汉堡、薯条、炸鸡之类的快餐食品,“外卖达人”们又爱又怕。爱的是它美味又方便,怕的是网上总有许多关于快餐的传言。其中最有名的要数肯德基的“三头六臂鸡…
汉堡、薯条、炸鸡之类的快餐食品,“外卖达人”们又爱又怕。爱的是它美味又方便,怕的是网上总有许多关于快餐的传言。其中最有名的要数肯德基的“三头六臂鸡”了。用时下流行的话说,看了那张长着6只翅膀4条腿的鸡照片后,好多人开始“计算自己的心理阴影的面积”了。
事实是怎样的呢?近日,钱江晚报记者与杭州食品安全监督协会监督员代表,到肯德基鸡肉供应商基地、物流配送中心,一探究竟。
一天屠宰量20万羽 一只鸡经150人手才能上餐桌
肯德基使用的肉鸡是白羽鸡。在福建武夷山圣农集团屠宰场,记者见识了一只鸡从生鸡到冷冻肉品的全过程。白羽鸡进入屠宰场,先被电晕,这是考虑到动物福利的要求。接下来就是放血、去毛、掏膛、内脏检疫、冷却消毒、切割、金属探测、包装冷藏等一系列工序。
每一只鸡这样一条流水线走下来要2小时,经150名工作人员的手。一整条流水线上有1000名工作人员,一个屠宰场里有2条流水线,一天处理20万只鸡,这样的宰杀量相当惊人。不过,记者在现场并没有看到血水污水横流,也没有闻到难闻的异味。
肉鸡和饲养员同吃住 45天左右长到2公斤
据了解,白羽鸡从破壳到长至2公斤,只需要45天左右。
祖代鸡,也就是白羽鸡的爷爷奶奶们,是从美国引进的鸡苗。它们产蛋孵出来的,就是父母代鸡。接下来,才是可供食用的肉鸡。工作人员介绍:“饲养人员与鸡苗同时进入工厂,40多天吃住在鸡舍,待肉鸡出栏时方能离开。而同一座鸡场同一栋鸡舍同时间内,只饲养同一日龄的雏鸡,经过一个饲养期后,又在差不多时间全部出栏,为的是避免外界病毒侵害和干扰。”
当被问及网上“三头六臂”鸡的照片时,工作人员哭笑不得地说:“凭我们现在的技术根本不可能‘造’出这样的鸡来。”
鸡饲料好比配方奶粉 生产全程不接触人手
一进饲料厂,记者就闻到一种玉米混合豆制品的香味。厂长介绍,饲料是用玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸等制成。主要原料玉米从山东、吉林、河北等地搭乘火车专列直接进入厂区,平均每天有3000多吨的玉米进厂。卸货后直接通过地下管道进入离心分离器去除杂质,储存进单个容量达6250吨的8个储存仓里,通过地下管道进入全封闭流水线。厂长说:“玉米从储存仓出来,这里有8条流水线,分别生产8种饲料,适应小鸡、中鸡、成鸡、肉鸡、蛋鸡、种鸡等不同需要。这饲料就好比配方奶粉,营养配比相当细分。”
饲料成品从管道直接通入运输车辆,送到饲养场,再通过专用管道进入鸡舍。“从原料到生产到运输,基本上不需要接触人手。保证卫生不说,还节省了开支。”厂长算了一笔账,“如果用袋子装饲料,一个袋子要6毛钱,再加上人力成本,一年下来就是1000多万元啊!”
