天太热了,人可以脱了外衣穿短袖,但是海水里的水产,很多就闷死了。
据漳州市气象台统计,11月上旬,漳州平均…
天太热了,人可以脱了外衣穿短袖,但是海水里的水产,很多就闷死了。
据漳州市气象台统计,11月上旬,漳州平均气温比历史值高出约2.5℃。如此天气下,漳州漳浦、东山等地的养殖受到不小影响。紫菜、虾、鲍鱼都减产,很多养殖户亏钱。目前,漳州水产部门正在积极调研,研究对策。
工人正在加工紫菜,由于紫菜减产,加工厂的工人也少了 虾 天热海水水质差
虾很难养活

昨天中午,漳浦竹屿盐场的陈先生在自家海边的虾池,一脸无奈,“往年这个时候都开始入冬了,今年还这么热,虾都养不活”。
陈先生说,竹屿村里大都养的是斑节虾,每年农历五月份开始投虾苗,11月收成。可今年到11月了,天气还那么热,导致水温高,气压也低,水里缺氧,很多虾都死了,即使活的,也容易得病,气温高,病毒传染得快,个别虾得病后,整个虾池就染病了。陈先生说,他们村平均亩产比去年降低三成以上,有的甚至颗粒无收,而一般亩产在100斤左右才能保本。
在漳浦深土镇南境村、近院村,这里也有很多虾池,大多是养殖高密度的南美对虾。和竹屿村一样,他们今年的养殖情况也不好,当地的养虾户大都亏钱。
村民陈小溪说,“虾养不活,最近个别月,平均一窟虾池要亏三四万。”而一般情况下,一窟虾池养到上市一般要投入10万至15万,养得好、成活率高的话,能赚到15万。
紫菜 头水紫菜产量低 提价仍亏本
天气热,紫菜的养殖户也十分忧心。在漳浦深土、六鳌镇,近日头水紫菜上市,可是产量只有往常的一半。
六鳌龙美村的村民林先生和另外几个村民合股,养了200多排的紫菜,一排紫菜大约有54米。林先生说,去年一排头水紫菜能卖到八九千元,今年只能卖到四五千,虽然今年的价钱比去年更高,但即便这样,紫菜养殖户还是要亏钱,因为产量减少了。
“越靠近海岸的,损失越大,养得远一点的,稍好一点,但平均产量都减少一半以上。”林先生说,这基本上都是天气异常造成的,“往年紫菜的收成期在35天左右,今年差不多要45~50天,而且紫菜的品质不如往年,因为气温太高,紫菜刚长出来很多就烂在海水里,坏掉了”。
紫菜减产的另一个原因是紫菜都被鱼吃掉了。林先生说,这也是天气太热引起的,“用我们当地的话讲,开始要入冬吹北风最适合养紫菜,今年到现在还是夏天,吹的都是南风,天气一热,鱼都到水面上来觅食,看到紫菜就吃了”。
由于头水紫菜产量大幅减少,深土镇近院村的紫菜加工厂今年的工人比往年少了三分之一,老板陈正发说,收购不到紫菜,像他们这样的紫菜加工厂,也大都要亏钱。
鲍鱼 多经历一个高温期 鲍鱼又要坏死一批
除了漳浦外,东山的鲍鱼养殖也受到影响。铜陵镇的养殖户陈女士说,通常一桶鲍鱼放五十几个苗,正常情况下能收成三十几个,但是今年,大都只收十几个,有的甚至不到十个。她说,鲍鱼分为春季放苗和秋季放苗,一般养20个月左右收成,这个时节收成的,是去年春季放的苗,由于鲍鱼养殖过程中,在夏季的高温期,通常会有一些坏死,但是今年到现在还是夏天,等于是比往年多了一个高温期,又要有一大批坏死。
而目前,鲍鱼市场价格并不是很高,即便价格抬高了,基本上也达不到保本的状态。
部门 影响规模正在调查 并研究对策
漳州市海洋与渔业局水产技术推广站的专家称,持续的高温,造成水温升高,不利于本季的水产养殖,而气温升高还会连带产生其他问题,如病毒传染等。不过,天气热,到底影响了多少海产品类、有多大规模、影响的程度是多少等,水产部门正在进一步调查,研究对策。
漳浦海洋与渔业局水产技术推广站的郑站长说,目前的情况看,天气异常确实给漳浦水产养殖造成不小的损失,但是养殖是靠天吃饭,很难有办法彻底解决,有些养殖也许可以尝试用一些技术手段来减少一些损失,但像紫菜,基本上没有办法改变。

