有些朋友养鱼,看到喜欢的鱼就买回去,造成鱼缸内鱼的密度过高,当停电时水泵、气泵都停止运作,进而水中缺氧后鱼儿都在水面浮头,时间一长造成缺氧死亡。而且夏天高温天气,鱼儿新陈代谢快耗氧量大,因此缺氧造成死亡的时间也更短了。

脆肉鲩,就是肉质脆化了的草鱼。虽说还是草鱼,但口感却是与其他鱼类(包括草鱼)完全大相庭径。它柔韧清爽、味道鲜美无土腥味。并且,天气越是寒冷鱼肉就越柔韧。
拿来打火锅、煎焗或者清蒸都是极好的。嚼起来,有点吃牛筋的意思。广东人把这种柔韧的口感叫做“脆”,这种鱼被叫做脆肉鲩,普通话要念huàn。看名字,这种鱼会让你有一种不明觉厉的陌生感。实际上它不过是四大家鱼之一的变了饲喂方法出来的草鱼。

水草在养虾过程中,有着很重要的作用,它不仅可以为小龙虾、螃蟹提供植物饲料,还能净化水质,增加溶氧,并且还能遮阳降温,为小龙虾、螃蟹提供安全蜕壳提供了一个良好的环境。水草在提高龙虾、螃蟹规格、品质、产量方面都有很重要的作用。伊乐藻是虾蟹塘中最常见的水草,我们今天养虾为例,简单说一说伊乐藻的栽植方法。

烧水除了电水壶可以,天然气、煤气、液化气也可以用来烧水!还有,热带鱼短时间处于15–20℃的环境可能会沉在缸底不爱活动,当温度升高后会回复正常。但如果处于15℃以下就可能造成死亡了。

脆肉鲩很任性,也是鱼界的健身狂魔。除了喂养的时必须足量足日用蚕豆以外,还必须保证它们有足够的活动空间和大量运动才可以让肉质变脆。水温还不能太高,尽量低于25(30度以下)度。否则,就算你用蚕豆把它们撑死鱼肉也不很脆。

和苦草、轮叶黑藻等相比,伊乐藻对环境有很强的适应性,还有很高的营养繁殖能力。平均水温在5到32度时,伊乐藻都在正常的生长状态中,栽培时间要根据虾池状况和种苗投放来合理安排。通常为了适应龙虾的生长需要,栽培时间宜选择在12月到第二年的1到2月底前后。

夏天大家空调都开上了,局部区域可能因为电流负荷过载造成整片小区突然停电,这绝对是烦人的事情!而鱼缸停电,那简直就是天灾人祸了。

健身塑身

三、栽培的方法

对于这种情况,我们自然是做好预防为主,可以购买一个蓄电池的气泵,现在市面上有交直流两用气泵,平时插电用的是220V交流电,当停电时它能自动跳到直流电运作模式,消耗它蓄电池内的电力。预防鱼缸停电,这类气泵就是救鱼神器了!对经常有停电的、家里经常没有人的、还有养着珍贵的观赏鱼的、鱼的密度高的,安装使用一套是非常有必要的。

|砂煲焗腩|

1、调节水位,伊乐藻不能栽种在较深的水位中,要保持足够的光照,促进植株进行光合作用。栽种10天后就会生出新根和新芽。平时可以逐渐增加深水位,到盛夏时加到最深处。通常情况下,可以按照龙虾的生产要求进行水位调节,坚持春浅、夏满、秋适时的原则。

冬天停电—冻死

|打边炉—烫火锅

成虾捕捞结束后就可以进行,先排干池水,用生石灰化浆全池泼洒,用量为每亩生石灰150到200千克,用来清除野杂鱼类,消灭病菌。然后充分冻晒一段时间,在此期间要做好池塘的修复整理工作。在栽培前5到7天,注水30厘米,进水口用40目筛绢过滤,根据水体的肥瘦情况,每亩施腐熟粪肥300到500千克,用作伊乐藻的基肥。

②养热带鱼和水草的需要保温。

它们喜欢冲潮,喜欢跳跃,对生长的水质要求较高。死水塘够宽阔,但却满足不了鲩(草)鱼大量运动的需求。因此,活水鱼塘才是它们温馨的家园。活水鱼塘单塘面积一般20亩以上,尽量给鱼塘换水,这样的活水鱼塘养的潮水鱼品质好,是目前最高品质的脆鲩鱼。

1、沉栽法,每亩用20千克的种株,把它们切成15到20厘米的小段,每3到5段为一束,在每束种株的基部粘上淤泥,撒播在池塘中,让种株自然下沉,使其快速扎根在泥中。

有时候停电可能是电力局要做线路改造,会事先通知到各家各户,停电的时间会比较长,可能是一个白天的,这种偶发情况你可以买一个干电池气泵,加好电池能够工作8–10个小时以上的就可以了。如果你连干电池气泵都没有,鱼缸水也换过了,这个样子的话你只能用个杯子舀水,然后从高一点的地方把水冲进鱼缸,借水的冲力来给鱼缸里面增加一些溶氧了。

广东人,习惯把砂锅叫做砂煲。所谓砂煲焗腩,就是把最肥厚的脆肉鲩的腹部切手指粗的长条,略用葱姜和酒腌制。砂锅里放油,另入葱姜再把鱼腩放入,用酱油、糖和少量酒一边煎一边焖做成的美食。砂锅的良好保温性把鱼腩的多余油脂逼出来,吃起来爽滑甘香却不腻。实在是下酒下饭最佳菜肴。