说到饲料里加激素这个问题,厂长说:“这饲料的营养够好了,有必要再加激素吗?再说,激素也很贵的呀!犯不着。”

编者按作为传统农业大省,湖南一直有着农业强省的梦想。“互联网
”行动计划,将促进现代农业发展,让农业强省梦插上腾飞的翅膀。日前,国务院印发《促进大数据…
编者按作为传统农业大省,湖南一直有着农业强省的梦想。“互联网
”行动计划,将促进现代农业发展,让农业强省梦插上腾飞的翅膀。日前,国务院印发《促进大数据发展行动纲要》,发展大数据在农业农村领域的应用,更加指明了湖南未来农业发展的方向。
互联网
现代农业对于湖南有着非同一般的意义,既是现代农业建设的要求,也是现代农业发展的重要推手,是湖南实现农业强省梦、小康梦的现实基础。其实,互联网与农业的融合早已在三湘大地发芽抽穗。红网推出解码“互联网
现代农业”——转变农业发展方式系列报道,将为广大网友采撷互联网
现代农业在湖南实践的点点滴滴,展示新型农业发展的广阔天地。也许这些企业和企业家才刚刚起步,步伐还显得不那么坚定有力;也许利用互联网进行农业生产和管理还处于摸索阶段,还有这样那样需要思考和完善的地方,但是我们坚信,最新兴的互联网与最传统的农业嫁接一定会擦出最炫丽的火花,点燃湖南现代农业飞奔的引擎。
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e网助推企业转型升级 沙龙畜牧养殖场内每头猪都带有含rfid芯片的超高频猪耳标
消费者可通过手机扫描包装上的二维码进行产品信息追溯查询 时刻新闻记者 刘娜
宁乡报道
肉质细嫩、肉味鲜美,说起宁乡花猪肉,不少喜欢美食的朋友都对它赞不绝口。如今,在家动动手指,你不仅能吃上正宗的宁乡花猪肉,还能看见猪跑呢。
通过手机app预定一头宁乡小花猪,通过实时网络或手机监控,你可以观测到小花猪的成长动态。等到花猪出栏,全家自驾游前往宁乡花猪原生态养殖示范基地,品尝地道的宁乡花猪肉,也体验一把纯正的年猪民俗。
这样的美事,在“互联网
”的风口下,成为了宁乡花猪产业转型升级的一个小缩影。
宁乡花猪,是有名的本土猪种,在当地有1000余年的饲养历史,与“金华猪”“荣昌猪”“太湖猪”并称为“中国四大名猪”。
2006年,农业部颁布“国家级畜禽遗传资源保护名录”,宁乡花猪位列其中,获得“猪中大熊猫”的美誉,先后成为全国定向运动锦标赛专用肉食品、国宴肉食品,被农业部认定为“地理标志农产品”。
如今盛名远播的宁乡花猪,与其优良的质量是分不开的。一只正宗的宁乡花猪从断奶到出栏,仍得沿用传统的饲养方法,以玉米糠粕、瓜果菜叶、红薯藤蔓为食,不能添加任何带激素的饲料。
为了在养殖的源头上保证宁乡花猪的质量与安全,记者了解到,长沙市沙龙畜牧有限公司的养殖场内配备了在线视频监控系统。不仅在养殖场内部可以通过显示器实时观看花猪的养殖情况,消费者通过手机app或pc客户端同样可以查看花猪的饲养情况,了解到花猪的养殖环境。
除了在源头上监控,一套可追溯系统更能让消费者对宁乡花猪的“来龙去脉”了解的一清二楚。为此,长沙市沙龙畜牧有限公司建立了宁乡花猪的防伪追溯管理系统。
通过利用物联网二维码技术,以现有含rfid芯片的超高频猪耳标为信息载体,养殖场和销售门店加装视频监控,并依托网络通讯、系统集成及数据库应用等技术,实现对花猪从饲料、养殖、防疫、屠宰、加工、流通,一直到最终市场消费每一个环节的跟踪记录和及时追溯管理。
消费者可随时随地的通过智能手机二维码扫描软件扫描包装上的二维码进行产品信息追溯查询,了解其所购买猪肉的养殖公司、出生时间、养殖信息、出厂时间、屠宰加工场地、检验检疫等信息,全程信息透明。