一、人工授精此项技术的推广,可以大大提高种羊的利用率,减少种公羊的饲养数量,节约饲养费用和优良种公羊的购买费用。而且,优良种公羊…

屠宰场里…
屠宰场里明文规定禁止偷割猪肉。工作人员正在取尿样。交易中心的过磅费是可以讨价还价的。屠宰场内,工人正在清洗猪的大小肠。被称作保护费的款项收据
你不知道的猪肉江湖 记者暗访交易市场、屠宰场、肉菜市场
多个环节呈现猪肉市场竞争激烈 无依据费用或推高猪肉价
现在做猪肉档难做!近日,一名广州猪经纪向记者感叹。
广州市发改委最新数据显示,10月26日至11月1日,广州市生猪出场均价16.8元/公斤,周环比下降3.45%,全市猪肉零售价格持续小幅下降。
11月10日,本报报道了土猪肉从源头到零售的涨价过程。随后记者调查发现,除土猪肉外,瘦肉型猪肉市场竞争更为激烈,其中各个环节都存在不同程度的利益纠葛。
日前,记者连续多日暗访广州某活猪交易市场、屠宰场及肉菜市场,发现在各项无依据的收费作用下,生猪成本被推高,压力压到猪经纪身上。而最终,猪经纪会想办法在零售端泄压,在某种程度上,利益盘剥最终由消费者买单。
文、图 广州日报记者蚁畅 实习生蔡诗萍
从上世纪90年代开始,李俊就在广州从事猪肉买卖生意,堪称广州最早的猪肉商人。如今,他在广州拥有自己的贸易公司和猪肉品牌,同时经营有100多个直营猪肉档口,加盟猪肉档口超过200个。
李俊的办公室放着两个猪仔木雕,寓意事业兴旺。现在事业规模不小的李俊,在谈起自己的生意时,仍然挠头,在这一行摸爬滚打20年,有太多的故事和无奈。猪肉行业潜规则一直存在,让我们苦恼,可能最终我们会把这些苦恼丢给老百姓,我说的你懂吧?李俊弹了一下烟灰,开始清洗起印有自己猪肉品牌的定制茶具。
农户家中 喂饱过磅是惯例
一直以来,我都是在外地收猪,在广州屠宰,拉到市场上卖。李俊说,面对养猪户,他们时常处于劣势地位,生猪不愁卖,我们就少了议价底气。
曾经,李俊采购的多数活猪都来自湛江。 11月7日,在遂溪县郊区,养殖户谢东嘴里叼着烟,有些犹豫地看着眼前的这口化粪池,他的身后,180多头将近400斤重的母猪在猪栏里发出一声声嚎叫。
谢东介绍,他所养的猪,都是杜洛克种猪和白猪配种出来的二元杂交猪。同时,二元杂交母猪还可以继续和杜洛克种猪配种,培育出第三代三元杂交猪,杂交猪每只养到230~240斤就可以出栏,从猪崽到出栏,耗时大约6个月。
直到今年6月以前,谢东都在亏本养殖,我们养猪户,一般没有仔细计算成本,不过大概清楚,出栏的时候,白猪的成本价是每斤6.5元。
谢东的猪场一年出栏将近2000头。由于现在不愁卖,在面对像李俊这样的买家时,谢东拥有不少的议价优势,都是打电话预订,而且上午打电话,下午就过来拿猪,很多人要。
即便像谢东这样的养猪户,同样要履行活猪出栏的潜规则:喂饱过磅,即在猪栏里喂饱了猪再过磅出售。
按照谢东的说法,一头成年肉猪,进食和排便,体重相差动辄10斤以上,而按照8元的收猪价,这个弹性幅度就是100元上下,100头猪的幅度就被放大,变成1万元上下,所以对谢东来说,喂饱过磅意味着快速增收。
李俊则表示无奈,我一天要收200头猪,光在这个环节,成本就增加了一万多元。但又没有规定你不能喂食,这是大家都接受的潜规则,我们只能想办法在后面的环节中增加利润。
交易中心 多环节收费暗藏玄机
近日,记者以猪经纪身份多次进入广州某肉禽交易中心暗访,发现像李俊这样的猪肉商人,在活猪源头购买活猪,运送到广州后,还要经历多个环节的盘剥。
检测费360元/车
11月14日,记者随运载活猪的货车停靠在交易中心门口,一名身穿便装的男子拿着一只一次性塑料杯向货车走来,在货车一侧,从货车内向下滴的尿液中取几滴样。
李俊告诉记者,这就是进入交易市场之前的尿检,主要检测瘦肉精成分,一般活猪运到交易中心,已经在车上排出粪便和尿液,但是这样也不严谨,滴下来的液体,可能是尿,也可能是别的。
记者发现,该男子并未出示任何检验检疫的工作证件,而现场多名猪经纪表示,取样的人经常换来换去,其中有一些并不是正式工作人员。
记者观察发现,几乎每一辆车的取样工作都如上述一样进行。
之后,记者随该男子前往检验窗口,此处贴纸上写着先交费,再过磅。在窗口,检测费收费360元,交费后记者并未获得任何发票收据。
取样的男子将尿液分放到5个杯子当中,窗口内的工作人员收完费,便开始使用试剂检测尿液,全程两分钟,随后整车猪获得放行。
记者对360元的收费提出质疑,但对方只是不停重复:我不知道啊,我只是负责收费。
此外,猪经纪从交易中心收购活猪离场时,每头猪还需要缴纳2.5元的检验检疫费用。这笔费用,在李俊等人看来多此一举,进来交一次费,为什么出去还要交费。
记者在广州市动物卫生监督所咨询了解到,该部门并未在交易中心有相应的检验检疫工作,而即便有,也是跟猪经纪所在主体产生这笔费用,而非交易中心管理方。
而广州市动物卫生监督网资料显示,生猪及猪肉的检疫包括四个严格关口:产地检疫、出售前检疫、进入禽畜交易中心前检疫、屠宰检疫。其中并未包含上述离开交易中心的费用。
过磅费265元/车
获准放行后,运猪车被要求开到电子磅上,记者随车来到第二个窗口,经过电子磅称重,窗口工作人员要求记者交费315元。