二、注意栽培的时间

如果没有这种气泵的,停电时候家里正好有人,那就锻炼一下身体吧!给鱼缸做个清洁美容,换一下水。当然换进去的自来水别忘记除氯处理。

健身狂魔们,即便天天游泳跳跃。也难免会有一身肥厚的膘贴着。如果不进行瘦身,就会导致在长途运输中大量死亡。所谓瘦身,就是在长途运输前,停止喂食1个月。目的是让鱼肠内的垃圾排除、体内脂肪消耗掉。排除垃圾的鱼品质更好,否则鱼在途中排泄,导致感染死亡,勉强活下来的鱼让人吃了也有一种油腻的恶心感。

四、日常管理

养热带鱼的保温工作,就是我们冬天停电要处理的大问题了。在白雪飘飘的北方有供热,问题不大。在艳阳高照的南方,也基本没啥大问题。最苦逼的是长江流域的了,冬天没供热又湿冷,停电后只能看着温度计里的红线慢慢下降。

|鱼肠煎蛋|

2、插栽法,同样用上述的数量,切成段后扎成束,按株行距50X50厘米方法进行人工插栽。

夏天停电—缺氧

草鱼,生物学名字叫鲩鱼,因为平素喜欢以水草为食物,因此得名草鱼。为我国南北方淡水水系最常见的鱼种,《本草纲目》中说它性温、甘。有暖胃和中治疗虚劳头痛的功效。从外观上来看,脆肉鲩与普通草鱼没有很大的差别,仅仅是体表略呈现金黄色。
那么,究竟草鱼要经历什么才能变成肉质脆爽的脆肉鲩呢?

2、施肥料,根据肥力差异和龙虾的需要适当追施肥料,不要在伊乐藻死亡时再采取措施,可以在4到9月份的生长旺季,追施尿素或微生态制剂,可以调节水体酸碱平衡,促进伊乐藻的生长,为藻类提供营养。

①增氧。

|清蒸|

伊乐藻不耐热,但耐寒,高温天会很容易出现断根死亡现象,在后期要控制水温,以免伊乐藻死亡造成水体污染。养殖龙虾,除了栽种伊乐藻,还可以移入轮叶黑藻、苦草等龙虾喜食品种。

我们先来分析冬天停电会涉及的问题:

其间,养殖池塘的深度一般2.5米,一来是要给鱼充分的游动空间,二来可以保持水温在20℃(30℃)以下,因为脆肉鲩生性怕热喜冷。如果只吃了两个月就起塘卖鱼,这样的鲩鱼吃起来跟猪肉一样根本就不脆,并且很腻。即便是120天四个月的时间条件满足了,但是蚕豆的量降低了,也只能是半脆鱼而已。

一、做好栽植前的准备

停电如果是预先通知的,或者停电时家里有人的,这时我们可以用毯子或者保温泡沫将鱼缸四周的玻璃包裹一下,这样可以减缓鱼缸玻璃对外的热量散发,基本上几小时的断电温度也不会下降的太多,热带鱼也是安全的。如果停电时间过长,鱼缸内的水温到20℃以内了,这时建议你进行部分换水了,不要纳闷是换热水进去,换进去的新水温度应控制在30–45℃之间为宜,另外倒进鱼缸的时候尽量别直接冲击鱼缸内的热带鱼和水草。

中国人食鱼,向来讲究全须全尾的大圆满境界。但这一条准则在脆肉鲩的处理方面却行不通。动辄8-10斤的庞大身躯,要蒸多久?即便蒸熟了,又有谁能一口气把鱼吃完?因而,就诞生了去骨起片的清蒸方法。鱼肉配上黄酒、葱姜丝、阳江豆豉和酱油再大火蒸制,鱼肉脆滑,其味咸鲜混合美妙无比。更有大厨,会放金针菇和香菇一起蒸,取菌类的鲜香融入鱼香。

如何吃?

对食材物尽其用的处理,向来是厨师的职业素养和拿手好戏。脆肉鲩体型硕大,鱼肠也自然不一般。将其剪开之后,再撒一把生粉,粗盐反复用水清洗,直到鱼肠柔滑透明。再将其切小段或者颗粒,与鸡蛋、盐、葱花混合之后煎蛋饼,又是另一番风味。脆肉鲩的好吃,单单看文字是无法体会的。你们自己一吃便知。

饲喂方式

在草鱼苗幼年的时候,还只是按照普通草鱼的喂养方式进行。待草鱼儿长成年后,大概长到5斤左右,就开始以蚕豆(又名胡豆)、豆粕、玉米、甘蔗草、蚕豆藤蔓等料混合喂养,投喂一般4个月后,鱼肉才会开始变脆。这蚕豆(又名胡豆)鱼吃了以后,细胞密度增大,细胞壁增厚,那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍,所以它就会变脆。

出塘减脂

吃火锅,在广东叫做打边炉。打,一词在汉语使用中所指范围很广,含有击打或类似击打的动作。打边炉的“打”,就是指“涮”的动作。为什么叫“边炉”呢?据《广州语本字》解释,因置炉于人的左右,即人的旁边。人守在炉边,将食物边涮边吃,所以叫打边炉。并且,甂才是正确写法。边,为误传。用脆肉鲩来打甂炉,中山大厨会以双飞蝶的形式来切鱼片,图的是外形好看。但缺点是涮鱼片时容易受热不均。所以就有聪明的大厨就把它改切单飞片,直刀厚切,每块厚度在3毫米左右。为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟。烫的时候每片控制在10秒。虽说脆肉鲩的久煮不烂、不变其口感。但广东的食客一致认为鱼片的最佳赏味期10秒足矣。