泥鳅这个品种很多人都知道,都知道养泥鳅能赚钱;技术难度也不算太高;野生的泥鳅资源加上人工育苗,苗种资源现在也很多;市场销路也还算可以;品种也有好几个可以选择,有传统的黄泥鳅和青泥鳅,还有现在受人追捧的台湾泥鳅;养殖区域越来越分散化,从传统的江苏安徽两省,到了现在,差不多能有水的地方都有人在养泥鳅了;这几年泥鳅行业的发展趋势非常明显,台湾泥鳅后来居上,反而是传统的黄泥鳅青泥鳅养殖空间被压缩了;早期的时候,泥鳅饲料品牌少,而且都是中小规模的饲料厂在生产,泥鳅饲料现在品牌很多了,很多大的饲料集团都看中这块肥肉,想及时分一杯羹,而且大公司基于自己的实力和服务团队,抢占市场的速度也是很快的。

黄颡鱼是池塘主养品种,精养池塘亩产量可以达到很高,全国各地市场需求量极大,销路广泛,还可供出口东南亚、日本、新加坡等国,看准时机池塘主养黄颡鱼是很好的投资选择。目前全(高)雄性率的黄颡鱼苗深受养户欢迎。养殖模式池塘精养为主,土塘,大小精养黄颡鱼池塘3-5亩或10亩以下,水深1.5-2米,淤泥较少,进排水方便,水源充足。黄颡鱼长速快,商品鱼养成周期短,适宜高密度养殖。也可以与多数池塘养殖鱼类混养,不宜与底层鱼混养。投苗规格池塘精养试水成功,可投放1-3厘米规格鱼苗3-10万尾每亩,定期分筛分塘。也可以投放尾重15克左右的鱼种,每亩投放5000尾左右。投苗一次性放养充足,避免规格层次不齐。鱼苗浅水入塘,每隔3-5天注入新水,控制水体透明度20-30厘米,逐渐增加至水深1.5米以上。饲养管理黄颡鱼偏肉食性,放苗之前做好肥水,在池塘中培养充足的天然饵料浮游动物有助提高高密度放苗模式下的成活率。黄颡鱼有集群摄食习惯,每个池塘可设置固定食场2-4个。投饵时间在临晨或者傍晚光线较弱的情况下为佳,根据摄食和生长情况,有条件的可以添加投喂一些丝蚯蚓、或冰鲜鱼肉,可在养殖后期投放一些螺蚬净化水质。黄颡鱼抗病力强,但高密度养殖模式下,大量排泄物、残饵容易导致水质恶化,因此养殖期间要定期换水,定期消毒。黄颡鱼饲料应选择优质配合饲料,保证其生长速度。黄颡鱼是无鳞鱼,对硫酸í-、敌百虫、高锰酸钾等药物敏感,因此使用这些药物时要慎重。水质处理高密度养殖模式下,由于长期投饲,池塘水质可能逐渐呈弱酸性,可以通过定期泼洒生石灰,将池塘水质调节在7-8.4之间。黄颡鱼对溶氧要求水平较高,高密度养殖必须配备增氧机定期增氧,特别是养殖后期,鱼体规格变大,密度更高,非常容易缺氧导致病害。黄颡鱼习惯弱光摄食,因此其水体透明度不宜太高,20-30厘米为宜。

大鳞鲃( Barbus capito)
属鲤科鲃亚科鲃属,主要分布于西亚的里海和咸海水域,具有耐盐碱、食性广、生长速度快等优良特性,2003
年黑龙江水产研究所从乌兹别克斯坦引进。经过科研人员近几年的努力,大鳞鲃的人工繁殖和池塘养殖都已成功,亟待在国内盐碱水域进行规模化增养。在北方寒冷地区,由于鱼类在夏季的生长期较短,冬季冰下越冬时间长,生长速度和越冬成活是重要的经济指标。

