全世界现有农药近l
000种,年产量近300万吨,农药在水产动物体内不断蓄积,引起中毒、畸变、繁殖衰退及死亡等。

泥鳅,隶属鲤形目鳅科泥鳅属,肉质细腻、味道鲜美,高蛋白质、低脂肪,素有“天上斑鸠、水中泥鳅”和“水中人参”的美誉。泥鳅食性杂,环境适应能力强,抗病能力强,养殖成本低。泥鳅市场需求量比较稳定,出口需求量大,市场价格高,是目前经济效益较好的水产养殖品种。但近年来随着农药和化肥的过量使用,泥鳅的野外生存环境污染恶化,泥鳅的自然资源捕捞量衰减。发展泥鳅健康养殖是满足消费者对泥鳅需求的主要途径,而配合饲料正是发展泥鳅规模化养殖的基础,但国内外关于泥鳅营养需求的研究较少,研制高效、低成本的泥鳅配合饲料已成为当务之急。本文主要介绍泥鳅的蛋白质和脂肪需求研究进展,以期为泥鳅的高效健康养殖提供参考。

进入21世纪之后,我国的水产养殖业,也随着国民经济的发展,不断的前行之中。但是我们大多数养殖户朋友,普遍的感觉是:水产养殖业的疾病越来越多,而且越来越难治了,同一种疾病,发病的时间越来越早了!

鱼类对有机磷农药如对硫磷比六六六等有机氯农药更敏感,毒害作用更明显,可引起鱼类骨骼系统发生畸形;如鲢鱼种在1.62毫克/升马拉硫磷废水中,第八天鱼体呈弯曲状,中毒症状由兴奋、阵发性上蹿下游,转为呼吸缓慢,呈昏厥假死状,刺激后腹部朝上急剧成螺旋式游动,鱼体渐变黑、弯曲;对硫磷对鱼更为敏感,在0.094毫克/升浓度中,鲤3天后出现弯体,中毒症状为散群、不活跃、游动缓慢。

1、蛋白质的需求

很多时候,我们寄希望于找到神医,找到神药,但是往往事与愿违!

不同大小的鱼对有机磷农药的敏感性是不同的,如在同一污水中,全长0.8-3.8厘米的鲫,2.26%个体发生畸形;全长5-11厘米的鲫,13%个体发生畸形;全长10-17.5厘米的鲫,40%个体发生畸形。

配合饲料是养殖泥鳅蛋白质的主要来源,同时蛋白源成本占据饲料一半以上成本。蛋白质也是泥鳅生长和维持生命所必需的营养成分,在维持鱼体新陈代谢、促进鱼体繁殖等方面起着重要作用。为了保证良好的养殖经济效益,人工配合饲料的蛋白质水平是否合理非常重要,过高则加重鱼体负荷也造成排泄污染水质,过低则不能满足泥鳅快速生长需求。表1为国内外研究现状。

为什么会这个样子?我们来回顾一下,这些年,我们水产养殖业所经历的变化。

有机磷农药引起鱼类骨骼畸变和死亡的原因,是由于鱼脑中胆碱酯酶的活力被有机磷所抑制,如胆碱酯酶的活力被抑制达70%以上时,鱼就难以生存。敌百虫0.9毫克/升,不仅对鱼的胚胎有致畸性,且对已孵出的鱼苗也具催畸作用。

2、蛋白源替代

1、不断上升的鱼载量

对硫磷还破坏鱼的生殖机能。有机磷、有机汞农药均能破坏鱼类神经系统的正常生理机能,抑制神经能量的传递而封锁离子的输送。涕涕替、1605等农药能使鱼、虾的神经细胞发生肿胀,细胞内尼氏小球分解和凝聚。虾、蟹对有机磷农药更为敏感,0.18毫克/升效磷,开始狂游,24小时机体卷曲,运动失调,四肢痉挛,肝胰脏细胞的内浆网、线粒体瓦解而死。