记者一行打算交钱之前,另一名猪经纪提醒记者先不要交钱,随后质问对方:以前这个重量不是收265元吗?怎么现在涨价了?
工作人员有些错愕,随后表示:现在都是这个价啊。
什么这个价!我在这里做这么久,都是这样收费的!你搞清楚。
在质问之下,该工作人员在其办公桌一侧墙上的一张白纸试图查询收费标准,但记者发现,这份收费标准是手写的,他们一直都是手写的,想涨价就再写一张贴出来。
随后该工作人员向记者表示,那就收265元。交费后,同样没有出具任何发票收据。随后运猪车进入交易中心。
所谓保护费200元/周
在畜禽交易中心,记者被告知,要在畜禽交易中心长期生存,还需要交一笔被称作保护费的款项,多名猪经纪表示,交易中心每周不定时会来一批人,开出一张收据,每次收费200元,每个月来4次。
记者获取的一份所谓保护费收据显示,一次200元的费用项目系调磅费,这张收据的盖章显示的却是停车场收费章。
李俊告诉记者,整个交易中心100多个档口,一次所谓保护费就是2万多元,一个月4次就八九万元,来收费的都不知道是什么人,反正给你一张收据,你就要交钱。
除此之外,记者咨询的交易中心档口每月租金约13000元,但事实上,这个租金是经过3到4次转租的价格,如果是第一手租金,只需要三四千元。
李俊表示,他的档口每月租金15000元,包水电费,是第三手的了。据李俊估算,从该交易中心出去的猪,每头猪的成本会增加两三百元。
屠宰场 偷割猪肉很常见
活猪离开畜禽交易中心,便进入屠宰场。李俊对屠宰场也苦恼连连,宰一头猪收费38元,从屠宰场出来的时候,有时候会被割肉,也要指定一家公司冷链配送车,一辆车成本一个月7000元,不选不行。
11月中旬某日凌晨3时,记者到白云区某屠宰场暗访发现,活猪被宰杀后,所有大小肠和内脏会集中送到一侧统一清洗,清洗过后,猪肺等内脏会被送回冷链车上,由于屠宰过程中,外人无法进入现场,李俊表示,有时候也会发现内脏偷工减料,比如少了点什么,或者猪肚变得很小。
此外,一名屠宰场工作人员告诉记者,屠宰过程中,割一点肉留下来是很常见的事,不过现在很严,割肉比较少了。
记者在屠宰场看到,屠宰的最后一个环节所在车间,明显地在告示牌写着禁止偷割猪肉,违者重罚字样。
此外,记者还发现,该屠宰场所用的肉品专用车均来自同一家公司,李俊表示,如果要在此处屠宰,比如选择这家公司的冷链配送车,一个月租金7000元,如果要选其他车,就只能去别的屠宰场,基本上冷链配送是没有选择权的,在哪里屠宰,就要用他们的车。
肉菜市场 入场费和指定供应商
生猪离开屠宰场,便进入终端环节:市场。而记者在多个肉菜市场采访发现,猪肉档口经营,同样有不少潜规则和无依据的费用。
在李俊的介绍下,记者来到越秀区解放路一带某肉菜市场,此处,李俊拥有两个直营档口,首先,要进入肉菜市场开档口,必须有入场费,我在这里开了两个档口,加起来10万元,我曾经在天河投过一个档口,入场费18万元。
记者在海珠区工业大道某肉菜市场了解到,由于毗邻几个大型居住小区,该处某肉菜市场一个档口两年的入场费超过50万元。
越秀区惠福西肉菜市场一位负责人王海告诉记者,该市场猪肉档口每月租金为3400元,但签订合同时需要一次性缴纳25000元入场费,这是行情价,在市场所有档口中,猪肉档的入场费处于中等水平,青菜入场费最便宜,烧腊等最贵。
记者走访市场时还发现,个体经营档口的猪肉多由固定的供应商配送,这些供应商往往与市场承包方合作。据王海介绍,档主可以自己挑选活猪,之后他们将安排公司提供活猪代宰、猪肉配送服务,每头猪的代宰费为85元。
你看,我自己屠宰,一头38元,加上配送,就40多元,但是在市场要85元。李俊表示,在肉菜市场开档口,都要向指定的供应商拿猪肉,有些地方买一头猪,市场管理方还要抽一点水,有些地方,市场管理方就是供应商。
猪肉档档主邱先生说,他所在市场的猪肉有两个固定的供应商,由于他的猪肉被送到档口时,猪杂常常被扣掉,所以想转到另一个供应商,但不行,怕有麻烦。
潜规则 长期存在很多收费没有依据
在猪肉行业门户网站搜猪网首席分析师冯永辉看来,猪肉行业是一个十分古老的行业,产业链长,各个环节都有利益。猪经纪和猪肉档主面临的各项潜规则和收费,是长期存在的。
猪肉价格的影响因素有很多,但这些费用的影响是一定的。我们做过相应的调研,北京的白条肉12元一斤,和出场价相当。但如果加上这些费用,这个价格就是14元、15元。冯永辉表示,记者所暗访的交易中心的运行方式,是计划经济时代的传统方式,传统上,这个行业都多多少少有些垄断性质,所以这里面的费用,比如过磅费,基本上就是强硬的收费,没有任何依据。
冯永辉曾在全国多地调研猪肉市场,在他看来,在猪肉产业链上,饲料、养殖、配送等领域,基本实现市场化,但唯独活猪屠宰是个例外,这里面有太多利益,我们也呼吁过,这些利益实际上都是由消费者买单,所以如果整肃下来,消费者可以吃到更便宜的猪肉,当然,这个过程肯定很难。
在李俊的账本中,如果上述过磅费、被称作保护费的款项等费用不用交,一头猪的成本可以减少两三百元,我已经算是躲过很多收费了,有一些人,可能一头猪成本可以减少五六百元甚至更多。
这些费用实际上最终由消费者买单。我们也有过相关的测算,如果这些潜规则费用没有,猪肉的各部位价格,可以减少10%到5%。一名不愿具名的前农业部官员向记者表示。