可是很多人可能都没有去深入的调查一下,养那么多泥鳅,到底卖到哪里?你有没有打听打听,你所在的区域一年大概能卖出去多少泥鳅?你们本地能消耗多少泥鳅?最近一两年的价格走势又是什么样的?有些养殖户对市场所谓的调查居然停留在“看到本地有人卖”的地步,他听说这玩意来钱,就开始养了,面积大小不等,有些人比较想当然,本地卖不掉拉到外地去卖,如果每个地方都有越来越多的人养泥鳅,你准备把多余的泥鳅卖给谁?水产养殖业发展到今天,尤其是信息化飞速发展的今天,可以说一个电话一个微信就能知道很多,一个品种养起来挣钱了,只要条件允许,很多人都会跟风而上,一些暴利的品种,哪怕本地条件不允许,也要千方百计创造条件养起来,这就是跟风。

本研究于 2008 ~ 2010
年测定了哈尔滨地区池塘人工饲养条件下大鳞鲃的苗种生长和池塘自然越冬情况,以期为大鳞鲃的养殖推广提供参考。

跟风不是水产养殖业的特色,可以说是中国人的特色,有好事也有坏事,好事就是从业人员的队伍可以迅速扩大,整个行业呈现欣欣向荣的景象,坏处就是这种没有节制的跟风,迟早会导致行业发展过快过猛带来的很多问题,具体到种植业养殖业,行业会从早期的供不应求很快发展成供大于求,到最后就是滞销,到挥泪大甩卖。地方相关部门有时候好大喜功,早期可能还会弄点补贴支持发展,发展速度跟上了,补贴自然也少了没了,因为补贴不起了嘛,到最后如果当地产能过剩了,相关部门就无影无踪了,这种情况每年都会有,很多地方都出现了,而且可以说是随着信息渠道的不断扩大,这种跟风带来的悲剧似乎越来越多了。所以无论是从业人员还是相关政府部门,都应该有危机感,要知道什么叫“盛极而衰”,一个行业无休止的快速发展,最后带来的必然就是更大的危害,只是时间问题而已。泥鳅现在是不是就处在这个阶段?每个人可能都有自己的说法。

1 材料与方法1. 1 大鳞鲃仔鱼和 1 龄鱼的测量2008 年 5
月中旬进行大鳞鲃的人工繁殖,水温 20 ~23 ℃,当受精卵孵化出苗后,连续 6 d
测量仔鱼的全长变化。当仔鱼平游摄食后,采用土池发塘肥水培育,300
m2的池塘放养鱼苗 10 000 尾,6 月下旬捕捞进行分塘饲养,600 m2的池塘放养 4
500 尾。每天分 3 次人工投喂鲤鱼配合颗料饵料,粗蛋白含量为36% ~ 38%
,投喂量为鱼体重的 8% ~ 10% ,每月定期测量 1 龄鱼的体长和体重,5 ~10
月的池塘水温为 13 ~28 ℃。1. 2 大鳞鲃在 “室外”、“室外 +
室内”的饲养实验在哈尔滨地区进行,设计 2 种饲养方式,第一种是
“室外”饲养,夏季( 5 ~ 10 月) 在室外的池塘中( 土池) 饲养,冬季( 11 ~ 4
月) 在室外自然越冬。第二种是 “室外 + 室内”饲养,夏季( 5~ 10 月)
在室外的池塘饲养,冬季( 11 ~ 4 月)
移到室内水泥池中利用暖气加热饲养,水温保持在 15~ 23 ℃
。整个过程采用鲤鲫家鱼的饲养管理方法,投喂鲤鱼配合颗料饲料,在春季、秋季出池和入池时,测定大鳞鲃的体长和体重。1.
3 大鳞鲃的自然越冬管理哈尔滨地区 11 月到翌年 4 月为鱼类的越冬期,12
月、1 月和 2 月冰下水温在 0. 5 ~ 2 ℃ 。北方寒地的鱼塘一般有 2
种,一种是水深在 1. 8 m 左右较浅的养殖池,一种是水深在 2. 5 m
以上的越冬池,每年秋季需将养殖池里的鱼捕捞移入越冬池中越冬。实验设计为 3
种越冬方式,第一种是 “网箱”越冬,秋季( 10 月) 将长 2 m × 宽2 m × 高1. 5
m 的箱网放到越冬池,再把大鳞鲃移入网箱里。第二种是 “出池”越冬,秋季( 10
月) 将大鳞鲃从养殖池中捕出移入到越冬池。第三是
“原塘”越冬,大鳞鲃在越冬池中饲养,冬季直接在原塘自然越冬。每年的 4 月和
10 月分别测定大鳞鲃越冬入池和出池的数量,并计算出越冬存活率。越冬存活率
= 越冬存活鱼数/入池鱼数 ×100%1. 4 数据处理数据处理主要利用 Microsoft
Excel 软件在计算上完成。体重特定生长率( SGRw) 计算公式如下:SGRw = (
lnW2- lnW1) /t ×100%式中 SGRw 为体重特定生长率( %) ;
W2、W1分别为不同生长阶段的终末和初始鱼体质量( g) ;
t为不同生长阶段的饲养时间( d) 。2 结果2. 1 大鳞鲃仔鱼、1
龄鱼的生长方程水温 20 ~23 ℃时,大鳞鲃的仔鱼从出膜到平游需要 5
d,刚出膜的仔鱼全长( 6. 07 ±0. 18)
mm,随着卵黄囊不断被吸收,仔鱼的全长变化见图
1,全长与生长时间的相关方程为 L全长= 0. 577 9t天数+ 5. 422 1,( R2= 0.
994 2,n = 30) 。在人工饲养条件下,大鳞鲃 1 龄鱼的体长、体重生长情况见图
2。从测得的数据可以得出,大鳞鲃 1 龄鱼体长与生长时间 的 相 关 方 程 为 L
=18. 234e0. 132 6 t( R2= 0. 978 5,n = 30) ,体重与体长的关系式为 W = 0.
017 3L2. 953 6( R2= 0. 997 6,n = 30) 。2. 2 大鳞鲃 “室外”、“室外 +
室内”饲养的生长大鳞鲃室外、室内池塘人工饲养实验的生长结果。
“室外”饲养大鳞鲃 1 龄鱼体重为( 40. 06 ± 6. 53) g ,2 龄 体 重 可 达 (