由于鱼粉的资源稀缺性与价格高,除了豆粕和菜籽粕等常规植物蛋白源外,许多新型动植物蛋白源也被研究开发用来替代泥鳅饲料中的鱼粉。在基础饲料中添加不同比例的芜萍干粉,经90d养殖试验发现,30%芜萍粉饲料组泥鳅生长速度快,蛋白质效率高,饲料系数下降,显著提高泥鳅的成活率,建议配制商品泥鳅饲料时,芜萍粉的添加量以20%~30%为宜。水虻幼虫富含鱼类所需的必需氨基酸和钙、铁等矿物质,是泥鳅饲料的一种新型动物源性蛋白质。水虻幼虫可以替代泥鳅配合饲料中的部分鱼粉,水虻幼虫的最佳添加量为9%~11%。

在几十年以前,我们一亩水面的年产量也就是几百斤鱼,随着资本这个”野蛮人”的进入,塘租的不断上涨,每亩水面的放养苗种不断上升,一个接着一个的数据,漂荡在我们眼前,刺激着我们的神经。

有机氯农药如六六六,对鱼类和其他水生动、植物的直接毒害作用虽然没有有机磷农药明显,但它比有机磷农药稳定,可在各种生物体内蓄积,且有致癌作用,因此往往造成严重隐患,对于这种隐藏的危害应予以高度重视。

蝇蛆粉营养价值与进口的秘鲁鱼粉相近,同时还含有抗菌肽、几丁质等具有调节免疫功能的生理活性物质。以蝇蛆粉替代泥鳅饲料中不同比例的鱼粉蛋白,配制5种蛋白质水平为39.8%的等氮饲料,当替代比例为50%时,对泥鳅的增重率、特定生长率和鱼体组成均无显著影响。而泥鳅配合饲料中蝇蛆粉替代鱼粉的适宜比例为50%。

某老板,一亩水面黄颡鱼净产量超过5000斤!

鱼通过鳃很容易吸收水中的涕涕替,而在各组织中蓄积,5毫克/升涕涕替残留量能使淡水鱼的鱼苗、鱼种完全不能发育。涕涕替可引起湖鳟鱼种的食道及鳔被空气膨胀;引起银大麻哈鱼肾变性,细管末端有沉淀;引起河鳟肝细胞的核肥大,细胞质液泡化,肾细管上皮变性,食道黏膜下层液泡化,上皮变性,肾上腺皮质坏死;引起鳗鲡的三磷酸腺苷酶抑制。

3、氨基酸

某老板,一亩净增产加州鲈9000斤!

鱼类胚胎畸变的原因可由于亲鱼接触毒物,通过母体的血液循环传递至生殖腺,如六六六、汞等就极易于母体的生殖腺内蓄积;另一为由于受精卵直接接触外来毒物,尤其以胚胎的早期发育阶段为甚。

鱼类对蛋白质的需求实际就是对氨基酸的需求,特别是对必需氨基酸的需求。饲料中必须提供足量、平衡的各种必需氨基酸,以保证鱼类的快速生长和避免必需氨基酸的浪费。但目前鲜见关于泥鳅对必需氨基酸的需求量报道,仍有待开展研究。关于泥鳅氨基酸的研究,仅有将氨基酸作为添加剂的研究报道。以牛磺酸作为饲料添加剂,在基础饲料中添加不同含量的牛磺酸,添加不同比例的牛磺酸均能显著提高泥鳅的增重率,显著降低其饲料系数,其中以800mg/kg添加组促进效果最好。用迷宫法作了丙氨酸、精氨酸和甘氨酸对泥鳅的诱食活性测定,试验发现,丙氨酸单体及三种氨基酸的组合对泥鳅表现较强的引诱反应,而精氨酸、甘氨酸单体及精氨酸和甘氨酸组合对泥鳅表现出明显的抑制反应。同时研究发现,高浓度精氨酸及甘氨酸单体对泥鳅的诱食活性的抑制反应减弱。

某老板,一亩水面乌鱼产量超过14000斤!

