食品安全问题一直受到人们的普遍关注,亦是各地食药监管部门的着力点。近年来,各地食药监管部门不断加大整治力度,定期对各类食品进行抽检,并及时公布抽检结果,为人们选购安全食品提供了引导。据消息称,近日,安徽省食药监局公布今年第21期食品安全监督抽检信息通告,本次共抽检5类食品156批次样品,检出不合格食品7批次,涉及淀粉及淀粉制品、糕点、食糖、饮料四大类。其中糕点不合格3批次,占了近半数。图:贡糕
3批次糕点酸价或微生物超标
通告显示,安徽金华联投资股份有限公司回祥店经销的安庆市金光明食品有限责任公司生产的古镇皇家贡糕,酸价检出值为5.9mg/g。一同被检出酸价超标的还有安庆市新皖韵食品有限公司天宝超级大卖场经销的安庆市宝庆西点食品有限公司生产的绿豆糕,同时该绿豆糕还被检出霉菌超标,另有安庆市新皖韵食品有限公司天宝超级大卖场经销的安庆市矮子食品厂生产的绿豆糕被检出大肠菌群不合格。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价不合格的主要原因有:原料采购上把关不严,如原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。根据《GB
7099-2015食品安全国家标准糕点、面包》,糕点中酸价不能超过5mg/g。
大肠菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌,结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析,健康风险较低,但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。图:绿豆糕
2批次冰糖还原糖分超标
肥西县桃花镇徽果生活超市经销的合肥创伟工贸有限公司生产的梨炖冰糖和合肥瑶海区旺福超市吴敬梓路店经销的合肥创伟工贸有限公司生产的绿溪冰糖被检出还原糖分不达标。
还原糖分是食糖的品质指标之一,反映了食糖中还原糖的含量,还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等有关。还原糖分过高使食糖易吸潮,容易滋生微生物,使食糖容易变质,不利于食糖的保存。
玉米淀粉霉菌超标椰子汁蛋白质不达标
北京华联综合超市股份有限公司安徽第九分公司经销的肥东响香麻油食品厂生产的玉米淀粉,霉菌检出值为220CFU/g。
玉米淀粉检出霉菌超标,主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
还有由义安区西联乡恒韵购物城经销的安庆市佳美饮料有限公司生产的佳美仁生榨椰子汁,蛋白质检出值为0.31g/100g。
植物蛋白饮料产品是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料加工而成的饮料。有的厂家为了降低成本,可能在选择原料时就偷工减料,并没有添加足够多椰子等原料成分。图:冰糖
保卫舌尖上的安全需要大家一起努力,大家若在市场上发现或购买到上述不合格食品,又或发现有其他食品安全问题,可拨打食品安全举报热线12331进行举报。

随着生活水平的提高,人们对于饮用水的安全要求也越来越严格,因而不少家庭选择用干净方便的桶装水来代替饮用水。相信大家经常会看到表面粗糙、透明度差、颜色较暗的旧桶里装着新水。那么,这样的旧桶安全吗?对水质会产生哪些影响?图:桶装水
市场:新旧水桶参差不齐
在城区人民东路开店多年的蒋小姐一直都订购桶装水。最近她发觉送来的桶装水水桶色泽、透明度等差异很大,新旧之分非常明显。询问送水工,对方却表示桶只是用来装水的,只要水没问题就行。但蒋小姐还是不大放心,总担心旧桶对水质有影响。
走访了城区多家桶装水送水店,对桶装水水桶的使用情况进行了调查。目前市场上出售的桶装水价格在7元15元/桶,大部分水桶呈浅蓝色,表面极好,透明度很高,桶底标有PC材料标志,还注明了生产厂家及生产日期。不过,有些送水站的桶装水水桶虽然还能装水,但桶壁已明显模糊,外表粗糙。