这几年台湾泥鳅的发展很快,这是事实,但是价格呢?可以说是年年下降吧,缺货的时候价格还可以,到了很多地方泥鳅都上市的时候,价格很难说有多好,今年开春以后市场行情真是不敢恭维,最低的时候真是要命,好在这几天又慢慢涨了一些。广东珠三角尤其是江门一带一些养台湾泥鳅的朋友近期都在抓紧卖鱼,因为要及时卖掉泥鳅放苗养对虾,估计等到广东养殖户这批台湾泥鳅卖完了,长江沿线及以北地区的行情应该会有好转,下半年长江沿线及以北地区台湾泥鳅再集中上市的时候,价格会是什么样?估计谁也没办法打包票,能不能好过去年同期这是大大的问号,有一个信号就是今年开春养台湾泥鳅的人又多了,这中间的风险真的是没办法估计,如果你有办法把成本好好地控制住,你就放心大胆地养吧。今年还是有人咨询我养台湾泥鳅的事情,很多都是新手,简单问几句,他们的准备工作做的太简单了,有的干脆就没做,直接就说要养台湾泥鳅,哪里可以买苗、怎么养,都是这些问题,也有一些朋友会问现在的销路到底怎么样,对于这种情况,一概都是奉劝他们打消养殖的想法,也希望能有更多的朋友多了解了解,现在的市场风险大不大,到底能不能养,不要盲目下手了,好不容易养出来的泥鳅,如果没人上门收,或者收的价格价格很低,你会怎么办?事实上有些养殖户所在的养殖区域养的人不多,零零星星的,到了自己泥鳅能卖的时候,别的地方泥鳅也开始上市了,那收鱼的老板肯定到泥鳅货源多的地方去了,零零星星的区域,交通路况什么的都不熟悉,不到缺货的时候,真的很难让收鱼老板上门。每年都会有很多这样的情况,到最后实在没办法了,耗不下去了,就低价甩了,以后再也不养了。如果说,像这部分情况的养殖户当初没有跨入这个品种的养殖行列,
如果这部分养殖户能尽量地少一些,整个市场的情况会不会好一些?至少供应量不会非常大,哪怕是供大于求,也不会太过严重吧。如果你想养泥鳅,可以按照这些思路这些问题去寻找一下答案,如果有很多未知数,这时候你还要往这个行业里冲,我只能说你很豪,很有钱,你进泥鳅这个行业就是来玩票的,你就是喜欢寻求这种刺激,这是你的个性,对于这类朋友,只能送你一句话,你开心就好。