4、脂肪和脂肪酸

这种新闻过后,随后就是某地,某老板一夜之间死鱼超百万,引起纠纷!

脂肪是鱼类重要的能量物质来源,除了提供鱼类生长所必需的脂肪酸外,还是鱼类细胞的组分之一;此外,脂肪还起到脂溶性维生素的溶解介质作用。在鱼类饲料研究中脂肪可以提供能量部分节约蛋白质,降低饲料成本。因此,脂肪在泥鳅的饲料中作为替代能源物质显得更为重要。以混合油为脂肪源,研究指出,当饲料中粗蛋白质含量为39%时,泥鳅幼鱼饲料中脂肪的适宜含量为7.68%~10.03%,最适量为7.68%。当饲料蛋白质水平为30%,饲料脂肪为7%时,泥鳅的生长最佳,饲料利用率最高。淡水鱼类的必需脂肪酸有亚油酸和亚麻酸。EFA供给不足时会出现缺乏症,如生长停滞、饲料利用率下降、死亡率升高等。目前尚缺乏泥鳅对EFA需求量的相关报道。不同脂肪源的脂肪酸组成有差异,鱼类对不同脂肪源的利用率也有差异。体重为mg的泥鳅稚鱼饲喂5种含有鱼油、大豆油、玉米油、花生油和棕榈油的配合饲料,养殖40d后发现,摄食不同脂肪源的泥鳅稚鱼在生长性能指标和体成分上无显著差异。在饲料中添加足量磷脂后,鱼油、大豆油、玉米油、花生油和棕榈油均可以作为泥鳅稚鱼期专用饲料脂肪源。在基础饲料中添加0%、2%、4%、6%和8%的大豆卵磷脂,添加2.3%磷脂可以有效改善泥鳅仔鱼存活率及成长性能。

很久以前,我们小学有一篇课文《多收了三五斗》,鱼多养了不少,鱼病也多了很多!

还有很多聪明人,发明了流水槽养殖,不断的增加着养殖能耗,污染却始终在鱼塘内部,并没有什么作用,还有些聪明人发明了集装箱养殖,不断地挑战着鱼载量的极限,能耗增加了,天然生产力也没有利用上,养殖成本自然也就上去了,更伤心的是鱼病的发生率也增加了!

我们从事水产养殖,首先要清楚知道自己鱼塘的“鱼载量”,“鱼载量”与池塘硬件,软件,投喂的饲料,季节,养殖品种,纬度,初级生产力等等很多因素有关。

很多鱼病都是由于池塘的负荷远远超过了池塘的“鱼载量”而发生的,当你很清晰的知道,自己的鱼塘在什么时候能够承载多少水产品时,你就会及时做出处理方案,使池塘负荷一直低于当时的“鱼载量”,这样子鱼病的发生机率会大大减少!

这就好比举重运动员,有能力举起100斤,我们尽量只让他举80斤,这样可以尽量延长他的运动员生涯,本来只能举100斤,我却总是让他举120斤,可能他的运动生涯很快就会结束了。

2、越来越突出的主养品种

在很久以前,我们的鱼塘里面放养着各种各样的鱼类,他们互相依存,有时也会互相残杀,比如有的草鱼养殖户,会放养少量甲鱼在塘里,以吃掉发病的草鱼。但是随着某一条鱼价格的上涨,鱼塘里其他的鱼类都成了养殖户的敌人!

比如:小龙虾养殖户,会对池塘里能够吃小龙虾的生物赶尽杀绝,甚至不吃小龙虾的鱼类也被赶尽杀绝。

甲鱼价格高涨时,甲鱼的放养数量不断上涨,甲鱼塘里也是没有其他鱼的。

草鱼价格高涨时,鲫鱼的生存空间也会被压缩。

鲫鱼价格高涨时,江苏人也会把草鱼等给取消了。

当一个独立的小环境中,某种生物的数量过多时,这种生物的分泌物,会对同类生物产生危害,针对这种生物的病原微生物,就会大量爆发,从而可能引发鱼病。这也是为什么专养南美白对虾的塘口,水质会很容易变坏,虾病繁多,而鱼虾混养模式的南美白对虾,发病率就明显降低!