针对桶装水水桶究竟能使用多久的问题,记者咨询了多家送水店,他们都未给出明确答复。
市民:很多不知水桶有保质期
采访中了解到,很多市民都不知道饮用水水桶也有保质期。根据专业人士研究,合格的饮用水水桶保质期一般是3年,否则其塑料中的有毒物质会随着水桶老化而溶解于水。
近日,在城区街头随机采访了数十名市民。其中,83%的受访者不知道桶装水水桶有保质期;10%的受访者表示会要求送水工送新桶装的桶装水;仅7%的受访者知道桶装水水桶有保质期,但不知道使用期限。
市民龙女士表示,她经常饮用桶装水,但对于水桶的生产日期则从未留意过。一般情况下,买水也就是看看水桶内有无杂质。市民王大伯也不知道水桶还有保质期,他认为农村里人们常用的塑料桶就可以一直使用,直到用坏。市民范先生告诉记者,他周围的人对送上门的桶装水一般只是检查水是否在保质期内、水桶漏不漏水等。至于水桶是否在使用期限内,还未曾听说有人留意过。
对此,业内人士冯先生表示,消费者大都很关心饮用水的卫生安全问题,却常常忽视了盛装饮用水的水桶质量问题,这使得不少超龄服役的水桶仍然在市场上流转。图:桶装水
提醒:注意观察水桶新旧程度以及桶底上的使用期限
记者查阅相关资料发现,桶装水水桶的制材需使用全新食品级PC材料,但在使用过程中如出现磕碰、暴晒等情况,则很容易导致材质老化以及有害物质逸出。值得注意的是,目前关于桶装水水桶的使用期限,国家暂无明文规定。
城区一家桶装水公司的销售经理表示,一般正规水厂的全部水桶均从经认证批准的塑料厂采购,与厂家的协议中也注明了需使用100%的食品级PC材料。因没有相关标准,各厂家没有按照生产日期来批量淘汰水桶,但每年会进行一定数量的更换。此外,每只从客户处换回的水桶再进厂时都会有专人进行消毒清洗,需要多道工序才能再使用。不过,一些中小桶装水厂家对回收的空桶并不进行认真消毒,导致水桶中细菌大量繁殖,污染桶装水。至于没有破损的水桶,外观达到何种标准才会被淘汰?该销售经理称,行业中没有统一标准,由各水厂根据自己的标准及客户的要求衡量,如果水桶的使用周期过长,透明度不好,客户不会接受的。
业内人士提醒,消费者买桶装水首先应观察水桶的新旧程度以及桶底上印制的使用期限,一定要选择大企业的产品,尽量挑选晶莹透明、外表光滑、质感硬的新桶,若水桶成色陈旧、有脏渍或划痕等,最好别购买使用。图:桶装水
食品安全无小事,大家若在日常生活中发现有食品安全问题,可拨打食品安全举报热线12331进行举报。

为了消除人们对于食品安全现状的担忧,近年来,各地食药监管部门不断加大整治力度,定期对各类食品进行抽检,并及时公布抽检结果,为人们选购安全食品提供了引导。据消息称,近日,江苏省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息,本次监督抽检信息共涉及3类食品136批次样品,抽样检验项目合格样品135批次,不合格样品1批次。不合格产品为:江苏华磊生物科技有限公司生产的饮用天然泉水,溴酸盐检出值为0.03mg/L。图:饮用水
江苏省食药监局表示,天然矿泉水中的溴酸盐是水源水在经过臭氧消毒后所产生的副产物。《饮用天然矿泉水》规定天然矿泉水中溴酸盐含量0.01mg/L。长期饮用具有较高含量溴酸盐的天然矿泉水,可能会对人体健康造成一定影响。
公告显示,本次抽检饮料50批次,不合格1批次;蛋制品53批次,速冻食品33批次,均未检出不合格样品。图:饮用水
据了解,针对监督抽检中发现的不合格食品,江苏省食药监局局已要求企业所在地无锡市食品药品监管部门开展核查处置,督促食品生产者采取下架封存、召回产品等措施防控食品安全风险,查明不合格产品的批次、数量和原因,并对相关企业依法严肃处理。
长期饮用溴酸盐超标的饮用水,会对身体造成一定的损害,因此大家若在市场上发现或购买到上述不合格食品,又或发现有其他食品安全问题,可拨打食品安全举报热线12331进行举报。