  1. 35 ±45. 31) g。 “室外 + 室内” 饲养,12 月龄体重为( 90. 02 ± 32. 17
    ) g,24 月 龄 为 ( 807. 27 ±150. 46) g,30 月龄为( 1 380. 08 ± 176. 26)
    g。2. 3
    大鳞鲃的越冬存活率在北方寒地大鳞鲃的室外池塘自然越冬存活率。采取直接原塘越冬方式,存活率在
    90% 以上; 出池越冬方式,存活率降到 9. 35% ~15.
    21%;网箱越冬方式,存活率为
    0。从以上数据可以推断,大鳞鲃能够在北方寒地的室外池塘自然越冬成活。3
    讨论3. 1 大鳞鲃的养殖

我最早见到的超大泥鳅,那时候还不叫台湾泥鳅,是一个在福建推广这个品种的台湾人找到我们中国水产养殖网,从QQ上给我发过来的照片,问问有没有朋友对这个泥鳅感兴趣。见惯了咱们大陆的细细长长的黄泥鳅青泥鳅,一下子见到那种泥鳅直接就蒙了,那么大的个头,能有人敢吃吗?那时候江苏安徽一带的泥鳅价格还是稳定在二十多块钱一斤,养殖户也不多,野生泥鳅还是主打,那时候在养泥鳅的朋友好多都是出口用的,其实就是收购野生泥鳅暂养一段时间直接卖到韩国,江苏安徽山东都有公司搞这个,东北黑龙江吉林辽宁也有出口。这种模式在江苏连云港的墩尚镇曾经红极一时,现在由于出口韩国的量越来越少,当地养殖户和养殖面积都减少了很多,以前一些做的很大的老板也倒下了。

2008
年大鳞鲃人工繁殖获得成功后,急需扩大苗种的养殖数量和加快性腺发育成熟时间,因此,采用了
“室外”和 “室外 + 室内”二种养殖模式。从本研究的养殖效果来看,夏季
“室外”饲养,池塘面积大,养殖密度小,苗种放养数量多,水质好,易管理,养殖成本低;
冬季
“室内”水泥池饲养池塘面积小,养殖密度高,水质差,难管理,生产成本高。从结果可以看出,
“室外 + 室内”的生长速度明显快于
“室外”,预计可达到缩短大鳞鲃的性腺发育成熟周期。分布于乌兹别克斯坦的大鳞鲃在咸海中育肥生长,5
龄时性腺达到成熟,洄游到淡水河流中产卵繁殖。

以前连云港本地泥鳅苗根本不够人抢的,就到河南安徽甚至东北去卖苗,最疯狂的时候,河南濮阳那里的正宗本地野生泥鳅苗,最高价逼近40块一斤,而且没有硬关系抢不到。由于出口的萎缩,墩尚人养出来的泥鳅也进入市场流通,可是恰好在这前后,台湾泥鳅兴起了,把整个国内市场的泥鳅价格逐渐拉低,目前墩尚养泥鳅的人,连以前的一般都不到,最鼎盛的时候,道路两旁都是卖泥鳅苗的,一个镇上饲料品牌的数量至少有一百个,现在养的人少了,泥鳅饲料也不好卖了,很多品牌都已经退出这个区域,只有少数品牌还在坚守。

通过本研究自 2008 ~2010
年以来大鳞鲃在淡水池塘的养殖效果来看,在人工养殖条件下,大鳞鲃喜食人工配合颗粒饲料,集群性较好,易驯化,适应性较强,能够在淡水池塘中较好地生长。目前,只对大鳞鲃在淡水池塘中进行了生长测定,不同盐碱水域中的生长情况还有待于进一步研究。