2014年,出栏的纯种宁乡花猪已达15万头,产业产值达12亿元。宁乡花猪也从单一的生猪产业,发展为保种、选育、养殖、屠宰、肉品深加工的产业链。通过运用“互联网+”,线下销售和线上网络平台交易相结合,优化了购买渠道和用户体验,拉动销售,宁乡花猪产业越来越发展壮大。
除此之外,宁乡花猪产业已不仅仅是养猪卖猪肉这样的传统产业,还玩起了互联网,变身游戏主角。
九月网络科技股份有限公司依托九月农牧企业,以宁乡花猪养殖业为中心,将传统的农牧生产、养殖、农副产品加工融合新兴移动互联网平台和电子商务,进行手机游戏娱乐、电子商务切入。以宁乡花猪为题材,融合了宁乡花猪历史、生长环境、喂养特点等花猪元素,开发了手机游戏“保卫花猪”、“猪坚强”、“九月农庄”等,宁乡花猪的品牌以全新的形式进行了宣传和推广,花猪手机游戏还能由此获得营收。
有句俗话说,“站在风口上,猪也能飞起来”。如今,在“互联网
”的东风下,各路产业都顺势转型升级,站在风口浪尖上,宁乡花猪产业也要“飞”起来了。

继去年“双11”獐子岛以超过千万元的销售业绩成为天猫水产类目首位后,今年,獐子岛携加拿大龙虾、法国月亮生蚝、参藏淡干海参等多款产品,为消费者带来前所未…
继去年“双11”獐子岛以超过千万元的销售业绩成为天猫水产类目首位后,今年,獐子岛携加拿大龙虾、法国月亮生蚝、参藏淡干海参等多款产品,为消费者带来前所未有的海鲜购物体验,再次引爆整个生鲜电商领域,销售额蝉联首位,流量指数、交易指数均排名生鲜行业第一。
根据统计数据显示,11月11日0时35分,獐子岛成交金额突破100万元;10时59分,成交金额突破600万元;21时38分,成交金额突破800万元;23时38分,成交额突破900万元。
这是獐子岛经历的第二个“双11”。相比去年的大手笔投入,今年,獐子岛没有打价格战,而是从产品品质、包装、供应链、客服等细节上下气力,重点提升消费者体验。
与去年单一品种龙虾和补充品种海参不同,今年的獐子岛推出了多个品种参与“双11”,除了鲜活龙虾和海参,还有獐子岛虾夷扇贝、法国生蚝、厄瓜多尔白虾、俄罗斯帝王蟹、阿拉斯加比目鱼、冰岛多春鱼等全球可持续认证的水产品。
“双11”当天,进口的鲜活加拿大龙虾销售额依然排在獐子岛产品首位,销售量超过5万只,海参销量超过1.5万盒,位列第2位,蒜蓉粉丝扇贝、厄瓜多尔白虾、法国生蚝、加拿大半壳蟹钳等产品紧追其后。
据獐子岛电商公司——水世界副总经理宋小璐介绍,此次“双11”,獐子岛选择的产品标准以“产地优先”,作为中国首家取得MSC可持续渔业认证的企业,除了海洋牧场自产的海参、扇贝、珍蚝外,獐子岛的目标是将全球可持续认证的水产品引进中国市场。
在獐子岛天猫旗舰店,除了去年的大热商品加拿大龙虾、海参之外,法国生蚝也作为主推品出现在店铺显着位置。宋小璐表示,之所以选择生蚝,是因为生蚝与龙虾一样都是飘在“云端”的高价产品,而他们最喜欢做的事情就是通过优化供应链,将这些产品以实惠的价格送到消费者的餐桌上。
生鲜电商拼的就是食品的新鲜度。那就必须要保证产品从供应商到消费者的运输过程中,最大程度地保证品质和质量。獐子岛其线上销售已经运作了一年半多,并已与顺丰的大型物流公司签订了限时送达协议,对不能保证鲜活送达的区域,此次暂不在配送范围之内。而下单客户收到货品发现因配送超时导致的不新鲜问题,则可以直接与售后沟通申请退款。目前,獐子岛上海大洋基地和顺丰冷运一起,正在紧锣密鼓地安排发货事宜,确保消费者及时、顺利收到订购产品。
蝉联天猫水产类目第一,体现了獐子岛品牌在全球范围内的影响、在线上平台的合作能力。随着整个生鲜行业的快速发展,獐子岛以消费者需求为导向,为消费者提供完美的海鲜烹饪解决方案,势必将不断取得更大的销售突破和辉煌战绩。未来,随着其全球资源整合的完备,信息化供应链平台的完整,线上线下服务平台的完善,消费者将体验到互动式海鲜试吃、全品系一站式购物、零距离优质服务,全方位满足消费者海洋食品消费需求