比如,某一座山上,马尾松占据了绝对优势种群,那么就很容易爆发松毛虫,引起马尾松的大量死亡,但是如果山上马尾松数量较少时,松毛虫却不容易形成虫害。

我们曾经为了,提高粮食产量,而大量射杀麻雀,结果麻雀是死了不少,粮食产量并没增加很多,但庄稼病害却多了。

3、放养比例越来越注重经济效益,而不是生态效益

我们在投放鱼苗的时候,不断的估算着成鱼的价格,而不是池塘里应该放养哪些种类,各放养多少。

我们在不断增加吃食鱼数量的同时,白鲢的放养数量却很久都没有过变化,这样最直接的危害,就是池塘的自净能力下降,然后我们就寄希望于调水产品的神药,用了一次,好象有点效果,但是很快水质又恶化了,接着再用,用着用着,所谓神药的调水产品也好象不管用了。

因为池塘的污染不断在增加,调水产品并没有把污染带走,只是把它们转换了一种形式而已。

于是又有聪明人发明了“底排污”,殊不知,我们在排走池塘污染的时候,也排走了池塘里好不容易形成的微生态环境,池塘自净能力进一步下降,所以越排污,水质越糟糕!

随着花鲢价格的上涨,很多聪明人又开始算账了,加大花鲢的放养数量和规格,减小白鲢的比例,结果造成蓝藻爆发的时间越来越早,爆发的规模越来越大!

4、投喂饲料是随着心情投喂

鱼价成为了我们投喂饲料时候的指挥棒,在小龙虾价格很高的时候,我们是什么饲料贵,就喂什么,恨不得,掰开它的嘴巴喂。在草鱼价格低迷时,我们是什么便宜喂什么,甚至就什么都不喂,理由是:反正鱼是饿不死的!

这样做的后果是,在鱼价很高时,很多水生动物,根本就不知道自己已经吃饱了,大量的摄食,也就引发了各种各样的“富贵病”,有人称为“代谢障碍综合症”,有人称为“肝胆综合症”,反正不管叫什么,都是很难治疗的。

到了鱼价很低时,草鱼就会被投喂,大量的青草,各种原料,或者就不喂,这样喂出来的草鱼要么就很大的肚子,要么就瘦骨嶙峋,这样的鱼发病率能不高吗?

5、鱼病预防是无病不操心,病急乱投医

我们大多数人,在鱼塘没有什么鱼病的时候,很少会去了解我们的水质指标,在偷偷的发生着哪些变化,也没有时间去观察我们的鱼儿,在水里发生着什么变化。还有最近一段时间天气的走势是如何的,会对鱼塘的水质有哪些影响,然后又会怎样影响着我们的养殖对象?

忽然有一天,等到我们感觉到:好象水质有点不对劲了,好象鱼儿也有点不太安分了,就开始着急了,这个时候巴不得各种各样的药品都来试一次,就好象鱼塘是这些鱼药的试验场一样,杀虫、杀菌、内服、解毒、调水,来一个全套的。一套下来了,好象没有什么作用,换个老板再来个全套的,钱也花了很多,鱼也死了很多!

人心是这个世界上最难弄懂的。我们在从事水产养殖之前,我们需要问一下自己,我想要得到什么结果,根据这个目标,和自己的养殖条件,制订比较合理的养殖计划!

我们应该根据每个养殖品种,不同的养殖季节,以及目前鱼塘里不同的鱼载量,每个地区的水质特点,近期天气变化情况,制订鱼病预防方案,并时时监测水质变化幅度,及时人为去干预,把损失降到最低程度。

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