目前墩尚泥鳅的规模不如以前了,跟那些仍然坚守在养殖一线的人聊起来,也丝毫感觉不到那一份狂热。以前本地人收购野生小泥鳅暂养,现在也有人在养台湾泥鳅,育苗技术也日益成熟,有些育苗户已经在采购催产素了,这阵子温度上来了,很快就可以培育水花了。在合作社里,不止一个养殖户会搞水花,有时候要根据合作社社员的需要,适当多弄点,便宜卖给社员,再有多的水花也就卖给别的一些标苗户。出口方面,墩尚现在每周出口量估计在二十多万斤,去年平均每周能出口四十万斤的量,最近墩尚养泥鳅的朋友也很关注萨德的事情,担心以后的出口量会不会减少。真的不希望萨德的事情越玩越大,要不然墩尚这边现有的养殖户将面临更大困难,现在仍然处在转型的阵痛期,经不起更多的折腾了。

  1. 2 北方寒地大鳞鲃的越冬

在现有的养殖户,三十岁以下的很少很少了,多数都是有着多年经验的老手,经验丰富,很多人不仅能很好地养殖,在育苗方面也下了很多功夫。在育苗方面、养殖方面搞的更好了,在成本控制方面越来越好,为了减少成本,很多孵化的设备都不是购买厂家生产的,都是自己倒腾出来的,能育出好苗就是好的,不管是洋枪还是土炮;养殖户更关注池塘水质的管理,注重养殖的细节的摸索,希望从各个方面尽量控制成本,应对目前整个的市场变化。在目前的市场情况下,墩尚本地养的最好的,每亩仍然能有将近两万块的利润,不过由于价格逐渐下滑,赚钱的养殖户少了,赚大钱的养殖户更少了。有些曾经的大户,塘口的荒草长的很高很高没人管,一些养殖户不养泥鳅了,直接把塘填了,重新种上了麦子。

在北方寒冷地区,鱼类能否自然越冬是人工养殖的关键。从结果来看,大鳞鲃能够在哈尔滨地区的池塘中越冬成活,但秋季出池越冬存活率会大大降低。可能是目前大鳞鲃的人工驯养时间较短,打网后应激反应较强烈,对鱼体造成的伤害较大,而北方秋季(
10 月)
的水温又较低,鱼类基本不再摄食,因此体能无法恢复,抗逆性能整体下降。

墩尚泥鳅产业经过这么多年的发展,可以说是中国农村种植业养殖业的一个缩影,有过辉煌的阶段,也有落寞的时候。延伸到整个泥鳅行业,也是这样,现在泥鳅行业处于快速发展的阶段,存在的风险的不小,希望在行业里的朋友能保持一定的理性,不要盲目跟风,行业里的朋友也要保持危机感,或许明天价格就跌下来,短时间就上不来了,你怎么办?如果你没有提前做好防范措施,下一个倒下的人就是你。人生起起落落很正常,关键是你怎么看这个问题。有的地方落寞了就永远落寞了,有些地方落寞了还能重新站起来。重新站起来需要方方面面的努力,相关部门给力,养殖户理性,韬光养晦,不断创新,站起来也只是时间的问题。关于泥鳅唠唠叨叨说了这些,希望能达到抛砖引玉的效果,大家如果有什么想说的,可以留言交流。

依据本实验的结果建议大鳞鲃可采取 2 种方式越冬:

(中国水产养殖网)

一种是直接在越冬池中饲养,不出池原塘越冬。

一种是提早从养殖池里捕出,在 8
月中下旬水温较高时移入到越冬池里,继续养殖后越冬。

  1. 3 大鳞鲃的养殖前景

我国有大量的盐碱水域尚末被开发利用,这些水体中水生生物贫瘠,鱼类品种数量较少,渔业生产处于很低的水平。从目前的文献报道来看,大鳞鲃能够适应的水体盐碱交互浓度值在
10‰和 30mmol / L
以下,属于中度耐盐碱的鱼类品种,高于我国大宗淡水养殖鱼类鲤、青、草、鲢、鳙等,低于耐高盐碱的青海湖裸鲤、达里湖瓦氏雅罗鱼、达里湖鲫鱼等。从本研究大鳞鲃在池塘的养殖生长和个体大小来看,低于大宗淡水养殖鱼类鲤、青、草、鲢、鳙等,因此,大鳞鲃可考虑作为中度盐碱水域增养殖的优质鱼类品种推广。

(作者 徐伟 耿龙武 李池陶 佟广香 刘晓勇 张勇旺)