鱼粉的营养特点:鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。

轮虫

在集约化渔业生产过程中,饲料投喂的管理是整个生产管理中的主要环节之一,在饲料投喂过程中往往会发生鱼类摄食饲料量减少的现象。笔者根据生产中的不同情况,将养殖鱼类摄食饲料量减少的原因分述如下:

其营养成分的共同特点是:

轮虫的大小为166μm-230μm,适口性较好,粗蛋白含量最高,粗脂肪含量仅次于蛋黄,而且含有大量鱼苗所必需的不饱和脂肪酸,营养价值较高。游泳速度低于0.02cm/s,在水层中分布较为均匀。

第一种情况:鱼正在生病或即将发病,引起鱼类摄食饲料量减少。

生物学价值高:优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上,有的高达70%;国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡,所以其生物学价值也高,是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。

轮虫可以在育苗水体中生长繁殖,不仅保持了其营养素的稳定,而且对育苗水质的污染微乎其微。另外,轮虫培育方法的研究非常丰富,培育技术比较成熟,可以保证轮虫有充足的来源,因此轮虫是解决鱼苗开口饵料、降低生产成本、提高鱼苗成活率和质量的有效途径。

如鲫鱼内孢子虫病、草鱼三病、斑点叉尾鱼回出血病、肠炎等病发生时,鱼的摄食量显著减少。

能量较高:鱼粉含有较高的脂肪,进口鱼粉含脂肪约占10%;国产鱼粉标准为10%-14%,但有的高达15%-20%。因此,鱼粉中的代谢能对鸡来说,通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化,往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏,同时脂肪氧化升温,是造成鱼粉自燃的原因之一。

藻类

当草鱼种、鲫鱼有大量车轮虫寄生时会发生在饲料台前打转狂游的现象,影响摄食,摄食量减少。

含钙磷高:鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%,钙磷比为1.4-2:1,鱼粉质量越好,含磷量越高,磷的利用率为100%。但在贮存过程中,由于化学分解,磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低,不需明火即可自然,这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。

藻类个体比轮虫小,适合在鱼苗开口初期作为开口饵料使用。随鱼苗的生长,口裂变宽,轮虫则成为其最适合的饵料。两者是可以互补的。

这种情况发生于发病初期,一旦出现摄食量减少,要引起重视,马上对鱼体进行检查,针对具体情况,对病害进行预防和治疗,鱼体恢复健康后,摄食量可恢复正常。

微量元素含量高:鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素,尤其是锌和硒含量最高。据分析,每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克,金枪鱼粉高达213毫克,淡水鱼粉则为60毫克;每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克,金枪鱼粉高达4-6毫克。

蛋黄

第二种情况:水质不良,引起鱼类摄食饲料量减少。

B族维生素丰富:尤其富含胆碱和维生素B2。据分析,每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克,泛酸9.5毫克,维生素H390微克,叶酸0.22毫克,胆碱3978毫克,烟酸68.8毫克,维生素B12110微克。

蛋黄是一种常用的鱼苗开口饵料,一般每万尾水花投喂一个熟蛋黄,生产中可将熟蛋黄经80目筛绢或人用丝袜搓洗过滤,使蛋黄颗粒变小,使其在水中呈雾状均匀分布,可使悬浮时间保持在1小时左右,如果控制投饵量在适当的范围内,蛋黄可以较好地被鱼苗摄食。

当水体中溶解氧不足,水质老化,氨氮、亚硝酸氮、硫化氢超标严重,水体受到高铜污染时,均会引起鱼类摄食量下降。

含有未知促生长因子:其准确成分还没有提纯,故未定名,但其促生长作用是公认的,也是肯定的。

但需要注意的是,此种饵料易沉降、散失,入水后易造成水质败坏,致使鱼苗生长慢,存活率低。

如果鱼类早上摄食差,中午和晚上摄食好,主要原因是水体中溶解氧不足,水质老化,或氨氮、亚硝酸氮、硫化氢超标。

消化率高:鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。

豆浆

针对这种情况,主要是进行水质调控。老话说,养好一塘鱼,先养好一塘水。水质调控是科学养殖的重要环节,养殖过程中注意保持养殖水体的肥、活、嫩、爽。

食盐含量高:进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右,国产鱼粉国家规定标准是:一二级鱼粉4%,三级鱼粉5%,但实际不掺假的鱼粉都超标,有的高达15%-20%;而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低,个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高,易吸潮,有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖,引起温度上升,常结块发霉甚至自然,这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。

