鱼发情高潮前捞起,用毛巾擦去鱼体水分,将卵挤入干瓷盆中,并迅速挤入精液,用羽毛搅拌,让其充分受精,然后将受精卵均匀涂抹在鱼巢上,放到孵化池孵化。或者用滑石粉溶液脱粘后行流水孵化。水温16-22℃时3-5天即可出苗。

(3)孵化管理

①自然孵化:每亩池塘放30-50万粒受精卵,应将同一天的卵一齐放入方可保证鱼苗规格整齐。特别应注意防止水霉病,可用0.3‰甲醛或孔雀石绿事先浸洗粘有卵的鱼巢。

②脱粘孵化:关键是调整水流流速,以鱼卵不下沉而悬浮于水中为度。同时要防沙窗堵塞。在有鱼苗孵出时就略微降低流速,防止水流过急对鱼苗的体力消耗。

③注意事项:提高孵化率是人工繁殖的关键,影响孵化率的原因主要产卵期天气突变,水质不好,溶氧低,鱼卵被霉菌寄生等,应设法防止其危害。