一、人工授精

此项技术的推广,可以大大提高种羊的利用率,减少种公羊的饲养数量,节约饲养费用和优良种公羊的购买费用。而且,优良种公羊价格昂贵,目前每只均在万元以上,若采用本交方式配种,容易导致某些疾病的交叉感染和散播蔓延,使种公羊失去配种能力,基础母羊失去种用价值。

二、羔羊补饲和早期断奶

羔羊长至几周龄后,母羊奶已不能满足其营养需要,因此需早期训练羔羊吃草吃料,进行补饲。一般从7-10日龄开始诱食,15-30日龄日喂50-70克,30-60日龄达到100克,60-90日龄达到200克,保证羔羊全活全壮,快速生长,为早期断奶和后期育肥打好基础。早期断奶在100日龄进行,最迟不要超过4月龄,这样可缩短产羔间隔,增加母羊利用年限内所产胎数。

三、饲革加工调制后喂羊

传统养羊所喂饲草往往不经过任何加工调制,像玉米秸多数以整株干秸喂养,这样饲喂后消化利用率低,不仅造成饲草资源的极大浪费,而且羊生长慢,饲养周期长,出栏率低。因此,应广泛推广青贮、氨化、发酵等饲料调制加工技术,提高养羊的经济效益。

四、设施养殖

以往农户养羊采用桩拴系,露天饲养,羊群往往出现夏壮、秋肥、冬瘦、春乏的状况。所以若想增加养羊效益,就应推广设施养殖,建造布局结构合理的羊舍或暖棚。这样无论在炎夏还是寒冬,羊群都有一个舒适的生活环境,促其快速生长与增重。饲养设施的合理建造与布局,可大大降低疾病的发生。把钱花在羊舍建设上比花钱买药吃更经济,何况用药过多会产生药物残留。

五、疾病综合防治技术

疾病是养羊生产的一大威胁,应重点搞好传染病的预防接种工作,坚持预防为主的原则。定期驱除羊体内外寄生虫,注意圈舍的卫生消毒,在日常管理中经常观察羊只精神、饮食、粪便等是否正常,做到没病早防,有病早发现、早治疗。

六、经济杂交

利用肉用优良品种公羊与本地母羊开展二元或三元杂交,生产优良杂种羔羊,育肥生产商品肉羊。杂种羊不仅生长快,饲料报酬高,而且肉质好、鲜嫩、售价高,经济效益好。