豆浆富含蛋白质,能满足鱼苗的营养需要,但是豆浆营养价值低、不易消化、吸收率低,易在水中形成悬浮物,影响溶氧,且易发酵,因此大部分豆浆主要起到肥水作用,促使水体中浮游生物的快速繁殖生长,间接为鱼苗提供饵料。

肥:透明度30厘米~40厘米,嫩绿色,浮游动植物有适当数量,水体可为鱼类提供较为丰富的天然饵料。

综合以上所述,鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料,也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。

水产制剂

活:藻相优良,透明度、酸碱度有规律性地日变化、周期变化,氨氮、钙、磷等浓度有规律性变化。

水产微生态制剂个体小,无毒副作用、无污染和残留,能有效改善养殖生态环境,提高免疫能力,抑制病原微生物,可大幅度提高鱼苗生长速度和成活率。

嫩:水色嫩绿,新生浮游植物多,利生素多,利于鱼类的生长。

如光合细菌是一种营养丰富、营养价值高的细菌,菌体含有丰富的氨基酸、叶酸、B族维生素,尤其是维生素B12和生物素含量较高,还有生理活性物质辅酶Q。体积为小球藻的1/20,刚孵化不久的仔鱼、幼虾、贝类等消化系统中各器官尚未完全分化时,光合细菌可通过鳃吸入仔鱼体内,使仔鱼在卵黄囊尚未被完全吸收的同时,即可从外界摄取饵料,以弥补内源性营养的不足。

爽:水质无油性滑腻感,死亡藻类少。

(优良水质)

调控方法主要是每天及时开增氧机,要经常加注新水,加高水位,提倡用有益生物制剂,改良底质和水质,高温期间,经常换去部分老水。

第三种情况:由于水中三毛金藻大量繁殖。

三毛金藻产生大量鱼毒素、细胞毒素、溶血毒素、神经毒素等,藻类毒素被激活且达到一定浓度,引起鱼类摄食量减少。

水中总氨含量超过0.25毫克/升时,三毛金藻就不能成为优势种。因此定期(少量多次)向池中施氨盐类化肥、尿素、氮磷复合肥,以及有机肥,使总氨稳定在0.25毫克/升~1毫克/升,即可达到预防效果。

发病渔池早期,每亩水面用粘性土100千克,加水冲成泥浆后先在池塘四角的病鱼密集区泼洒,然后再全池泼洒。大量换水是有效的方法。

第四种情况:药物影响,引起鱼类摄食量减少。

为防治鱼病,使用敌百虫、硫酸铜、菊酯类药物等引起鱼摄食量减少,通常会有2天~3天的影响。

平常应少用或不用毒性强的药物,可采用高效低毒水产用药物,以减少因用药对鱼类的影响。鱼体恢复健康后要及时换水或对鱼进行解毒。

第五种情况:温度的骤然变化引起鱼类摄食量减少。

当冷空气突然来临时,鱼类比如乌鱼、甲鱼的摄食量可减少二分之一到三分之二,高温闷热天气,鱼类摄食量有不同程度的减少。

可通过温度调节消除影响,如:遮阴或加保温棚或加注冬天仍保持高于池塘水温的地下水来升高温度或防止降温;加注地下水或低温水予以降温。

第六种情况:鱼类在繁殖季节。

鱼类在繁殖季节会发生减少摄食或者停止摄食的情况,所以商品鱼养殖过程中应尽量避免这种情况出现,在鲤、鲫鱼养殖过程中,繁殖季节应停止向渔塘冲水以免刺激产卵,减少开启或停开增氧机以适当降低水中溶解氧在每升2-3毫克,在适度低溶氧的情况下,会自繁的鲤、鲫鱼大多是不会自行产卵的,这是有效防止因繁殖影响生长的方法。

生产过程中可根据实际情况,灵活采取有效措施,将不利影响降低到最低程度。

(任卫东)